НОВО ИЗСЛЕДВАНЕ ЗА ВИНОТО

Ако пазарувате и знаете, че определен вид напитка е полезна за вас, защо не отидете да я купите? Ново проучване ви помага да изберете

Ползите за нашето сърдечно-съдово здраве от a умерена консумация на виното са добре известни, но ново проучване от държавния университет в Орегон, САЩ, гарантира, че любимата ни напитка също може да ни помогне да отслабнем.

напитката

Екипът на биохимика Нийл Шей, водещ автор на изследването, изследва реакцията на група човешки клетки, създадени в лабораторията, на експозицията на четири естествени съединения, присъстващи в мускадиново грозде, разнообразие от плодове, произхождащи от югоизточната част на САЩ. Едно от съединенията, елагова киселина –Полифенолът, присъстващ в много ядки и червеникави плодове, беше особено мощен: той драстично намали растежа на съществуващите мастни клетки и забави появата на нови, като също ускори метаболизма на мастните клетки. мастни киселини в чернодробните клетки.

Шей признава, че това съединение, присъстващо във виното, но също така и в гроздето и сока им, не може да ни помогне да отслабнем директно, но може да помогне на хората с наднормено тегло да изгаряйте мазнините по-добре, особено в черния дроб. Това може да е важно за предотвратяване на появата на заболявания, обикновено свързани със затлъстяването, като затлъстяване на черния дроб, по-известно като затлъстяване на черния дроб.

„Ако успеем да разработим хранителна стратегия за намаляване на вредното натрупване на мазнини в черния дроб, използвайки обичайни храни, това ще бъде добра новина“, казва Шей в бележката на доклада на изследването.

Ако нещо е добро за вас, защо не отидете да го вземете?

Изследването, публикувано в The Journal of Nutritional Buochemistry, включва също експеримент с мишки, които са били хранени с екстракти от Пино ноар грозде. Едната група е хранена с нормална диета, 10% мазнини, а другата е адаптирана към режим с 60% мазнини, вид нездравословна диета, която причинява бързо наддаване на тегло.

"Нашите мишки харесаха диета с високо съдържание на мазнини и те я малтретираха “, обяснява Шей. „Те са добър модел за изучаване на заседнали хора, които ядат твърде много закуски и не спортуват достатъчно“.

По-голямата част от алкохола се преработва в черния дроб, което води до увеличаване на производството му на мазнини, но не винаги ни прави дебели.

По време на 10-те седмици упражнения, мишките с високо съдържание на мазнини развиват симптоми на диабет и затлъстяване на черния дроб. Същото се случва и при хора, които се хранят с такава нездравословна диета. Но мишките, консумирали екстракт от грозде натрупват по-малко мазнини в черния си дроб и имат по-ниски нива на захар, подобни на тези, открити при мишки, които са се хранили нормално.

След анализ на тъканите на мишките, погълнали екстракта от грозде, изследователите откриха по-висока активност в PPAR-алфа и PPAR-гама протеини, два протеина, които работят с клетките, за да метаболизират захарта и мазнините. Шей вярва, че елаговата киселина и други съединения, открити в гроздето, мъстта и виното, се свързват с тези протеини и активират гените, отговорни за метаболизма на мазнините и глюкозата.

Целта на това изследване, казва неговият автор, не е разработването на нови лекарства, а да насочи хората да избират определени храни и напитки, които са особено полезни за нашето здраве. Екстрактът от грозде, който мишките приемаха, би бил еквивалент на поглъщането на чаша и половина от този плод на ден за човек.

„Опитваме се да изясним здравните ефекти на някои храни“, обяснява Шей. „Ако пазарувате и знаете, че определен вид плодове са полезни за вас, защо не отидете да го купите?“.

Въпреки че презентацията на изследването настоява, че виното, мъстта и гроздето имат еднакви благотворни ефекти, изследването показва, че концентрацията на елагова киселина в гроздето е малко по-висока, отколкото във виното, така че можем да намерим по-големи ползи, ако консумираме плодовете в естественото му състояние.

Сега, ако това, което ни тревожи, когато пием, е, че можем да качим няколко килограма, трябва да помним, че широко разпространената идея, че алкохолът ни прави дебели е широко оспорвана от научната общност. Повечето от алкохола се преработва в черния дроб, което причинява увеличаване на производството на мазнини от него, но не винаги ни кара да наддаваме в други части. Дали ще съхраняваме тези мазнини като мазнини или ги изгаряме, зависи от това дали ядем или пием въглехидрати с алкохол, което е, което наистина може да ни напълнее.

Както винаги, когато говорим за ползите от виното, трябва да се помни, че то никога не е здравословно, ако не се консумира по умерен начин. След две чаши лекарството е много по-лошо от болестта.