КЛЮЧ ЗА ДОБРОСТТА

В книгата си „Влошените навици да живеят по-дълго и по-добре“ д-р Дейвид Б. Агус подчертава значението на яденето на „истинска храна“

В книгата си Prodigious Habits to Live Long-Better (Ariel), лекарят Дейвид Б. Агус (Балтимор, 1965), един от най-известните изследователи на рака в света, предлага поредица от малки навици, които можем да модифицираме в ежедневието си, без много усилия, за да се радваме на по-дълъг и по-добър живот. Сред тях се откроява значението на яденето на „истинска храна“. Това е вашето мнение за него.

какво

Тъжната необходимост да се включи това правило е най-добре обобщена, като просто се цитира пасаж от книгата на Майкъл Полан Детективът в супермаркета (Дебат): „Фактът, че някой трябва да напише книга, съветваща хората да„ ядат храна “, трябва да се тълкува като мярка за нашето отчуждение и объркване“.

Всъщност всеки ден има някой, който пита: какво да ям? Отговорът е много прост: истинска храна.

Съсредоточете се върху консумацията на храни във възможно най-естественото състояние, което също ще ви помогне да избегнете проблемни съставки

И какво се смята за истинска храна? С изключение на незабавно замразените плодове и зеленчуци, вероятно нищо, което носи официално признат етикет, обясняващ хранителните му стойности, не може да се счита за реално, колкото и иронично да звучи. Ще намерите истинска храна в пресните продукти, месарските и рибните секции на супермаркета. Вместо това се пазете от пътеки, облицовани с кутии и бутилки и други самозвански храни, които се предлагат в красиви опаковки. Ако прочетете етикет, в който са изброени съставки, които не можете да произнесете или дефинирате без помощта на колеж по учебник по химия, върнете предмета обратно на рафта и поставете мръсотия в средата. Съсредоточете се върху консумацията на храни във възможно най-естественото състояние, което също ще ви помогне да избегнете обезпокоителни съставки, към които не знаете дали имате чувствителност.

Y. следете и привидните лозунги за здравето. Ако трябва да обяснят, че даден продукт е полезен за вас (с описания като „лек“, „без холестерол“ или „с високо съдържание на антиоксиданти“), това вероятно не е много вярно. Помислете за момент: за да се правят такива твърдения, храната трябва да бъде опакована и подложена на някакъв тест или критерии, за да получи печат на одобрение. И това предполага, че е невъзможно да е толкова вярно или естествено, колкото е замислено. Портокаловият сок например се продава с множество лозунги, които популяризират здравословния му вид („порцията витамин С, необходима за един ден“), но тихият и самотен портокал, почиващ в дъното на плодовата кошница, ще направи повече за вашето здраве, отколкото голяма чаша фруктоза без фибри.

По времето, когато по-голямата част от плодовете и зеленчуците удрят пътеките на вашия хранителен магазин, те не съдържат никъде почти същото количество хранителни вещества, както когато са събрани или събрани

Много хора вярват, че се хранят здравословно, защото купуват леки замразени ястия, обезмаслени сладолед или кисело мляко, 100% натурални плодови сокове, нискомаслени сирена, енергийни барове, диетични газирани напитки, 100-калорични органични закуски и много други. Ако обаче погледнете хранителното съдържание на такива храни и реда, в който са изброени съставките (което отразява тяхното значение), може да се намери повече захар, наситени мазнини, сол и съставки със странни имена от всичко друго.

И забележете повече за това правило: когато купувате плодове и зеленчуци, винаги купувайте такива, които са сезонни. Ако откриете, че ядете боровинки и традиционни сортове домати през февруари или брюкселско зеле и киви през юни, тогава вероятно ядете плодове и зеленчуци, паднали от дървета твърде далеч. По времето, когато по-голямата част от плодовете и зеленчуците попаднат в касите и пътеките на вашия редовен магазин за хранителни стоки, те не съдържат никъде почти същото количество хранителни вещества, както при бране или събиране.