Ето втората рецепта за #yotransform. Ти ме помоли за него, аз ти го нося: здравословни пържени картофи.

здрави

И е, че пържените картофи са печелившо ястие. Любима храна на деца и възрастни, универсална, евтина ... След миг имате страна, малко тапас, вечеря ...

Но какво да кажем за вашето хранене? Дали са толкова лоши, колкото са боядисани?

Тук, както винаги, в консумацията му преобладават мярка, критичен дух и умереност.

Ако ще ядете пържени картофи веднъж месечно, направете ги такива, каквито са, пържени в качествено масло и се наслаждавайте.

Проблемът е, когато ядем картофен чипс няколко пъти седмично.. И тук влизат в сила няколко фактора, които трябва да се вземат предвид:

  • Качество на картофите: Очевидно е, че приготвянето на пресни чипсове няма да е същото като закупуването на замразени картофи или яденето на картофени чипове.
  • Качество на маслото: пърженето на картофи в рафинирано растително масло, използвано повторно три пъти, няма да е същото като използването на добро чисто масло.
  • Количество картофи: Това ще зависи от цялостната ни диета и целите, но помислете, че чиния с пържени картофи, пълна с майонеза и кетчуп, няма да е най-здравословният вариант.
  • Количество масло: Помислете за чиния пържени картофи, напоени с олио, или някои картофи, които сте отцедили. Сега помислете, че една супена лъжица масло се равнява на приблизително 120 kcal. Направи си математика.

Е, идеалното е да консумирате пържени картофи от време на време, като контролирате количеството и качеството на използваните продукти. Или прибягвайте до по-здравословни пържени картофи, ако много харесваме картофи и те са основен елемент в нашата диета..

И то е, че картофите са спечелили много лоша репутация, че не заслужават нищо.

Знаеше ли 100 грама картофи ...

  • те осигуряват само 77 kcal?
  • осигуряват 0,1 грама мазнини?
  • осигуряват 2,1 грама протеин?
  • 0,3 mg витамин B6 (еквивалентно на около 20% от дневните нужди на здрав възрастен)?
  • 19,7 mg витамин С (около 26% от дневните нужди на здрав възрастен)?
  • 425 mg калий (около 10% от дневните нужди на здрав възрастен)?
  • 2,1 грама фибри и 0,8 грама захар?
  • 15,4 грама сложни въглехидрати (нишесте)?

Както можете да видите, това е доста лека храна, източник на сложни въглехидрати, фибри и витамини и минерали.

Тогава, Откъде идва такава лоша репутация?

Е, тук идва забавното нещо, отчасти заради пържените картофи и други преработени храни, които го използват за претегляне и създаване на вкус.

А също и заради войната срещу хидратите, която водим от няколко години и която според мен е напълно контрапродуктивна. Още един ден по този въпрос, ако се интересувате (оставете ми коментар долу, ако искате да пиша за войната с хидрати?).

И факт е, че картофите са евтини, вкусни са, имат доста привлекателен неутрален вкус, особено когато се смесват с масло. И в това се крие проблемът. Когато се използва при пържене, той е способен да абсорбира до 30% мазнини, умножавайки калоричността си по 4,5.

Тоест 100 грама картофен чипс осигуряват около 300 kcal, от които 49% ще бъдат мазнини.

Нека анализираме реалността. Доста често ястие по време на вечерите в много къщи: чиния пържени картофи, пържено яйце, наденица или две, и много кетчуп и майонеза.

Дами и господа, заложете! Колко е калоричната стойност на ястието?

Е, вече ви казах, че ще е около 800 ккал, зависи от количествата. И това за повечето смъртни със заседнал начин на живот и и без това висококалорична диета е твърде много.

  • 150-200 грама пържени картофи ➡ между 408 - 580 ккал
  • 1 пържено яйце ➡ 90 kcal
  • 2 колбаса ➡ 130 ккал
  • 1 супена лъжица майонеза ➡ 100 ккал
  • 1 супена лъжица от 15 kcal
  • ОБЩА СУМА= 695 - 915 ккал

И нека ви кажа тук, че калориите не са всичко (разбира се, ако искате да отслабнете, трябва да сте в калориен дефицит). Ако вече ме познавате, знаете, че не се характеризирам точно с насърчаване на изчисляването на калориите. Тъй като е по-важно първо да се образова в избора на най-подходящите храни и след това, по-късно, в зависимост от личните нужди, виждаме какво да правим с калориите.

Но в този случай ми се струва важно, за да можете да направите контраст за себе си и да направите свои собствени заключения.

Ще превърнем тези картофи в нещо изключително вкусно и много по-здравословно.

Как Много лесно, с вашата фурна и добра шепа билки. Друг вариант е да имате една от тези фурни, които се готвят с халогенна светлина, или една от фритюрниците, които се пържат без масло (или минимално количество. В крайна сметка тези фритюрници са по-скоро фурни. Те се основават на един вид скара, която е в комбинация с циркулиращия горещ въздух действие).

Ако имате някоя от тези опции, продължете. Ако не, конвенционалната фурна работи също толкова добре (аз използвам фурната).

Преди да сложите рецептата, оставям ви сравнителната таблица за двата вида готвене: