Нищо не казва уикенд, ваканция или семейно време като това ястие, вкусно запеканка с морски дарове, а ако е и здравословно, много по-добре! Тази рецепта ме остави много щастлива, защото не трябваше да я сгъстявам с картофи, сметана или царевично нишесте, които са най-често срещаните варианти за придаване на плътната текстура, която толкова ни харесва. Ще трябва да продължите да четете, за да знаете тайните на тази рецепта.

гювеч

Рецептата се появи преди много месец, миналия Великден, останахме в Богота, но очевидно имаме желание за морски дарове и риба, водещи съставки от този сезон.

На Велики четвъртък отидох на мястото, където купувам риба и морски дарове и забелязах, че много от купувачите носят някои гювечи вече готови и замразени. Исках и исках да си купя чифт, накрая беше вкусен и лесен за приготвяне обяд.

Трябваше да проверя опаковката, която се доставя с хранителната таблица, и установих, че порцията осигурява 600 калории. Обяснението беше ясно: едно от основни съставки на препарата беше млечен крем. Точно там прибрах гювеча с морски дарове на мястото му във фризера.

Рецепта, която наистина работи

Още в склада започнах да изследвам пътя на Приготвяне на здравословен гювеч с морски дарове у дома. Намерих тази рецепта от моя колега блогър, също колумбиец, Ерика Диньо, от Моите колумбийски рецепти.

Въпреки че неговият вариант имаше спорния крем, той ми послужи като основа за намиране на здравословен сгъстител. Което беше? Много обикновен, настърган морков.

Просто увеличих количеството моркови, за които се нуждаеше рецептата на Ерика, и го оставих да се готви много добре, докато омекне. След това смесих това и даде не само красив цвят на супата, но и плътна текстура няма нужда да използвате други сгъстители, които добавят повече калории.

Останалото е история. Накрая избрах да купя един от онези сурови смеси от морски дарове, скариди и скариди в черупката им, които ми сервираха за да се направи много мощен бульон. Нека да преминем към рецептата, така че те да бъдат вдъхновени и жадувани.

Здравословен гювеч с морски дарове

Съставки

  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 2 скилидки чесън, натрошени на ситно
  • 1 бял лук
  • 2 червени чушки, ситно нарязани
  • 2 моркова, настъргани
  • 1/2 чаша лек тежък крем
  • 2 чаши рибен или скаридов бульон
  • 1 кутия кокосов крем (400 мл)
  • 1/3 чаша бяло вино
  • 1 кутия белени домати
  • 2 килограма микс от сурови морски дарове
  • 1 килограм сурови скариди
  • 1 килограм скариди, сурови и обелени
  • Cilantro
  • Пармезан на вкус

Подготовка

  1. Загрейте голяма тенджера, загрейте кокосовото масло и запържете скилидките чесън и нарязания бял лук там, докато стане прозрачен. След това добавете нарязаните червени чушки и задушете с лука, докато омекнат, за 10 минути. Накрая добавете моркова и го оставете да омекне. Добавете лекия млечен крем, разбъркайте всичко и запържете още пет минути.
  2. Добавете бульона с морски дарове и намалете за 25 минути на средно слаб огън.
  3. Когато бульонът е намален, интегрирайте кокосовия крем и бялото вино, намалете още около 10 минути.
  4. Прехвърлете в блендера и добавете съдържанието на консервата с домати. Покрийте блендера и отстранете капака, за да изхвърлите топлината, докато смесвате. Не забравяйте да се покриете с кърпа, за да не изтекат течностите.
  5. Върнете се в тенджерата, коригирайте сол и черен пипер, добавете сместа от морски дарове и оставете да къкри 20 минути.
  6. След 10 минути интегрирайте скаридите и скаридите (приготвянето им е по-кратко).
  7. Сервирайте с пармезан и сирене, ако искате.

Опитайте още рецепти за морски храни, намерете любимите ми препарати.

Оставете отговор Отказ на отговор

За съжаление трябва да влезете, за да публикувате коментар.