научете

Всеки ден много различни варианти на традиционния бял хляб отиват в супермаркета. Но дали те наистина са здравословна опция за безглутенов хляб или всички са еднакви? Какво се крие зад тези етикети?

Без глутен, пълнозърнести, с пълнозърнести храни, ръж, със семена, кой здравословен хляб да изберете?

Решението между бял и пълнозърнест хляб може да изглежда лесно, само ако ще се опита да ни води по етикета. Но дали е толкова просто?

Този отговор всъщност е малко по-сложен. Хората са склонни да инвестират повече в пълнозърнест хляб и се смята, че тези разходи си заслужават поради ползите за здравето, които се надяват да спечелят от този избор. Но днес в повечето случаи изобщо няма голяма разлика между пълнозърнестата пшеница и белия хляб; или поне в повечето пълнозърнести хлябове са фалшиви.

Знам, че имам много читатели, пристрастени към хляба и няколко други, които се страхуват да го ядат, така че днес ще говорим за него. хляб и как да изберем здравословен хляб без глутен.

Какво е хлябът?

Това е относително евтина основна храна, която е част от традиционната диета в Европа, Близкия изток, Индия, Америка и Океания. Обикновено се приготвя чрез изпичане на тесто, приготвено главно със зърнено брашно, сол и вода. Сместа, в повечето случаи за приготвяне на хляб, обикновено съдържа дрожди, така че тестото да ферментира и да е по-пухкаво и нежно. Най-използваната зърнена култура за нейното приготвяне е пшеничното брашно .

Проблемът започва, когато добавят „бонбонени цветове“ вместо пълнозърнесто брашно или захари, глюкоза, високофруктозен царевичен сироп, наред с други добавки и скрити захари, които днес ще се научим да идентифицираме.

Тъй като не всички хлябове са еднакви, нека поговорим за ...

Свойства и ползи от качествения пълнозърнест пълнозърнест хляб (виж проучването)

  • Добрата версия осигурява сложни въглехидрати.
  • Принос на влакна.
  • Разнообразна храна за различни видове препарати.
  • Ниско съдържание на мазнини.
  • Преносим за всяко време.
  • Мога подобряват запека, подобряват чревния транзит.
  • Засищане.
  • Осигурява витамини и минерали.
  • Важен източник на енергия, ако те са качествени зърнени култури.
  • Богат на витамини от комплекс В, наред с други.

Така че Фер, какво препоръчваш, трябва или не трябва да ям пълнозърнест хляб?

Първо, трябва да знаете, че зърнените култури (включително пълнозърнест хляб) не трябва да са в основата на вашата диета; (Да, дори вашият тип тяло е ектоморфен и ви струва напълняване, има въглехидрати с по-добро качество и с по-голяма хранителна плътност). И аз също искам да знаете, че хлябът не е демон, към който никога не бива да се обръщаме, за да видим дали искаме да сме здрави; Нищо не е по-далеч от реалността.

Не забравяйте, че не е необходимо и още по-малко, тъй като основата на пирамидата или както се насърчава от „плочата на доброто хранене“, напротив при по-голямата част от населението, намаляването на консумацията или дори премахването й ще донесе повече ползи при здравословното ниво, телесния състав, клетъчното възпаление и др., за да се стремим да го включим. Вижте Проучване

Но не се притеснявай, хлябът може да бъде идеално включен във вашия здравословен начин на живот, с препоръки че ще продължим да виждаме по-късно да изберете един от най-качествените.

Колко и колко здравословен хляб без глутен мога да ям?

Това ще зависи от контекста на всеки човек, както вече ви казах в статията „Каква е моята идеална диета? - Изберете подходящата за вас; Това ще зависи от много фактори, включително каква е целта ви, измерванията, всичко, което ядете редовно през деня, наред с други. Основното основно правило, което трябва да търсите, за да се съобразите с вашия стил на хранене, е:

  • Трябва да предизвика привързаност; това означава, че толкова много се наслаждавате на това, което ядете, че не го виждате като "диета".
  • То трябва да ви поддържа оптимално енергийно ниво в ежедневните ви дейности, балансирано и да не предизвиква страх.

Така Ако харесвате хляба, той ви кара да се чувствате добре и знаете, че трябва да умерите консумацията му и подходящите количества за вашите цели, измервания и т.н., просто трябва да се уверите, че това е здравословен хляб, като препоръките по-долу, нека следваме.

Хранителна информация:

1 филия хляб с обикновена кутия (** Варира малко в зависимост от марката, съставките и т.н.)

Прибл. от 80 до 110 Kcal.

  • 3 до 5 грама протеин
  • 1 до 2 грама мазнини.
  • 15 до 20 грама въглехидрати

Най-добрите марки безглутенов здравословен хляб в Мексико.

За да ви помогнем още повече, подгответе това ръководство за най-добрите марки, за да можете да ги носите на мобилния си телефон и да правите покупките си със сигурност и увереност. Не забравяйте да го изтеглите!

Обърнете внимание къде да ги намерите: Като важен съвет, любимият ми здравословен хляб е „Pan Ezekiel“ (можете да го намерите в био магазини, HEB, Chedraui, Mexican Commercial, но в замразената зона, а не в обикновените пътеки, поради съставките му). Любимият ми хляб за разходи и съставки "Алпийска долина" е само в Costco, другите са относително по-лесни за намиране в почти всяка пътека на супермаркета.

Как да разпознаем истински здравословен хляб?

Определено не е толкова лесно, колкото просто да се търси такъв, който е кафеникавокафяв; В днешно време е нормално да намерите „пълнозърнест хляб“, добавен към вече известните „супер храни“ или да използвате „модни думи“ като: „с чиа“, „със зехтин“, или че това е нулев глутен или може би „занаятчийски "или" сега с родови зърна " .

Затова забравете за пропагандата върху опаковката, не забравяйте винаги да четете етикети!

За наше съжаление, 90% от хлябовете, които изобилстват в супермаркетите, са фалшиви пълнозърнести хлябове, повечето от тях са направени от бяло брашно с докосване на трици, за да му придадат онзи типичен кафяв цвят в предполагаемо пълнозърнест хляб.

Избягвайте на всяка цена, че съставките му се появяват:

  • Бяло или добавено брашно.
  • Захар.
  • Фруктозен сироп, ориз, малц, царевица с високо съдържание на фруктоза и др. Вижте проучване (това е един от най-използваните подсладители в хранителната промишленост, тъй като помага на хляба да издържи по-дълго, без да става твърд, но това само отразява, че ще бъде по-малко свеж, домашен и хранителен продукт)
  • Соево масло или частично хидрогенирано растително масло (транс)

За да изберете истински здравословен хляб, вземете предвид следните точки:

  • Забравете името и преминете направо към хранителната информация. Това, че пише „високо съдържание на фибри“ или „многозърнест“, не означава, че е пълнозърнест. Трябва да анализираме от какво е направено, тоест неговия състав и да търсим думата пълнозърнесто брашно като основна съставка (1-ва или 3-те изброени).
  • Ако на етикета пише „пълнозърнесто брашно“, погледнете процента какво не е наред с него. Тези с процент от 75% или по-висока.
  • Не забравяйте, че съставките са изброени в съответствие с количеството в тази храна. Ако е пълнозърнесто, първата съставка ще трябва да бъде пълнозърнесто брашно.
  • Най-често срещаните в храни, които изглеждат цели, но не са: рафинирано брашно + трици.
  • Ако е в списъка на съставките, включете семена много по-добре, по-плътният (повече хранителен принос в по-малко количество продукт), той ще го направи с по-добро качество, подобрявайки храносмилането и вашата енергия през деня.

СПЕЦИАЛЕН СЪВЕТ:

Колкото по-кратко трае, означава, че това е наистина здравословен хляб без глутен. Вашата филийка трябва да съдържа поне 2 до 3 грама. фибри на парче и не, не е достатъчно, че се рекламира като "12, 21 или х зърнен хляб", трябва да прочетете етикета.

Нека обясня, типичен супер хляб може да издържи седмици в шкафа, но чиабата, болило или дори телера или например хляб тип Езекиел, който ви продават замразени, трае няколко дни, за да го замразим съхранявайте го по-добре; Защо? Защото това е хляб с живи съставки, тоест истински, а не фалшив или предварително произведен в индустрията.

Как да използвам здравословния си здравословен пълнозърнест хляб?

Начини за използването му, идеи и рецепти с вашия здравословен хляб.

Пригответе сандвич от:

  • Риба тон, чипот и зеленчуци.
  • Яйце, боб и авокадо.
  • Турция, панела, маруля.

  • Домашен лешник, банан.
  • Гръцко кисело мляко, ягоди, мед.
  • Бадемов крем, канела, стевия.
  • Авокадо и извара.
  • Естествено сладко.
  • Пчелен мед, c. фъстък.
  • Здравословен френски хляб с яйчен белтък, канела, стевия, ванилия

Какво да направя, ако там, където живея, няма марки, които препоръчвате?

Не се притеснявайте, можете да ядете, както ви съветвам по-долу, да замените или консумирате въглехидратите, фибрите си, други храни като зеленчуци, овес, царевични тортили, сладки картофи, плодове, бобови растения (които дори имат много по-голяма хранителна плътност и принос от хляба ).

Можете да включите други качествени въглехидрати във вашата диета, например:

  • 1 царевична тортила има 10 грама въглехидрати
  • ½ чаша ориз има 20 грама въглехидрати
  • 1 ябълка или ½ банан има 20 грама въглехидрати
  • ½ чаша боб има 20 грама въглехидрати
  • ¼ чаша овален овес има 20 грама въглехидрати

Ако, от друга страна, много жадувате и няма препоръчани марки пълнозърнест хляб, оставям ви следните 3 опции:

1) Не забравяйте да се научите да четете съставките И не забравяйте препоръките ми за това какво да търсите на етикет, като тези, които споделих по-горе, за да можете да намерите друга марка във вашия град и/или държава, която е отличен вариант. (Между другото, не забравяйте да го споделите с мен в коментарите, да дадете идеи на общността).

2) Можете просто да спрете да консумирате некачествени търговски марки и да изберете да посетите пекарната. Уверявам ви, че традиционната ще има по-добри съставки: болило, пълнозърнеста чиабата или пълнозърнест продукт от пекаря, отколкото много от предполагаемо "пълнозърнестите "кутия хлябове, които виждаме в супермаркетите.

3) Можете пригответе си собствен домашен хляб в здравословен клуб сандвич, както споделяме в тази рецепта.

Ако сте един от самоуките в света, моят онлайн курс за хранене Научете се да създавате идеалната си диета ви пасва като пръстен, за да можете да започнете да се грижите за храненето и храната си от днес нататък без комплекси, без страхове и наслада всеки урок!

Накрая искам да ви дам още един специален подарък, един от онези, които винаги трябва да държите на мобилния си телефон, компютър, таблет, за да запомните предимствата и обобщение на това, за което говорихме днес: Лесно ръководство за качествени марки пълнозърнесто хляб, ползи и употреби за носене на мобилния ви телефон, не забравяйте да го изтеглите!

Надявам се да съм ви помогнал, можете ли да ми помогнете да го споделя? . Ще прочетем в следващата статия, не забравяйте да се абонирате за блога,

Относно Фернанда Уртадо

Диетолог съм и принадлежа към клуба на #endietados от 10-годишна възраст, днес съм любител на храненето и упражненията Вижте всички публикации на Фернанда Хуртадо →