Консумацията на маслини, пряко или в резултат на превръщането им в масло, е основна част от средиземноморската диета, тъй като осигурява важни ползи за тялото.

Говорейки за маслини ние го правим от един от съществени съставки на средиземноморската диета, което е част от гастрономическата традиция на нашата страна или в първоначалното си състояние, или някога трансформирано в това течно злато: зехтин. Но в допълнение към богатството си като храна, отглеждането на маслини е икономически двигател, върху който живеят хиляди семейства и което движи милиони евро.

колко

Маслината обикновено се оценява повече в течно състояние, въпреки че не трябва да се забравя, че тя е здравословно мезе или закуска и основна съставка в много рецепти. Но Има някои неоснователни митове за вашия калориен прием което си струва да се прогони, защото въпреки това, което мнозина мислят, маслините могат да бъдат напълно част от балансираната диета. Нещо повече, трябва.

"Маслините не се угояват. Те съдържат 115-145 калории на 100 грама, сравнително малко. За да ви дадем представа, ултрапреработените" леки "бисквитки обикновено са около 460 kcal на 100 грама. Освен това 62% от маслините това е вода ", обяснява диетологът Карлос Риос.

"Въпреки това, интересното е в мазнините му, да, в добрите си калории (защото не всички калории са равни). Основната мастна киселина в маслините е олеиновата киселина, свързана с няколко предимства при превенцията на хронични незаразни заболявания ", добавя експертът, който подчертава и съдържанието й в витамин Е и фибри.

Фитонутриенти, присъстващи в маслините

  • Олеуропеин: това е най-разпространеният антиоксидант в маслините. Той е свързан с много ползи за сърдечно-съдовото здраве
  • Хидрокситирозол: с узряването на маслината олевропеинът се разпада на хидрокситирозол, с мощни противовъзпалителни свойства.
  • Олеанолова киселина. Това съединение може да помогне за предотвратяване на увреждане на черния дроб поради своите антиоксидантни свойства
  • Кверцетин: Неотдавнашен преглед на проучванията посочва това хранително вещество с потенциал да забави когнитивния спад.

"Всички тези предимства могат да бъдат получени със 7-10 маслини на ден, като евтина и здравословна закуска от нашата земя ", заключава Карлос Риос, въпреки че е препоръчително да изберете и тези, които съдържат по-малко натрий и не са пълни с други съставки.