кифли

Понякога бихме искали да се насладим на вкусен десерт, но мислим твърде много за тези неприятни калории и въглехидрати и решаваме да не го правим. По тази причина ние ще ви научим 5 рецепти за здравословни и вкусни мъфини, на които можете да се насладите по всяко време на деня.

Според Уикипедия, кифлите са сладкарски продукт, приготвен със сладък хляб и други съставки, особено сладкиши. Те идват от Англия, по-специално от Лондон, където има препратки в готварски книги от 1703 г.

Днес обаче това е препарат, разпространен по целия свят, който е адаптиран към гастрономическите традиции на всеки регион. Поради тази причина можем дори да правим здравословни версии със съставки като плодове и пълнозърнести брашна. Смеете ли да ги опитате?

5 рецепти за здравословни и вкусни мъфини

1. Мъфини от тъмен шоколад

В тази вкусна рецепта за кифли подчертаваме предимствата на тъмния шоколад. Според проучване, публикувано през 2017 г. в списание Nutrients, тази съставка е богата на протеини, липиди и въглехидрати, плюс микроелементи и биоактивни съединения, като флаваноли, фибри и теобромин.

Разбира се, трябва да имате предвид, че тази рецепта съдържа и други съставки, които добавят калории. Следователно, крайният резултат трябва да се консумира умерено, за предпочитане от време на време.

Съставки

  • 2 чаши пшенично брашно (210 г)
  • 5 супени лъжици тъмен шоколад на прах (75 г)
  • 1 супена лъжица бакпулвер (15 g)
  • 1 супена лъжица бикарбонат (9 g)
  • 2 яйца
  • 2 белтъка
  • 1 супена лъжица канела (15 g)
  • 2 супени лъжици мед (50 г)
  • 3 супени лъжици стевия (45 г)
  • 2 супени лъжици масло (30 ml)
  • 1 супена лъжица ванилова есенция (15 мл)
  • ¼ чаша гръцко кисело мляко (50 г)

Подготовка

  1. Смесете всички сухи съставки в голяма купа.
  2. В друга купа смесете останалите съставки, тоест течностите.
  3. Добавете този последен препарат към брашнената смес и го изсипете във формичките за мъфини.
  4. Печете 20 или 30 минути при температура от 180ºC. След това извадете от фурната, оставете ги да се охладят и разглобете вашите здравословни и вкусни кифли.

2. Кифли без глутен

Това е идеалният десерт за хора с целиакия. Можете да избирате измежду различни заместители на глутена, като оризово брашно без глутен, елда или царевично брашно.

Съставки

  • 2 чаши оризово брашно (210 г)
  • 2 супени лъжици безглутенов бакпулвер (30 г)
  • 1 супена лъжица ванилова есенция (15 ml)
  • ½ чаша бадемово мляко (125 ml)
  • 3 супени лъжици натрошени бадеми (45 г)
  • 1 супена лъжица маргарин (20 g)
  • 1 супена лъжица канела (15 g)
  • 3 яйца
  • 2 белтъка
  • 2 супени лъжици мед (50 г)
  • 3 супени лъжици масло (45 ml)

Подготовка

  1. Смесете всички сухи съставки от вашата рецепта в купа.
  2. В друга купа смесете останалите съставки.
  3. След това комбинирайте двете предишни смеси и разбийте, докато получите кремообразна консистенция.
  4. За финал изсипете тестото в предварително набрашнени тави за мъфини и изпечете няколко 190ºC за 20 или 25 минути. Разглобете и се насладете на вашите кифли.

3. Плодови кифли

Каква по-добра съставка за здравословен десерт от плодовете? Можете да използвате каквото искате, но ние препоръчваме най-сладките, за да не използвате твърде много подсладител във вашата рецепта.

Съставки

  • ⅓ чаша ябълка (50 г)
  • ⅓ чаша киви (50 г)
  • 1 банан
  • 2 чаши брашно от елда (210 г)
  • 1 супена лъжица бакпулвер (15 g)
  • 1 супена лъжица сол (15 g)
  • 2 супени лъжици мед (50 г)
  • 2 яйца
  • ½ чаша кокосово мляко (125 ml)
  • 2 белтъка

Подготовка

  1. Да започна, нарежете всички плодове на много малки парченца и ги поставете в купа.
  2. След това смесете всички сухи съставки в купа.
  3. След това смесете всички останали съставки в отделна купа. Добавете първата смес към тази купа и обработете с помощта на електрически миксер, така че да няма бучки.
  4. Накрая добавете нарязаните плодове и изсипете препарата в съответните форми за мъфини. Води до фурна при 180 ° C за 20 минути и готов.

4. Кифли с кокосови стафиди

Кокосът е тропически плод, който, както подчертава публикация в Цейлонското медицинско списание, осигурява повече мазнини, отколкото въглехидрати. въпреки това, повечето от тези мазнини са със средна верига, използвани директно в тялото за енергия. От друга страна, той има лек принос на калий, калций и желязо и витамини В3 и С.

В такъв случай, ние комбинираме свойствата му със съставки като стафиди и орехи, които в допълнение към аромата имат и умерен принос на хранителни вещества и енергия.

Съставки

  • 2 чаши царевично нишесте (210 g)
  • ½ чаша настърган кокос (40 г)
  • ½ чаша кокосово мляко (125 ml)
  • 1 супена лъжица екстракт от ванилия (15 ml)
  • ½ супена лъжица канела (8 g)
  • 1 чаша стафиди (150 г)
  • 2 супени лъжици орехи (40 г)
  • 3 яйца
  • 2 белтъка
  • 2 супени лъжици мед (50 г)
  • 1 супена лъжица бакпулвер (15 g)
  • 1 супена лъжица бикарбонат (9 g)

Подготовка

  1. Комбинирайте всички сухи съставки, включително настърган кокос, в голяма купа.
  2. Разбийте течните съставки с помощта на миксер и го добавете към предишната смес. Добавете стафидите последно.
  3. За финал изсипете във формички за мъфини и занесете в фурна за 25 минути при 180 или 190 ° C. След това разглобете и опитайте вашите здравословни и вкусни кокосови кифли.

5. Ягодови мъфини

Тази рецепта е идеална за най-малките в къщата. Можете дори да го направите заедно с тях, то е изключително цветно и вкусно. Освен това се прави със здравословни съставки, които ще му придадат по-специален вкус.

Съставки

  • 2 чаши пълнозърнесто брашно (210 г)
  • 1 чаша ягоди (150 г)
  • 2 супени лъжици бакпулвер (30 g)
  • 1 чаша овес (50 g)
  • 2 яйца
  • ½ чаша ягодово гръцко кисело мляко (100 г)
  • 2 белтъка
  • 2 супени лъжици мед (50 г)
  • 1 супена лъжица зехтин (15 ml)

Подготовка

  1. За начало нарежете ягодите на много малки парченца, за да можете да ги добавите към вашите кифли по-късно. Резервация.
  2. След това в купа смесете всички сухи съставки.
  3. Направете същото в друга купа с останалите съставки. Комбинирайте всичко, победете и добавете ягоди преди печене.
  4. За да завършите, изпечете 190ºC за около 15 или 20 минути. След това ги оставете да се охладят, разлепят и се насладете на някои здравословни и вкусни кифли.

Коя от тези здравословни и вкусни рецепти за кифли ви е изкушила най-много? Вероятно ви е трудно да изберете, защото всички са вкусни! Продължете и опитайте всички тези идеи.

  • Кифла (s.f). В Уикипедия, изтеглена на 31 юли 2018 г. от https://es.wikipedia.org/wiki/Muffin
  • Massot-Cladera M, Pérez-Cano F, Llorach R, Urpi-Sarda M. "Какао и шоколад: Наука и гастрономия" - Вторият годишен семинар на Изследователския институт по храненето и продоволствената сигурност (INSA): 9 ноември 2016 г. Хранителни вещества. 2017; 9 (2): 156. Публикувано 2017 г. на 17 февруари. Doi: 10.3390/nu9020156
  • Amarasiri, W. A., & Dissanayake, A. S. (2006). Кокосови мазнини. Цейлонския медицински вестник, 51(2), 47–51.

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.