Багелите датират от 17-ти век и са една от най-обичаните в света комфортни храни.

Въпреки че често се яде за закуска, не е необичайно да видите гевреци в менютата за обяд или вечеря.

През последните години тези печени изделия спечелиха доста негативна репутация на фона на твърденията, че високото им съдържание на въглехидрати ги прави нездравословни.

Тази статия разглежда дали гевреците могат да се впишат в здравословна диета и предоставя съвети за максимизиране на тяхната хранителна стойност.

хранене
Споделете в Pinterest

Хранителна информация за франзела

Хранителното съдържание на гевреци може да варира в широки граници, тъй като безброй сортове, приготвени от различни съставки, се предлагат в различни размери.

Най-основните гевреци са направени от комбинация от рафинирано пшенично брашно, сол, вода и мая. Някои видове могат да съдържат допълнителни съставки, като билки, подправки, захар и ядки.

Типична средно голяма кифла (105 грама) може да съдържа следното (1):

  • Калории: 289
  • Протеин: 11 грама
  • Мазнини: 2 грама
  • Въглехидрати: 56 грама
  • Фибри: 3 грама
  • Тиамин: 14% от дневната стойност (DV)
  • Манган: 24% от DV
  • Мед: 19% от DV
  • Цинк: 8% от DV
  • Желязо: 8% от DV
  • Калций: 6% от DV

Кифлите са с много високо съдържание на въглехидрати и доставят само малки количества мазнини и протеини.

Те също така естествено съдържат малки количества витамини и минерали, но в някои страни, като САЩ, гевреци и други рафинирани зърнени продукти са обогатени с някои от хранителните вещества, които се губят по време на обработката, а именно витамините от група В и желязото (2).

Не винаги най-здравословният вариант.

Въпреки че гевреците могат да имат място в здравословната диета, те имат потенциални недостатъци.

Високо калорични

Един от най-големите потенциални проблеми с гевреците е броят на калориите, които те осигуряват, и колко лесно може да бъде неволното преяждане на едно заседание.

Според Националните здравни институти, размерът на сервиране на средно полувремето е почти удвоен през последните 20 години (3).

Въпреки че повечето гевреци изглеждат като една порция, някои по-големи сортове могат да съдържат повече от 600 калории. За много хора това е достатъчно, за да се получи пълноценно хранене, и не включва масло или крема сирене, които могат да се разпространяват.

Консумацията на излишни калории от всяка храна, включително гевреци, може да доведе до нездравословно наддаване на тегло и да затрудни отслабването (4).

Може да е най-добре да се наслаждавате на гевреци умерено и да знаете колко калории добавят към вашата диета.

С високо съдържание на рафинирани въглехидрати

Кифлите традиционно се правят с рафинирано пшенично брашно, а някои сортове също могат да съдържат тежка доза добавена захар.

Някои изследвания показват, че по-големият прием на рафинирани въглехидрати, като тези в гевреци, може да допринесе за повишен риск от хронични заболявания като сърдечни заболявания и диабет тип 2 (5, 6, 7).

В допълнение, диетите, богати на ултрапреработени храни, обикновено са свързани с лошото цялостно качество на диетата (8).

Разбира се, нищо от това не означава, че трябва да се притеснявате да се насладите от време на време на багел.

Важно е само да се уверите, че включвате и много хранителни продукти с пълноценна хранителна стойност във вашата диета.

Някои сортове могат да предложат ползи за здравето.

Не всички гевреци са създадени еднакво, но изборът на сортове, които съдържат цели хранителни съставки, може да ви помогне да развиете по-питателна диета.

Цели зърна

Повечето гевреци са направени от рафинирано пшенично брашно, което може да осигури много калории и много малко хранителни вещества. Някои обаче се правят с пълнозърнести храни, които могат да предложат разнообразни хранителни вещества и потенциални ползи за здравето.

Пълнозърнестите храни са богати на фибри, витамини, минерали и много здравословни растителни съединения, липсващи в рафинираните зърна. Тези хранителни характеристики могат да помогнат за балансиране на кръвната захар и да насърчат здравословното храносмилане (9).

Някои изследвания показват, че яденето на 2 до 3 порции пълнозърнести храни на ден може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания, като сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак (10).

За да се възползвате от тези предимства, потърсете гевреци, направени от пълнозърнести храни като овесени ядки, ръж, спелта или пълнозърнести храни, но не забравяйте да държите размера на порцията си под контрол.

Как да оптимизирате хранителната стойност на вашата франзела

Възможно е да останете над здравните си цели и да включите гевреци в диетата си. Необходимо е само малко предвидливост и планиране.

Обърнете внимание на размера на сервиране

Проверете етикета за хранителните стойности на опаковката на любимите ви мъфини, за да видите какво съдържат те.

Ако установите, че те съдържат повече калории или въглехидрати, отколкото вашите диетични цели позволяват, изберете по-малки кифли или помислете за ядене само наполовина. Запазете другата половина за по-късно или я споделете с някой друг.

Много марки предлагат и миниатюрни гевреци или тънки гевреци. Тези опции обикновено са по-подходящ размер на сервиране.

Ако установите, че любимата ви франзела не е най-здравословният вариант, преминете към по-здравословен вариант или опитайте да я ядете по-рядко. Варирайте опциите си за закуска и запазете гевреците за специални случаи, за да намалите и поддържате по-балансирана диета.

Помислете за съставките

Съставките в любимата ви кифла могат значително да повлияят на съдържанието на хранителни вещества и здравето му.

Най-хранителните варианти са направени от пълнозърнести храни и съдържат малко или никаква добавена захар. Ако сте на диета с ниско съдържание на натрий, трябва да избягвате гевреци, които съдържат много сол.

Изберете вашите съставки разумно

Много от най-популярните топлери с гевреци като крема сирене, масло и желе могат да имат излишни калории под формата на наситени мазнини и захар.

Въпреки че няма нищо лошо в случайното снизхождение, има по-питателни възможности.

Помислете дали да не изберете хумус, авокадо или ядково масло вместо крема сирене за повече фибри и хранителни вещества. За допълнителен протеин добавете нарязана пуйка, сьомга или бъркано яйце.

Багелите също са чудесна възможност да се промъкнете в една или две порции зеленчуци с вашата закуска. Подредете резенчета домат, спанак, краставица и лук, за да превърнете кифлата си в богат на вегетариански сандвич.

Долния ред

Мъфините често се правят с рафинирано пшенично брашно и захар. Също така, размерите на порциите често са твърде големи.

И все пак, с няколко модификации, те могат да се впишат в здравословна диета.

За оптимално здраве, помислете за размера на порцията си и изберете гевреци и топинги, направени от цели съставки, минимално обработени.