АВТОР: д-р Сайер Джи
Може би си мислите, че да останеш стройна и да се храниш здравословно означава да НЕ вкусиш сладко, но знаеш ли какво? Има естествени и вкусни подсладители, които не само няма да развалят вашата диета, но дори са ДОБРИ за вашето здраве!
Нито една област на здраве и уелнес не е по-спорна от това, което трябва да ядем.
МОДИТЕ НА ДИЕТОВИТЕ МОДИ
Поглеждайки назад във времето, мненията за това кои храни съставляват здравословна диета са се променили толкова драстично, че времето буквално може да бъде белязано от приливите и отливите на диетичните прищявки.
-Клубове за отслабване и хапчета за отслабване се появяват през 70-те години.
-Зелена супа и течни диети през 80-те.
-Зоновата диета и диетата на кръвната група (заедно със съдебните дела за хапчета за отслабване!), През 90-те.
-Между тях диетата на Аткинс и диетата без глутен.
-През 2010 г. палео диетата, сурова и местна.
Въпреки този натрапчив фокус върху това какво да ядем, западняците са по-дебели и в много отношения по-нездравословни от всякога [1].
През 2016 г. две трети от възрастното население се считат за наднормено тегло или затлъстяване, според проучване на Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ. [2].
Тази епидемия от лошо здраве обхваща етнически и културни граници, засягайки повече възрастни и деца всяка година.
Един фактор, допринасящ за нарастващия проблем с теглото на Америка [и на Запад], е нашата мания за захар.
Вероятно не е нужно да виждате резултатите от клинично проучване, за да повярвате, че колкото повече захарни калории приемате, толкова по-голям е рискът от затлъстяване [3].
Това, което може би не знаете, е, че това, което днес се превръща в захар, всъщност е хипер-подсладен екстракт от една от най-вездесъщите и най-пръсканите култури на планетата: царевица.
ЗАМЕСТИТЕЛНАТА ЗАХАР ЗА ПОДСЛАДИТЕЛИ Е КАТО СКЪКАНЕ ОТ ПЪРВЕНИЯ ПАН
Въпреки забележимото намаляване на потреблението на рафинирана захар от захарна тръстика и цвекло през последното поколение, ние абсорбираме повече диетична захар като цяло, благодарение на разпространението на подсладители на основата на царевица, като например царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, от почти всички на рафтовете [4 ].
Преминаването към подсладители на основата на царевица е като скачане от тигана в огън!
Царевичен сироп той се превърна в подсладител в преработените храни поради ниската си цена и висока концентрация (поне 1,5 пъти повече от захарта от тръстика). Благодарение на държавните субсидии царевицата е изключително привлекателна за компаниите за храни и напитки, които се нуждаят от постоянна доставка на сладост.
Царевицата това е и основна ГМО култура, като най-малко 92% от доставките на царевица в страната са генетично проектирани да поддържат големи дози хербициди [5]. Шокиращите ефекти от консумацията на ГМО настрана, тази интензивна концентрация на обикновена захар създава хаос върху колективния метаболизъм.
Проучванията изобилстват, свързващи приема на подсладители с високо съдържание на фруктоза с повишен риск от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, хипертония, мастна чернодробна болест, диабет и др. [6].
ИЗМЕНЯВАНЕТО И ОПАСНОСТТА НА ЗАСЛАДИТЕЛИТЕ И ХРАНИТЕ „БЕЗ ЗАХАР“
Ами без калорични подсладители?
Аспартам, Равен, Сукралоза, Спленда, Захарин: те имат много имена; но някой от тях звучи ли наистина сладко? Не и когато прочетете близо 100 научни обобщения, които Greenmedinfo е събрал за опасностите от изкуствени подсладители.
Химическите имитатори на захар, тези неестествени съединения, могат да бъдат много по-лоши от истинското.
Свързани с повишен риск от бъбречни заболявания, метаболитна дисфункция, диабет и затлъстяване, тези безкалорични заместители на захарта подвеждат потребителите
което ги кара да вярват, че преди това нездравословните храни могат да получат „пропуск, ако са без захар“.
Но фалшивите захари не са безвредни.
Изследванията показват, че
консумирането на синтетични подсладители създава прекомерна жажда за сладък вкус, което води до наддаване на тегло и други негативни ефекти, свързани с прекомерната консумация на захар [7].
Въпреки че може да е изкушаващо да мислите, че тези измамници на захар могат да ви помогнат да избегнете напълняване, докато все още ядете сладкиши.,
ако цените здравето си, стойте далеч от тези диети.
ПРИРОДАТА ИМА РЕШЕНИЯ ЗА НАШЕТО ЖЕЛАНИЕ ДА ВКУСИМ СЛАДКИ
Чудите се какви възможности ви оставя това, когато просто искате нещо сладко? За щастие, природата ви идва на помощ.
четири решения за задоволяване на сладкия ви зъб, който няма да изгнива зъбите ви, да изкара кръвната ви захар от равновесие или да причини наддаване на тегло.
тези природни чудеса съдържат някои невероятни ползи за здравето.
1. КСИЛИТОЛ
Ксилитолът е захарен алкохол, получен от ксилоза, кристална захар, намираща се в брезова кора [8].
Сладко като захар, но само 40% от калориите,
ксилитолът бързо се превръща в подсладител по избор за здравословни потребители.
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати ще намерят ксилитола за привлекателен,
с по-малко от една четвърт от въглехидратите, открити в тръстиковата захар.
Също така се отличава от синтетичните подсладители благодарение на естествения си произход. Освен брези,
ксилитолът се намира в клетъчната структура на плодове като малини и в зеленчуци като царевица в кочана.
Дори телата ни произвеждат ксилитол (между 5-15 грама на ден) по време на нормалните метаболитни процеси.
С гликемичен индекс от 13, ксилитолът се метаболизира около осем пъти по-бавно от обикновената захар, така че
е по-безопасен вариант за диабетици.
За разлика от захарта, която задейства отделянето на инсулин в отговор на консумацията му,
ксилитолът се метаболизира независимо от инсулина в червата.
Неговото метаболизиране е по-бавно и по-стабилно от това на захарта, така че
той е много по-безопасен подсладител за хипогликемични и непоносими към захар.
И има добри новини за тези, които страдат кухини или кандида- Ксилитолът наистина обезкуражава бактериалния растеж, който подхранва тези състояния. Бактериите, причиняващи кандида, кариес и дори Streptococcus mutans процъфтяват в кисела среда, като захарта е избрана храна.
Ксилитолът не може да се ферментира, създавайки а алкална реакция в тялото, което бактериите смятат за негостоприемно. Доказано е, че
консумацията на ксилитол драстично намалява кухините и инфекциите на ушите и гърлото, наред с други инфекциозни процеси.
Зъболекарски специалисти Те са основните поддръжници на ксилитола. Проучванията показват, че
натрупването на плака и кариесът могат да бъдат намалени с 80% с въвеждането на умерени количества ксилитол (до половин унция или 15 грама на ден).
Изследванията също показват, че приемането на ксилитол може да увеличи здравината и плътността на костите.
* Важна забележка: Ксилитолът може да има слабително действие; така че започнете бавно.
Най-добре е да вземете ксилитол от производител, който използва бреза вместо царевица.
Накрая, ксилитолът е изключително токсичен за кучета, така че, моля, дръжте го далеч от тях!
Ксилитолът понякога се прави от царевица, която включва ГМО царевица. Потърсете най-високо качество, без ГМО сертифицирани,
и най-доброто от всички: този, получен от бреза.
2. ЕСТЕВИЯ
300 пъти по-сладко от захарта и без съдържание на калории, растението стевия се използва от местните хора за подслаждане на храни и напитки от векове.
Популярността на Stevia като модерен заместител на захарта нараства през 90-те години и новите изследвания потвърждават това, което са знаели племенните култури:
това растение осигурява безопасна, достъпна и вкусна алтернатива на скъпите и потенциално опасни подсладители.
Изследването [9], публикувано през август 2017 г., нарича стевия
подходящ подсладител без калории ", с„ фармакологични и терапевтични свойства, включително антиоксиданти, антимикробни средства, антихипертензивни средства, антидиабетни и противоракови средства ".
Изследователите също така обявиха положителните ефекти на стевия при тези метаболитни състояния, влошени от излишната консумация на захар, т.е., затлъстяване, хипертония и диабет.
понижава кръвната захар, понижава кръвното налягане, бори се с инфекциите и намалява риска от диабет.
Едно проучване дори установи, че приемането на стевия е толкова ефективно, колкото популярното перорално антидиабетно лекарство, но с по-малко странични ефекти.
Ако не сте опитвали стевия от известно време, ще бъдете приятно изненадани от нови формулировки. Това, което започна като силен дегустационен растителен екстракт, достъпен само в магазините за здравословни храни, сега е широко достъпно под формата на кристализирана захар, като фино дестилиран концентрат и във формулировки, които приблизително подхождат на по-малко сладкия вкус на тръстиковата захар, но без отрицателните му ефекти!
3. СУРОВ МЕД
Известно е, че съдържа повече от 181 здравословни вещества [10], медът превръща жизнената и лечебна енергия на растенията в среда, която е идеална за консумация от човека.
Богат на фитонутриенти (хранителни вещества, абсорбирани от растенията),
суровият мед е признат по целия свят със своите мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства [11].
The суров мед нефилтриран е много различен от пастьоризирания продукт, който се намира на повечето рафтове на хранителни магазини.
Почти целият произведен в търговската мрежа мед се загрява, за да убие потенциално вредните бактерии, да намали кристализацията и да подобри потока на продукта. За съжаление този процес също убива жизненоважните живи ензими и добрите бактерии, които превръщат суровия мед в една от най-старите известни суперхрани в света.
Бактериите в суровият мед служи като пробиотик:
вещество, което съдържа полезни микроорганизми които помагат в процеса на храносмилането. Когато се консумират сурови, ензими естествените съставки на меда помагат за разграждането и усвояването на многото хранителни вещества, които той съдържа.
Суровият мед също е
богат на мощни антиоксиданти, наречен фенолни съединения, за които е известно, че играят важна роля в превенцията на рака [12].
Тези съединения се намират в меда
също са обещали за намаляване на артериалните запушвания и намаляват общите рискове, свързани със сърдечно-съдови заболявания [13].
Може би най-дълбокото от всичко, суровият мед съдържа пробиотични щамове, толкова древни, че се счита, че някои сортове от една форма на присъстващите Lactobacillus са от 80 милиона годишна линия.
4. МЕЛАС
Меласата, известна на преработвателите на захар като „крайна меласа“, се отнася до плътния, кафяв сироп, който се получава в края след варенето на захарната тръстика по време на производството на трапезна захар.
Това, което отличава меласата от тръстиковата захар, освен очевидния външен вид, е и нейната висока хранителна стойност. За разлика от неговия фалирал по хранене братовчед,
порция меласа от 100 грама съдържа повече от една четвърт от дневния ви запас от жизненоважни минерали, като желязо, магнезий, калий, манган и витамини от група В [14].
Меласата доставя тази хранителна шепа с много по-малко захар, благодарение на това, че са в края на линията на процеса на екстракция на кристална захар [15]. Меласата отдавна е популярно народно лекарство, лекуващо всичко - от менструални спазми до запек [16].
Приказка за стари жени приписва еликсир от меласа и мляко със силата да поддържа безкрайна младост и красота. В това може да има известна истина, благодарение на високото съдържание на антиоксиданти от меласа [17].
The полифеноли, растителните съединения, които притежават антиоксидантни свойства, са богати на меласа и са признати като притежаващи противоракови свойства [18] в клинични проучвания.
Проучване от 2011 г. показа, че добавянето на меласа към диета с високо съдържание на мазнини води до намаляване на телесното тегло и процента на телесните мазнини, благодарение на намаленото усвояване на калории. Изследователите заключават, че „добавянето на храна с екстракт от меласа може да бъде един от начините за справяне с нарастващите нива на наднормено тегло и затлъстяване“. [19]
Богата на мед, желязо и калций, меласата може да играе жизненоважна роля за поддържането на здрави кръв и кости.
Това прави меласата отлична алтернатива на нехранителните подсладители за жени. бременна или кърмеща, или за жени, които се опитват да забременеят.
Освен това е отлична хранителна добавка за жени в риск от развитие остеопороза.
Тези четири здравословни алтернативи на захарта доказват, че жаждата за сладки вкусове не трябва да причинява кариес, да насърчава наддаването на тегло или да изважда кръвната Ви захар от равновесие.
Напротив, когато гледаме към природата,
откриваме естествени храни, които наистина подслаждат здравето ни, както и небцето.
АВТОР: Сайер Джи, основател на GreenMedinfo. ОРИГИНАЛ И РЕФЕРЕНЦИИ: 4 алтернативи на захарта, които няма да ви отровят. ПРЕВОД: jna.