The Чесън или Allium sativum, е една от най-важните подправки в кулинарното изкуство в световен мащаб, както и представляваща панацея от природната медицина, като е в състояние да консумира в естественото си състояние, масло или изсушено, последното също запазва важна разновидност на ползи за здравето.
Някои от потенциално активните компоненти на чесъна са сярноорганични съединения, включително a сулфоксид Наречен alliina, според Информационния център на Института на Линус Полинг за микроелементи, но трябва да се има предвид, че при рязане, готвене или сушене на чесън, тези съединения могат да се загубят по време на процеса, но в Хранителни добавки, става въпрос за запазване на компоненти като алиин.
В случай че сух чесън Въпреки че съдържанието му на алиин не е високо, той поддържа други полезни свойства поради хранителното си съдържание, което благоприятства контрола на високото кръвно налягане или хипертония, рисков фактор, който увеличава възможността за сърдечни заболявания и инсулт.
Според Информационния център за микроелементи на Института Линус Полинг, добавки с чесън не изглежда да намалява кръвното налягане при хора с хипертония, но само с 6 милиграма сух чесън на прах може да помогне за намаляване на приема на натрий, като го замести вместо солена подправка или трапезна сол, тъй като диетата с високо съдържание на натрий може да причини или да влоши високо кръвно налягане.
The чесънът на прах има много висока способност за усвояване на кислородните радикали или ORAC, стойността на 6523, която показва потенциала на дадена храна да инхибира окисляването в тялото и диета с високо съдържание на антиоксиданти може намаляване на риска от заболявания, свързани с окисляването, включително сърдечни заболявания, болест на Паркинсон и болест на Алцхаймер, следователно ORAC стойността на сушения чесън е подобна на ORAC стойността на лука на прах и е по-висока от повечето пресни зеленчуци, като спанак и домати.