"Аз съм това, което ям" ...За традиционната тибетска медицина този израз е реалност, която служи като ориентир, ако искаме да живеем в здравословно състояние.
В тибетската концепция за формирането на Вселената се казва, че всичко съществуващо се състои от петте елемента. По същия начин храните, които съставляват ежедневната ни диета, също представляват комбинация от тези пет елемента.
Важно е да знаете вида на храната, която човек яде, за да гарантира, че вътрешният баланс се поддържа и насърчава здравето.
Петте елемента се съчетават два по два, за да дадат началото на шестте вкуса представени от храната. И следователно те са тези, които определят качествата и свойствата на храната.
Пространството присъства във всичко и позволява на всичко да съществува. Въздухът позволява растеж, развитие и движение. Огънят осигурява топлина, съзряване, метаболизъм и храносмилане. Водата осигурява влага и течливост. И земята, солидността и стабилността.
Как се отразяват тези свойства в нашето тяло? Земята присъства в костите, мускулите и всички органи на тялото; вода в кръвта и телесните течности, огън в метаболизма, въздух в нервната система и в способността за растеж и движение, както и пространство в междинните и вътрешните кухини.
Вкусовете на храната се намират и възприемат в различни части на нашия език. Всеки вкус има конструктивна и разрушителна функция във връзка с трите енергии и следователно с болести. Всички вкусове са важни и трябва да присъстват балансирано в диетата. Прекомерната консумация на вкус причинява негативен ефект върху здравето ни.
Кои са шестте здравословни вкуса?
Сладка: образувани от елементите земя и вода. Характеризира се с пораждане на желание и необходимост да се яде повече. Именно вкусът ни дава жизненост, енергия и сила. Той обаче не е подходящ за заболявания от простуден тип и увеличава храчките и мазнините в тялото.
Киселина: образувани от елементите огън и земя. това е остър вкус, който кара зъбите да болят, изкривяват лицето и генерират слюноотделяне. Подобрява апетита и телесната топлина. Не е подходящ за горещи болести и поради връзката си със земята е вреден за лимфната система.
Солено: образувани от елементите вода и земя. Това е вкус, който кара езика да изгаря и генерира слюноотделяне. Този вкус носи удовлетворение, когато ядем и отпуска напрежението в тялото. Не е подходящо, ако задържате течности или имате кожни проблеми.
Горчив: образувани от елементите вода и въздух. Това е аромат, който почиства миризмите в устата и предотвратява хълцането. Той е много подходящ при проблеми с горещ тип и особено при мигрена. Не е подходящо, когато имате ниска телесна температура, тъй като охлажда тялото.
Пикантно: образувани от елементите огън и въздух. Това е аромат, който кара устата и езика да изгарят и причинява сълзи в очите. Подобрява метаболизма на храносмилането и прочиства от токсини. Излишъкът му причинява проблеми в храносмилателната система и не трябва да се приема с кожни проблеми.
Стягащо: образувани от елементите въздух и земя. Това е вкус, който прилепва към небцето, е груб и не оставя специален вкус. Помага за премахване на треска и гной. Не е подходящ в случай на нервност или безпокойство.
За правилната диета е необходимо диетата да се адаптира към преобладаващата конституция на човека. Също така е необходимо да се спазват някои основни правила: не преяждайте, за да избегнете физическа умора, не пълнете целия стомах, за да позволите храносмилането и не пости, ако нямате точни познания, защото това насърчава увеличаването на проблемите с вятъра.
Ключът към здравето е балансираното хранене, при което всичките шест вкуса са правилно комбинирани.