CAPSA Food финализира испанския микробиом с проби от 500 души | Той ще помогне да се определят и коригират здравословните проблеми, свързани с колониите на чревни бактерии, и ще служи на научната общност

"Пробиотичната революция идва." Изчерпателната фраза е от Хосе Рамон Иглесиас, директор на R + D + i в CAPSA Food и директор на R + D в Испанския институт за персонализирано хранене. Той е един от ключовите хора в трансформацията на компания, която от 1967 г. революционизира сектора на хранително-вкусовата промишленост. От „достойно отношение към селската среда“ до еволюция като движеща сила зад бъдещите инициативи, основани на здравето, устойчивостта и персонализираното хранене. Защото, той е ясен, „марка с голям престиж не може да живее без иновации“.

здравословно

С този ключ, макар и да защитава „управленски манталитет на МСП“ от гледна точка на гъвкавост и гъвкавост, CAPSA Храна (че групи Central Lechera Asturiana, Larsa, Innova Food Ingredients, ATO, Vega de Oro и Asana) стартира тази година испанския проект за микробиом, третият в световен мащаб след европейския и американския. Става въпрос за „разбиране на това как храненето влияе върху здравето ни и превръщането му в нещо повече от хранителен продукт“. Той ще бъде завършен през първия семестър на 2020 г. с проби от 500 души на различна възраст, пол и регион, които ще определят каква е средната здрава популация в Испания, за да „идентифицират какви са възможните здравословни проблеми, които могат да бъдат свързани с микробиотата ".

Тест за изпражнения

Но какво е микробиомът? „Точно както всеки от нас има различен геном, имаме и микробиом, който е гените на чревните бактерии. Това, което е известно като „чревна флора“, казва Иглесиас. «Това е от голямо значение, когато става въпрос за определени органични функции. Как мозъчните функции се обработват от червата, как може да има действия върху защитните сили или как те засягат други органи и дори костите. Дори се открива как микроорганизмите могат да действат върху затлъстяването “, добавя той. Следващият въпрос е: как се провежда това проучване? С обикновен анализ на изпражненията.

Резултатите от това как да коригирате тези дисбаланси ще излязат от тест за изпражнения. Под името „39ytú“ - за 39-те милиона чревни бактерии, които съставляват тази микробиота, с функции в храненето и метаболизма -, този тест вече може да бъде заявен от началото на годината и онлайн, дори индивидуално. Той вече е достигнал около 700 души. „Взимам проба от изпражненията ви, гледам как е вашата чревна флора, какви са бъдещите разпространения на микроорганизми, които показват здравословни проблеми и препоръчваме пробиотик с биоактивни съставки“, обяснява Хосе Рамон Иглесиас. Персонализираните решения се фокусират върху шест проблема: чревна редовност и дискомфорт, проблеми с храносмилането, защитни проблеми, намаляване на холестерола и контрол на глюкозата. „Има още едно решение, което не е микробиота, но което сме включили в нашето предложение, което е за целиакия, преди да се изправим пред рисковано хранене, което ви предпазва от случайно замърсяване“.

Важно е да се вземе предвид, посочват от CAPSA, "превантивния характер на изследването, преди да възникне проблемът" и също така, че не е лекарство, а "хранителна добавка. Персонализирам вашите навици, вашата диета и ви помагам и с пробиотици ». Текущата цена на теста е около 250 евро, работи се по решения за намаляването му под 100 евро. «Това е въпрос на здраве. Точно както правя стрес тест, правя микробиомен анализ “, казва той.

„Огромният обем данни“, получен от испанския микробиом, ще бъде предоставен на научната общност, защото „могат да се правят комбинации и корелации, улесняващи по-задълбочени проучвания“. Този проект поставя и друго основно предизвикателство: да не се правят грешки в миналото. «Ще бъдем точни решения за проектиране според вашите характеристики и как трябва да разберете храненето си. Но съсредоточен върху вас, а не от обща гледна точка, където всеки взема всичко ", потвърждава той Рубен Идалго, директор по иновации и предприемачески екосистеми в CAPSA.

В крайна сметка става дума за мислене за здравето „проактивно“. Това е свързано с два други важни направления на работа: фармация, където те вече разработват специални диети с лабораторията Cantabria "и ние ще продължим да работим по медицински диети"; и тази на стареенето. „През 2040 г. Испания ще има най-високата продължителност на живота в света и трябва да работим от превенция, за да станем по-здрави“.

Иновацията на компанията също подчертава устойчивостта. Оттук и 15%, придобити от Entomo, компания в челните редици на технологиите в областта на кръговата икономика, която се ангажира с насекоми (войникът лети) за нейното промишлено приложение, превръщайки отпадъците в продукти и намалявайки въздействието върху околната среда.