Мазнините са необходими в нашата диета, за да се грижим за здравето на тялото, но разбира се, трябва да изберем подходящи опции. Тъй като маслата са един от основните източници на мазнини в нашето тяло, днес ще ви разкажем ползите от зехтина и слънчогледовото масло, както и кой да изберете, когато ядете или готвите.

масло

Зехтин

Зехтинът, подобно на другите масла, се състои от 99,9% мазнини предимно мононенаситени мазнини. Той също така предлага минимум полиненаситени и наситени мастни киселини за тялото и осигурява Витамин Е с антиоксидантен ефект в малки пропорции.

The Екстра върджин зехтинът е този с най-висок дял на полиненаситени мазнини., сред тях омега 3 от растителен произход или алфа линоленова киселина. Също така е източник на полифеноли с противовъзпалителен ефект подобно на ибупрофен и антиоксидант, затова той винаги е най-препоръчителен.

За тези съединения екстра върджин зехтинът е свързан с по-ниска честота на метаболитни заболяваниякато диабет, затлъстяване или хипертония и може дори да помогне за предотвратяване на дегенеративни заболявания като рак както завършва проучване, публикувано в European Journal of Cancer Prevention.

Поради тази причина зехтинът (особено рафинираното и необработено) се противопоставя много добре на високи температури, имащи точка на топене или дим около 210 ° C. едно от най-препоръчваните масла за готвене без да променя мазнините му, което води, например, до транс-мастни киселини.

С уважение до екстра върджин зехтин, винаги по-добре да се подправя или консумира суров, но зехтинът (не екстра върджин) е добър вариант за готвене и топлина.

Слънчогледово олио

След зехтина, Слънчогледово олио той е един от най-консумираните в Испания. За разлика от първото, слънчогледовото масло има неутрален вкус и a по-висок процент на полиненаситени мастни киселини, предлагащи по-малко мононенаситени мазнини.

Разбира се, той също така осигурява общо 99,9% мазнини и по отношение на зехтина, не осигурява полифеноли с различни ползи за тялото, но има a много по-голямо количество витамин Е с антиоксидантно действие.

Той е източник на здравословни мазнини за тялото и следователно отличен вариант за добавяне към нашите ястия. Не го препоръчваме обаче за готвене, тъй като е модифициран от 160 ° C, особено нерафинираната опция. По този начин, по-добре да го консумирате суров, без готвене.