Зелето това е най-широко използваният сорт зеле в световен мащаб. Ние го познаваме под това често срещано име на зеле, но също така и като мурцианско зеле, червено зеле, гладко зеле и дори зеле със сирене. Научното му име е Brassica oleracea var. Capitata ssp. Изгрев. Принадлежи към същото семейство като лилавия карфиол и те имат някои характеристики, подобни на другите спътници от семейство Кръстоцветни, сред които имаме ряпа, кресон и репички.
В тази статия ще ви разкажем кои са основните характеристики на зелето, както и нуждите, които то изисква за правилното му отглеждане. Искате ли да научите повече за зелето? В тази публикация ще намерите всичко 🙂
Основните функции
Зелето е зеленчук, който идва от Централна Европа. В момента, както заради свойствата си, така и заради употребата и славата си, той се култивира по целия свят. В древни времена на този зеленчук се приписвали страхотни свойства. В наши дни е известно, че благодарение на него може да се улесни храносмилането и да се намалят последиците от прекомерния прием на алкохол върху организма.
Това е зеленчук, чието съдържание на калории е доста ниско. Идеално е да запълним и задоволим апетита си, без да добавяме почти никакви калории към нашата диета. Той има само 23,5 kcal на 100 грама. ИТова се дължи на факта, че най-високото му съдържание (както се среща в почти всички зеленчуци) е водата. Съдържанието на въглехидрати е много малко и ако го сравним с високото съдържание на фибри, това го прави добра храна за всяка диета. Що се отнася до протеините, той има 1,4%, а мазнините са незначителни.
Когато въвеждаме зеленчуци, зеленчуци и плодове, това, което търсим, е да запълним депозитите си от минерали, витамини и вода. По този начин, зелето е много добра храна поради високото си съдържание на минерали като калий. Този минерал се намира в по-голяма пропорция, но не всичко остава тук, но има и минерали, които се намират в напълно приемливи количества и служат за правилното функциониране на организма като магнезий, калций, фосфор, цинк и желязо. Той е идеален и за диети с ниско съдържание на натрий, тъй като съдържанието му е безценно.
В частта на витамините можем да наблюдаваме високо съдържание на витамин С в допълнение към други като витамин А и фолати.
Ползи от зеле
С всички хранителни свойства, които видяхме, може да се каже, че зелето е перфектна храна, която допълва всеки тип диета и осигурява на тялото нужните хранителни вещества за правилното му функциониране. Сега ще анализираме ползите, които може да ни донесе, ако го включим в диетата си веднъж или два пъти седмично.
Изисквания за култури
За всеки, който иска да има зелеви култури в домашната си градина, ще анализираме нуждите, които трябва да отговорим и как да ги отглеждаме.
Първото нещо, което трябва да имате предвид, е времето. Въпреки че зелето може да се отглежда в почти всички видове климат в света, то не издържа добре на замръзване. Има някои разновидности способни да издържат на температури до -10 градуса, но не е най-често срещаният. Едно от предимствата, които има по отношение на други растения, е, че те не се влияят от морския бриз, така че можем да го засаждаме на места близо до морето.
Това е зеленчук, който се нуждае от много влага поради ширината на листата си. Когато фотосинтезират, зелето губи много вода през листата си поради големите си листа. Следователно трябва да поливаме често, но по всяко време да избягваме преовлажняване. Ако напоим и оставим локва вода, можем да загубим реколтата си поради задушаване на корените и малко гниене.
Ако искаме да расте добре, трябва да вземем предвид изискванията му по отношение на хранителните вещества в почвата. Необходимо е да се компостира цялото дъно с оборски тор или естествен компост, който се разлага. Без тези хранителни нужди на почвата тя няма да може да расте правилно.
И накрая, друг аспект, който трябва да се вземе предвид, е субстратът. Въпреки че зелето се адаптира доста добре към почти всички видове почви, най-добре е да имате дълбока почва, богата на хумус. Ако засадим зелето на място близо до морето, дори можем да имаме някои екземпляри с по-добро качество и с по-интензивен цвят.
Как да отглеждаме зеле
Трябва да заровете семената на дълбочина между 0,5 и 1 cm. Можем да го засеем в началото както в семе, така и директно в земята. Където и да е, те трябва да бъдат заровени със слой пръст и разложен компост.
Когато от сеитбата са минали около 40-50 дни, трябва да го трансплантираме в зона с рамка 50 × 50 cm. Централният издънка не трябва да се покрива, когато пресаждате разсада, тъй като той е доста крехък и можем да загубим реколтата.
И накрая, необходимо е да се подчертае стъблото с почва, така че да може да издържи теглото на растението, когато порасне повече.
Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за зелето.