Кой каза, че зеленчуковите кремове са скучни? Нашата рецепта е изискана, смесена с гъби и ароматни подправки.

Съставки за Растителен крем с лисички и гъби

  • 200 г лисички
  • 150 г гъби
  • 1 среден морков
  • 1 праз
  • 1 картоф
  • 1 ряпа
  • 1 тиквичка
  • 1 глава лук
  • 200 г броколи
  • 2 скилидки чесън
  • 100 мл течна сметана
  • смляно индийско орехче
  • смлян карамфил
  • Земен кимион
  • смлян кориандър
  • 1 стрък магданоз
  • черен пипер 5 плода
  • черен пипер
  • зехтин
  • Сол

КАК ДА ПРАВИТЕ КРЕМ ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ С ШАМПИАНИ И ГЪБИ

Етап 1

Изстържете моркова, почистете праза и обелете картофите, ряпата, тиквичките и лука. Измийте всички тези зеленчуци и ги нарежете. Оставете обилно подсолена вода да заври в тенджера.

зеленчукова

Стъпка 2

Добавете готовите зеленчуци и варете 45 минути на тих огън. Ако е необходимо, добавете още вода, така че по-късно кремът да не стане твърде дебел. Отцедете зеленчуците, като запазите водата за готвене, и отделете няколко парчета морков.

Стъпка 3

Измийте броколите, отделете клонките и ги измийте. Гответе 10 минути в солена вода; отцедете добре и оставете в купа с лед и вода, за да спрете да готвите. Отцедете ги отново и ги нарежете на тънки филийки.

Стъпка 4

Почистете всички гъби, измийте ги и нарежете най-големите. Обелете чесъна, накълцайте и запържете в конец масло. Добавете лисичките и гъбите, задушете 5 минути и подправете със сол и черен пипер.

Стъпка 5

Смесете зеленчуците с част от запазената вода. Отделете няколко цели гъби; Добавете останалото към пюрето, заедно със сметаната и отново смесете. Поръсете сметаната с щипка всяка от смлените подправки и разбъркайте. Измийте и нарежете магданоза.

Стъпка 6

Гарнирайте сметаната със запазените моркови и гъби и броколите. Поръсете с магданоз и черен пипер 5 плода и сервирайте горещо.