21 януари Зимно меню в Евскади
Идвате ли на гости Урдайбай и искате да ядете вкусно и сезонно?
Представяме си нашите зимно меню, най-добрите ястия за онези дни, когато студът попадне в костите (и още няколко каприза).
Първи курсове, няма да пуснете лъжицата
porrusalda
Много типичен в Страна на баските, просто и вкусно. Без никаква загадка самото име вече ни казва за какво става въпрос: Порру (Праз) и изплащане (Бульон), тоест: бульон от праз.
По-рано беше традиция да се яде в Великия пост, въпреки че днес всеки зимен ден е идеалният повод. Както почти всички яхнии, и тази има скромен произход, с продукти, които никога не липсваха в градината и ако с късмет имаше повече съставки, се добавяше тиква и дори Треска.
Не е трудно да го намерите в което и да е меню за деня или дори в менюто на най-добрите ресторанти, да, много пъти с иновативни варианти на оригиналното ястие. У дома най-много ни харесва да отделим малко праз и да ги изядем като предястия, във винегрета.
менестра
Ако поррусалдата едва ли се нуждаеше от въведение, яхнията се нуждаеше от по-малко. Но ние искаме да препоръчаме най-доброто място за хранене Урдайбай. В едно от нашите пътувания, за да открием нови малки кътчета (и да се отдалечим от екрана на компютъра), открихме Ресторант Aboitiz в Набарниз. По-добре да огладнеете, като се разхождате малко из района, като посетите например Кастро де Арола или Хайедо де Айро, преди да влезете в уютната трапезария на ресторанта, защото сме сигурни, че няма да оставите нищо в чинията.
боб
И ако искате да хапнете добре боб плато, вие сте на правилното място. Сред трите вида боб най-характерни за Euskadi има Боб герника. Така че няма оправдание да не опитате това питателно ястие с всичките му тайнства: свинско ребро, бекон, чоризо и кървавица. Не се страхувайте, ако поискате чиния и те оставят цяла тенджера на масата. Не са сбъркали, тук е много типично, че в яхниите сервирате всичко, което искате. Също така е много често да ги придружавате с искрящо докосване, с люти чушки Ibarra.
Да яде боб с всичките си тайнства, Можете да отидете в ресторант Lezika. Също така от там можете да посетите Рисуваната гора на Ома, пещерите на Santimamiñe или Басондо.
Основни ястия, месо и риба
И второ, ако все още имате място след толкова лъжица, ние предлагаме предимно риба, а също и малко месо.
Треска
The Треска Това е риба, която се лови между месеците на Януари Y. Март, Ето защо е подходящ момент да го поръчате във всичките му варианти. Той също е тясно свързан с мореплавателни традиции от крайбрежните градове на Баската държава, поради което е толкова характерно за тези части. Можете да ядете треска по много начини: Треска в бискейски стил, треска pil-pil, омлет от треска, картофи в зелен сос с шкембе от треска, салата от треска, треска на скара и дори треска в стил Bermeana ... (И така до безкрайност)
Като цяло ще бъде трудно да се намери място, където да не предлагат нито едно от тези ястия. Препоръчваме ви за него Ресторант Йокин, в Бермео.
Ципура
Идвате ли на почивка и искате да се храните като господа? След това трябва да опитате Ципура. Днес е много ценен, но знаехте ли, че по-рано в Бермео яде ли и се хвърли зад борда? Представете си как нещата са се променили, така че сега е една от най-добрите риби във всеки ресторант.
За да се насладите на вкуса му, ние предлагаме два сайта: Ресторант Almiketxu и Ресторант Портуондо, както на привилегировани места в Урдайбай.
Пържола на скара
Ако мислите за Euskadi, със сигурност образът на добро ребро опушен, червен ... устата ти сълзи! Тук е много типично, че го вадят на въглищата, придружени от пиперада или обикновена салата от маруля. Докато сервитьорът ви го донесе, той ще изпълни цялото пространство със своята миризма и вие ще бъдете завист на трапезарията.
Някои от най-добрите пържоли са на две места: Baserri Maitea (най-добрата пържола в Испания) и Топ Грил (вероятно с най-добрите гледки към Бермео).
Дупка за десерт
Въпреки че основните ястия са изкушение, надяваме се да оставите място в стомаха си за десерт, защото има неща, които са толкова вкусни като:
Goxua
Баските обикновено са много описателни в имената и в този случай не могат да бъдат повече, Goxua означава "Сладко", "Богато" is Това е традиционен десерт Приготвя се с разбита сметана, сладкарски крем, пандишпан, пиян в сироп и карамелизирана захар. Ако харесвате сладкото, трябва да опитате.
Компот
Трябва да се яде плодове Също така, но през зимата е по-добре да е топло. Компотът се приготвя чрез приготвяне на плодовете със захар и има много вариации. Ще го видите особено по Коледа, защото това е много типичен десерт от онова време.
Карнавални тостове
Имаме карнавала точно зад ъгъла, така че не можем да забравим за карнавален тост. По това време е невъзможно да не ги намерите в нито едно десертно меню, а дори и в някои бар pintxos. Очакваме с нетърпение да ги изядем тази година 😛
А вие, какво избирате в това зимно меню, което сме ви подготвили? Оставаме с Porrusalda, Bream и Goxua (ние сме тънък клюн).