диетата

Какво представляват влакната? За човека те са хранителен принцип, незаменим компонент на здравословното хранене. Липсват ни обаче ензими, които правят храносмилането им възможно, въпреки че в някои случаи бактериите, обитаващи нашето дебело черво (дебелото черво), могат да действат върху тях.

Що се отнася до техните функции, влакната насърчават чревната евакуация, подхранват чревната флора и действат върху нея, благоприятствайки нейния растеж и развитие. Тези функции не само допринасят за здравословното завършване на храносмилателния процес, но и поддържат дебелото черво здраво, като се избягват заболявания като дивертикули и дори рак на дебелото черво. Те също така модулират храносмилателните процеси, допринасяйки за по-добро лечение на метаболитни заболявания (диабет и висок холестерол) и за по-голяма ситост. Влакната, които по-конкретно действат върху евакуацията на червата, са неразтворимите фибри: лигнин-целулози и хемицелулози. Тези влакна действат като абсорбират вода и стимулират движението на червата.

Неразтворимите фибри се намират в зеленчуците, особено листните, в луковиците (като копър), в стъблата (като целина), в зеленчуците със семена (като краставица, домат, патладжан, тиквички), в плодовете, особено ципите и ципите, в пълнозърнести храни, особено пшеница, царевица, ръж, ечемик, просо, ориз. Особено грубите пшенични трици са богати на тези влакна. Също така в кожите на бобовите растения: грах, леща, боб и нахут.

И накрая, онези, които действат повече върху ситостта и модулацията на храносмилателните процеси, са разтворими фибри: пектини - венци - слуз. Те определят нисък гликемичен индекс в храните, които ги съдържат. Тъй като мазнините покриват и холестерола, те са важни за намаляване на усвояването му.

Намираме ги в ябълките, морковите и портокалите, в пулпата на много плодове, в пулпата грах, леща и боб, в овесените зърнени храни, във всичките им форми и особено в овесените трици. Също така в сушени плодове (бадеми и лешници). Някои фибри, които индустрията добавя към храните, за да ги направи по-здрави, се разглеждат в тази група и които ние познаваме като функционални храни или пробиотични храни. Такъв е случаят с Полидекстроза, която замества захарта в много нискокалорични продукти и присъства в билките, в които са включени.

Освен че е много вкусна и популярна запарка, йерба мате подобрява специфичните функции на организма и осигурява необходимите фибри, необходими за воденето на здравословен живот.

В рамките на това, което са функционални билки - йерба мате с пребиотици, които осигуряват ползи за здравето и насърчават благосъстоянието, има разнообразие, подсилено с полидекстроза. Това вещество е частично усвоима фибра, която има регулиращ ефект, тъй като е доказано, че подобрява чревната функция. Той също така има пребиотичен ефект, тъй като произвежда увеличаване на биомасата, стимулира растежа на полезни бактерии като бифидобактерии и лактобацили и предизвиква намаляване на PH, което инхибира растежа на патогенни микроорганизми.

Научните доказателства показват, че различните компоненти на фибрите имат различни физиологични ефекти и следователно се различават по своя потенциал да намалят риска от тези заболявания.