Оризова хорчата
Мач палачинка

Растителната диета е безопасна и пълноценна, стига да е балансирана.

зеленчуци

Д-р Майкъл Грегер, който се специализира в клиничното хранене, споделя загрижеността си относно ниската консумация на плодове и зеленчуци и малкото разнообразие, което е включено в диетите.

Проучванията показват, че половината от всички порции плодове са заети само от шест храни: портокалов сок, банани, ябълков сок, ябълки, грозде и дини. Само пет храни - маруля ромен, замразени картофи, пресни картофи, пържени картофи и консервирани домати - съставляват половината от всички зеленчукови порции. Според мнението на д-р Грегер, липсват ни най-здравословните плодове, какви са къпините, и най-здравословните зеленчуци, които са тъмнозелени листа. За съжаление палитрата от плодове и зеленчуци липсва за нашето небце.

Защо диетичното разнообразие има значение?

Както е обяснено във видеото Специфични рецептори за конкретни плодове и зеленчуци, различните храни могат да повлияят на различни здравословни проблеми. Зелето, карфиолът, броколите и брюкселското зеле са свързани с по-нисък риск от рак на дебелото черво, както и морковите, тиквата и ябълките. Разнообразието е подправката на живота и може да го удължи: „Независимо от количеството консумация, разнообразието в консумация на плодове и зеленчуци може да намали риска от рак на белия дроб, "което означава, че ако двама души ядат еднакво количество плодове и зеленчуци, този, който яде по-голямо разнообразие, може да има по-малък риск.

Консумирайки различно плодове и зеленчуци намаляване на риска от различни видове рак.

Това не е само риск от рак. В проучване на хиляди мъже и жени, повече зеленчуци и по-голямо разнообразие може да бъде от полза за намаляване на риска от диабет тип 2. Дори и след елиминиране на ефекта от количеството, „всяко допълнително увеличение на разнообразието от плодове и зеленчуци от две части на седмица е свързано с 8% намаляване на честотата на диабет тип 2 ». Защо е? Може да се дължи на индивидуални или комбинирани ефекти на различните биоактивни фитохимикали, съдържащи се в плодовете и зеленчуците.

Всички зеленчуци могат да предложат защита срещу хронични заболявания, Но всяка група съдържа уникална комбинация и количество фитонутриенти, което ги отличава от другите групи, а също и в рамките на собствената група. Тъй като всеки зеленчук съдържа уникална комбинация от фитонутриенти (витамини, минерали, диетични фибри и фитохимикали), трябва да се консумира голямо разнообразие от зеленчуци, за да се получат всички ползи за здравето.

В нашето тяло има специфични рецептори и протеини за фитохимикали.

В организма има свързващи протеини за фитонутриентите в гроздето, лука и каперсите. Видеото Ловецът на броколи: Първата ни линия на отбрана говори за ловеца на броколи; В ябълковите кори също е идентифициран рецептор на клетъчна повърхност за концентрирано хранително вещество. Важно е да се отбележи, че тези целевите протеини се считат за съществени за да могат храните от тези растения да правят това, което правят, но те могат да го правят само ако всъщност ги ядем. Точно както е по-добре да изядете цял портокал, отколкото просто да вземете хапче с витамин С, защото в противен случай ще пропуснем всички други прекрасни неща за портокалите, които не са в хапчето. Само като ядете ябълка, вие също пропускате всички прекрасни неща за портокалите. Що се отнася до уникалния фитонутриентен профил на всеки плод и зеленчук, това е все едно да сравнявате ябълките с портокалите.

Следващите видеоклипове обсъждат разнообразието, а не само качеството и количеството на нашата храна: Ябълки и портокали: Диетично разнообразие и Разнообразна градина: Противовъзпалителни. В Food Synergy можете да научите повече за комбинирането на определени храни за по-голяма полза.