Според неотдавнашна работа, публикувана в списание Nutrients, към насоките за измиване на ръцете и ваксини, отговорните за общественото здраве трябва да добавят поредица хранителни препоръки, за да се постигне добра превенция на разпространението на инфекциозни заболявания. Изследването, ръководено от Адриан Гомбарт (Институт Линус Полинг, Държавен университет в Орегон, САЩ), посочва следното: „Ролята на витамините С и D в имунитета е особено добре известна. Витамин С има роли в различни аспекти на имунитета, включително растежа и функцията на имунните клетки и производството на антитела. Рецепторите за витамин D върху имунните клетки също влияят върху тяхната функция. Това означава, че витамин D има важно влияние върху отговора на инфекциите ".

правилното

Проблемът е, че значителен процент от населението не приема необходимото количество от тези хранителни вещества, което намалява тяхната устойчивост към инфекции. Поради тази причина изследователите защитават необходимостта от ежедневна мултивитаминна добавка в случаите, когато диетата не е правилна. Очевидно, ако диетата е адекватна, тези добавки не са необходими.

Какви храни са естествен източник на витамини С и D?

Витамин С или аскорбинова киселина: първото нещо, което трябва да знаем за това хранително вещество, е, че то се денатурира при температура над 60ºC (т.е. при готвене) и също така изчезва, когато зеленчуците се съхраняват за относително дълъг период. Ето защо е от съществено значение тези храни да се консумират сурови и събрани наскоро, за да присъства този витамин.

Основните плодове и зеленчуци с най-високо съдържание на витамин С са: цитрусови плодове (портокал, лимон, мандарина и грейпфрут), киви, манго, папая, ананас, някои горски плодове (ягоди, малини, къпини и боровинки), диня, пъпеш, райска ябълка, някои кълнове (брюкселско зеле, броколи и карфиол), червени и зелени чушки, листни зеленчуци (спанак, зеле и ряпа, между другото) и домати.

Витамин D: Този витамин трябва да се активира с ултравиолетово лъчение, за да бъде ефективен, така че освен консумацията на храни, които го съдържат, е необходимо кожата да се излага на слънце ежедневно и минимум 15 минути (в зависимост от количеството изложена повърхност ). Освен това витамин D е мастноразтворим, което означава, че се намира в мазнините на храната, която го съдържа. Това означава, че в обезмаслените млечни продукти (кравето мляко е естествен източник на това хранително вещество), витамин D изчезва.

Храните с най-високо съдържание на витамин D са: синя риба (сьомга, скумрия, риба тон, паламуд, сардини, аншоа, сафрид, пъстърва ...), кравешки черен дроб, мляко и млечни производни (кисело мляко, сирене, кефир ... ), яйчен жълтък, сушени плодове (орехи, бадеми, слънчогледови семки ...), черупчести мекотели, авокадо, гъби или пшеничен зародиш.