Неправилно обвинен
Сякаш храненето само по себе си не е достатъчно сложна област, определени тенденции ни карат да се страхуваме от напълно здравословни храни
Ние сме много несправедлива с храната. Необходима е само малка препоръка за храна, направена от официална организация, диета, посветена на демонизирането на определени продукти или обикновена измама „онлайн“, така че за една нощ това, което вчера беше добро, днес не е нищо повече от смъртно. Нашата работа като защитници на балансираната и здравословна диета е да защитаваме онова, което трябва да се защитава: добрата храна за нас.
Зърнени закуски
Първото хранене за деня за повечето испански деца (тези от 8 години, а също и за тези от 40). Размерът на захар, мазнини Y. калории Те са в центъра на вниманието от много години. Индустрията, вместо да се опитва да направи по-здравословни, но безвкусни алтернативи (които малките обикновено не харесват), се чудеше как може да ги направи по-добри, но със същия вкус. Ето защо преди няколко десетилетия в Съединените щати започна да ги обогатява с основни хранителни вещества (тези, които тялото ни не може да „произведе“ самостоятелно от мазнини, протеини и въглехидрати, като калций или витамини).
Моделът бързо беше изнесен у нас и днес не е трудно да бъдете приятно изненадани, когато разглеждате хранителния състав, отпечатан върху кутиите с детски зърнени храни. Например, според доклада ENIDE, изготвен от Министерство на здравеопазването, средно 83% от испанците на всяка възраст имат недостатъчно витамин D, отговорен за усвояването на калция от нашите кости (от съществено значение в детска и напреднала възраст). Препоръчителната дневна доза за това хранително вещество е 5 микрограма. Според испанската база данни за състава на храните (BEDCA), 100 грама „подсладени зърнени закуски на основата на царевица“ съдържат 4,25 микрограма витамин D, 85% от препоръчителната дневна сума. И същото важи и за витамините В1, B2, B3, В6, B9, ° С и с желязо. Да, вашият калориен прием трябва да се вземе предвид също, но не с цената на забравянето на другите му свойства.
Пшеница
Демонизиран до крайност. Внимателен! Има глутен! Това предупреждение има смисъл само тези толкова нещастни обичам да съм в 1% от испанското население страдащи от цьолиакия или някакъв друг вид непоносимост към глутен. За останалите смъртни опасностите му са ограничени до това да са зърнени култури, като елда, ечемик, царевица, спелта (което е пшеница, нека не се заблуждаваме, моля) и т.н.: Те са съставени най-вече въглехидрати, много енергични и способни да повишат нивата на кръвната ни глюкоза. Това не означава, че не е здравословно. Например пшенично брашно, по данни на BEDCA, Съдържа витамин В9, калий и фосфор, основни микроелементи за нашето оцеляване. В допълнение, той е източник на въглехидрати, които, макар и поради повелята на времето да се мразят, те са съществена част от балансираната диета.
Шоколад
О вечният (и вкусен) сладък грях. Не ечудно вкусът му е завладял всяко кътче на планетата от Ернан Кортес опитайте го за първи път (известно е, че Колумб е виждал „какаовите бадеми“ и преди, но не е известно дали някога ги е консумирал). Но златният му век идва сега, когато благодарение на научно изследване, името му се почиства с нетърпение. Да, има както добри, така и лоши мазнини, но също така калий, магнезий, витамин В9, съвпада и 25% от препоръчителното дневно количество от цинк. Но ползите от него не свършват дотук. Това е храна, пълна с флавоноиди, открити растителни молекули, които имат положително въздействие върху човешкото здраве. Те са противовъзпалителни и антиоксидантни и шоколадът е пълен с тях. Освен това консумацията на шоколад в умерени количества е свързана с а по-ниско разпространение на сърдечно-съдови заболявания като инфаркти.