Знаете, че нещо се променя, когато видите това зърнени храни за бебета без захар, колкото и невероятно да изглежда, са модерни. Често получавам запитвания в блога и в социалните медии за това какво представлява най-добрата марка зърнени култури без захар на пазара. Без да продължавам, в публикация миналата седмица определен Ракета остави тази заявка:

Имам въпрос по този въпрос: плодовите каши, които даваме на бебетата (да речем, че са домашно приготвени и прясно приготвени) са пълни със свободни захари, нали? Би било много по-добре да им давате плодове на малки парченца или малко смачкани с вилица ...

Разбирам, че това е риторичен въпрос, защото самата Ракета дава отговора, но мисля, че си струва да се задълбоча в отговора.

Домашни плодови каши или плодове на малки парченца?

Най-добрият вариант, винаги, харесваме го горе-долу, е пресни цели плодове, както е посочено от СЗО (1). Ядейки цели плодове, в оригиналната им форма, с фибрите и малките си неща, ние даваме на храносмилателната система „скучна работа“, така че тя да започне да я руши. Захарите се абсорбират по-бавно в кръвта, избягвайки така наречения "инсулинов скок". Дъвченето (а не само преглъщането) увеличава чувството за ситост и освен това при малките деца се насърчава развитието на челюстта и ученето в „истински“ текстури и вкусове.

Въпреки това, което е ценната теория, всяко дете е различно и трябва да му предлагаме храна във формат според степента им на зрялост. Ще има деца, които с 6-7 месеца са в състояние да смачкат банана с венците си и да го изядат малко по малко и други, които ще го приемат по-добре, ако смачкаме банана с вилица. Особено през първите дни е удобно да се извършва прогресивна адаптация и постепенно да се увеличава дебелината на текстурите, както обясняваме в тази публикация.

И не, нищо не се случва, ако един ден направим „това, което сме правили цял живот“ и ние смачкаме банана заедно с половин круша и половин портокал и им го дадем на каша. Никой няма да умре от предозиране на захар заради това, нито мисля, че трябва да къса дрехите си. Но ако говорим за това кой е най-добрият вариант, ако въпросът е: кое би било най-здравословното? Докато бебето е готово, най-добрият вариант от най-старото до най-младото ще бъде: цели плодове - смачкани - смачкани - полутечна каша... И накрая, сокове, чиято консумация трябва да се избегне при деца под една година според последните препоръки от Американската академия по педиатрия от май 2017 г. (2).

зърнени

Има домашни каши и домашни каши

Изглежда, че под чадъра на домашното всичко отива. И не. Има такива, които добавят към домашните плодови каши от бисквитки от мария до мед до петисуи. Да, петисуи. То е, че е по-богато. Разбира се. И ако добавите малко домашно приготвена Nocilla, същото също. Фактът, че приготвяте кашата у дома, не означава, че съставките са здравословни, ако не ги изберете добре.

Какво трябва да носи една домашна каша?

  • Ако е плодова каша, лесно е: плодове. Плодове в цялост, натрошени. Без захар, без мед или нещо друго за добавяне.
  • Ако това е зърнена каша, също е лесно: Зърнени храни като ориз или варени и натрошени овесени люспи, които могат да се смесват с мляко (ако е кърма, тогава по-добре). Съвременните татковци също могат да готвят киноа, въпреки че това ще е малко по-скъпо.

Да, но нямам време да започна да правя оризова или овесена каша ...

Любопитно е. Никой не смята, че бурканите с плодове са задължителни, тъй като всички сме възприели, че приготвянето на плодове у дома предлага множество предимства във всички аспекти
(хранителни, сензорни и др.). Даването на търговски бебешки храни на дете обаче изглежда като стъпка, която не можем да пропуснем, когато в действителност се случва същото: можем да ги приготвим у дома в
домашно, например, с ориз, овесени ядки или дори тестени изделия. По-трудоемко ли е? Добре, разбира се. Но също така приготвяме леща или зеленчукова яхния и така или иначе ще започнем да я правим без
поставете под въпрос вдругиден. Защото нека запомним: от шест месеца нататък започва допълнителното хранене и децата могат да ядат практически всичко.

Вярно е, че кашите са удобен формат, широко разширен и приет от родители, болногледачи и центрове за ранно детско образование. Не мисля, че те трябва да бъдат поставени извън закона
като ресурс, но аз вярвам, че те трябва да се редуват с други форми на хранене на по-здравословни зърнени храни като тези, които обсъдихме по-горе. Когато се взема решение за един или друг контейнер, диференциалният фактор
Може да е да изберете тези, които имат по-ниско съдържание на захар. Съдържанието на желязо също е от значение и е препоръчително да изберете тези, обогатени с този минерал.

Какви зърнени култури без захар избирам? Защо има каши без захар, които всъщност съдържат захар?

Ако сравним хранителната таблица между определени каши "със" и "без" захар, можем да видим, че съдържанието на прости захари може да бъде сходно, между 20% и 30% процента и при двата вида. В един контейнер ще се добавят захарите, а в друг "присъства естествено", но в обобщение, така или иначе е захар.

И сега, нека разгадаем мистерията. Как зърнените култури могат да имат 30 процента захар „естествено“, ако самите зърнени култури не съдържат този процент захар? Тъй като много индустриални зърна декстринират или хидролизират. Тоест дълговерижните въглехидрати, като нишесте, се разбиват на по-малки парчета, което води до късоверижни въглехидрати. Този процес се извършва с цел предварително смилане на зърнени култури, за да се улесни задачата на храносмилателната система на бебето, която е незряла. Големият недостатък е, че има парадокс: кашите без добавена захар в крайна сметка имат подобен процент на захар в състава си, а понякога дори по-висок от кашите с добавена захар. Детето открива сладкия вкус еднакво и предпочитанието му към него е облагодетелствано. След това опитайте да му дадете домашна оризова каша и ще видим какво прави с нея ...

И така, какво правим?

СЗО препоръчва, както за възрастни, така и за деца, консумацията на свободни захари да бъде намалена до по-малко от 10 процента от общия калориен прием. Намаление под 5
процента от общия прием на калории би донесъл допълнителни ползи за здравето (5). През първата година от живота е препоръчително да не добавяте захар към храната на бебето. Ето защо, ако искаме да следваме тези насоки и да намалим консумацията на прости захари от нашето бебе, имаме две възможности:

  • Правете домашни каши, но от фетена.
  • Изберете зърнени култури без добавена захар и без декстрини (които, както ни обясни Лусия по това време, са значително по-скъпи и освен това не са твърде лесни за намиране).

Към всичко това ... отбиването от бебето (BLW) е най-добрата техника за въвеждане на храна?

В обобщение, техниката на „бебешко ръководено хранене“ се състои в това, че бебето само се храни от храна, нарязана на парчета, която то само поема към устата си (с основната роля на кърменето при поискване, за да се избегнат възможни недостатъци). В този случай говорим не само за предлагане на целия плод, но и на цялата диета. BLW е обект на неотдавнашни публикации, най-новите от миналия септември 2017 г., когато списание JAMA Pediatrics (3) публикува статия, в която е анализиран дали тази техника предотвратява затлъстяването и заключава:

BLW храненето не е довело до по-добър ИТМ от традиционното хранене с лъжица, въпреки че децата са по-малко придирчиви към храната.

Друга публикация от юни същата година (4) заключава:

Въпреки големия интерес към подхода на бебето за отбиване, все още са необходими повече доказателства, за да се изследва потенциалното му въздействие върху приема на хранителни вещества и енергия, и като следствие, теглото на бебето и поведението при хранене. Първоначалните изследвания, по-специално изследване на опита на тези, които са го следвали успешно, предполагат, че подходът може да насърчи развитието на положително хранително поведение и потенциално наддаване на тегло, но сега е необходима повече строгост в голям мащаб, за да се разбере това.

С други думи, въпреки че се предполагат положителни ефекти, няма достатъчно ясни данни, които да оправдаят използването на една техника над друга. Според мен всяко семейство трябва да предлага храна на детето си по начин, който по-добре се приема от бебето ... и също така по начин, който отговаря на тяхната „семейна логистика“. Ако бебето отиде в детска градина, където се храни с лъжица, може би комбинация от двата метода може да бъде много добър вариант. Във всеки случай, основното е, че хранителната среда е приятна за бебето, без стрес, натиск и различни тревоги

Заключения

  • Връщайки се към въпроса на Ракета, целият плод винаги ще бъде най-добрият вариант, главно поради начина, по който се усвояват захарите и чувството за ситост.
  • Индустриалните зърнени култури без захар могат да съдържат практически същото количество захар като зърнените храни със захар, така че трябва да премахнем лупата на етикетите, ако искаме зърнени храни, които всъщност нямат голямо количество захар.
  • BLW, като обща техника за хранене, е препоръчителна техника, но за момента научните доказателства не показват, че предлага повече ползи от традиционното хранене с лъжица.
  • И ако. Наистина е важно да си зададем всички тези въпроси. Защо? Тъй като детското затлъстяване е експлодирало и в момента е епидемия (нещо, което не се е случвало преди). Защото затлъстелите деца днес ще бъдат болните младежи и възрастни утре. И тъй като обучението по хранене, както всеки друг тип образование, или се учи от ранна възраст ... или може би никога няма да се научи.

Искате да знаете повече? Очаква ви радиоактивна слуз

Ако вие сте нови родители (или предстои) Препоръчвам ви да разгледате уникалната, несравнимата, неизмеримата книга, озаглавена « РАДИОАКТИВНОТО МОКО » . В него ще намерите не само информация за най-честите въпроси относно кърменето и допълнителното хранене, но и за основните грижи за първата година от живота на бебето. И с илюстрации, толкова описателни като тази на страхотния @lucreativo, която ви препоръчвам да следвате в Instagram.