Чести въпроси

Отговори на най-често срещаните въпроси за артрит.

пшеница

Все още няма застраховка?

Намерете здравно покритие.

Борба с болката

Контролирайте болката, вместо болката да ви контролира.

Испанска литература

Прочетете нашите брошури за конкретни заболявания и други теми, които ще ви бъдат от голяма помощ.

5 Зърнени храни за диета без пшеница

Ако искате да пропуснете пшеницата от диетата си, ето някои зърнени храни, които можете да опитате.

Хората с целиакия или дори лека чувствителност към глутен, протеин, който се среща естествено в пшеницата, ечемика и ръжта, могат да бъдат доста креативни по отношение на готвенето и печенето. Те често заместват обикновеното брашно с някои по-малко известни зърнени култури. Ето пет, на които всеки може да се наслади.

Елда или елда (Fagopyrum esculentum): Малки и триъгълни, тези зърна всъщност не са свързани с пшеница, но подобно на пшеницата, те се използват широко в храни по целия свят, от японски юфка соба до френски крепове. В тази страна печената елда е най-популярна. Често наричан каша, той има земен, опушен вкус, който е чудесен за пълнене и като гарнитура.

Опитай! Залейте сотираните гъби и ги залейте със зехтин.

Царевица: Родом от Мексико и Южна Америка, в изсушената и смляна форма в САЩ се нарича „царевично брашно“ и от него може да се приготви хляб или полента, естествено кремообразно и богато ястие. За да задоволите незабавно вкусовите си рецептори (традиционната полента обикновено отнема повече от 30 минути за готвене и трябва да се бърка непрекъснато), закупете предварително сварена полента в найлоново фолио.

Опитай! Нарежете епруветка с полента на ½ инчови филийки и запечете в зехтин, поднесете със задушен спанак и поръсете с малко сирене.

Син: малките жълти семена са пълни с витамини от група В и имат леко мек вкус, напомнящ на царевица. Те са лесни за готвене като ориз и могат да бъдат приготвени сладки или солени.

Опитай! Пригответе просото, както бихте овесени ядки, като добавите малко мляко и мед.

Киноа или киноа: Първична зърнена култура в Южна Америка от праиспанското време, тази храна е силно питателна. Готвенето отнема около 10 до 15 минути, колкото би било необходимо за приготвяне на всякакви други зърнени храни или тестени изделия, но с много по-висока хранителна стойност в протеини, фибри и желязо.

Опитай! Сервирайте с боб, салса, авокадо, маруля и царевица.

Сорго: Приготвено от смляна билка, брашното от сорго има относително неутрален вкус и блед цвят, което го прави добър избор за приготвяне на печени изделия. Тъй като глутенът е това, което кара тестото да се събира, повечето рецепти с брашно от сорго изискват добавяне на ксантанова смола, която действа по подобен начин.

Опитай! За бисквитки и сладкиши добавете ½ чаена лъжичка ксантанова гума и 1½ чаена лъжичка нишесте на чаша брашно от сорго.