Ябълката представлява от древния свят до изкушението, и да, това е изкушение, в което трябва да изпаднем, тъй като ще ни помогне да поддържаме здраве. „Една ябълка на ден от лекаря ще ви освободи”, Казва стара популярна поговорка. Народната мъдрост отново ни дава представа колко е важно да се консумира този прекрасен плод, вкусно и сладко, и толкова много цветове.

център

По-рано се е наричало пома, име, запазено в каталунския, френския и италианския език. Това име се пази и в Астурия. Фармацевтичната форма, известна като мехлем, произхожда от лечебни мехлеми, направени от ябълки и масло.

Ябълките са местни в Европа и Азия и са били диви събирани от праисторически времена, както е установено в археологически останки от неолита. Въведен е на Иберийския полуостров от римляни и араби. През Средновековието отглеждането му се разпространява в цяла Европа.

В гръцката митология златната ябълка, която Парис дава на богинята Венера и която провокира враждата между Атина и Герой, е влязла в историята като добре познатата ябълка на раздора. Битие намеква за забранения райски плод и не се знае дали е ябълка или не, но вярно е, че ябълката винаги е била изкушение и източник на раздори. Идеята, че забраненият плод е ябълка идва, може би, от древна Гърция, в която думата „ябълка“ означава също „пазва“.

За германците, гърците и келтите, в допълнение към мъдрост и знание, подаръкът на безсмъртие; по този начин ябълките от градината на Хесперидите, тези на Авалон или тези на Асгард. В гръцката митология, когато боговете започват да остаряват, те ядат ябълки възвърнете младостта си.

Самото ябълково дърво също е дърво, натоварено със смисъл, тъй като е било едно от свещен вид на келтите, сечта им се наказва със смъртно наказание.

Malus Domestica е специално ботаническото име на това Розови видове, семейство растения, принадлежащи към качеството на планета Венера, планетата на чувствеността, любовта, красотата и удоволствията. Парацелз счита, че разрязаното наполовина представлява знака на Венера, римска богиня на любовта.

Това е най-разпространеният плод в страни с умерен климат и в зависимост от сортовете те могат да бъдат кисели или сладки.

Хранителни лекарства

Ябълката е една от по-здравословни плодове. Сред неговите компоненти ще открием въглехидрати, фибри, витамини, желязо, магнезий, калций, калий ... Влакното на ябълката, пектин, подпомага чревния транзит и понижава холестерола. Има много естествени антиоксиданти и алкализира нашето тяло, е стягащо и противовъзпалително, а също така, когато го хапе, ще служи като естествена паста за зъби. Те също са идеални за поддържане на правилна хидратация, тъй като повече от една 80% от съдържанието му е вода, затова е толкова освежаващо.

Консистенцията му се дължи на целулоза и пектин (разтворими фибри). The пектин Има благоприятно и защитно действие за лигавицата на храносмилателния тракт. В зрелите ябълки пектинът се превръща в пектинова киселина, която не се желира. Ябълката заедно с каки или розово дърво е плодът, най-богат на пектини и слуз. Благодарение на богатството си с пектин, той дава по-голямо усещане за ситост от другите плодове. Пектинът на ябълката се използва за производството на естествени конфитюри.

Сред витамините му витамин Ц: ябълка може да покрие 30% от дневните нужди.

Заедно с лука той е една от най-богатите храни в кверцетин, един от най-големите известни антиоксиданти. Носи и някои Витамин Е (0,32 mg/100 g), калий140 mg) и съвпада (10 mg), всички в малка пропорция.

Всички тези вещества са отговорни за свойствата, които традиционно се приписват на този прост плод. Ябълката регулира запека, намалява чревната абсорбция на холестерол и триглицериди, а варената или в компот е добра при храносмилателни разстройства и диария.

Приложение за здраве

За контрол на холестерола Препоръчително е да приемате 3-4 ябълки дневно. За да се получи този ефект, се комбинират свойствата на неговите фибри, пектин (който намалява реабсорбцията на жлъчните соли) и флавоноиди като мощни антиоксиданти.

За диабетици ябълката е идеална по две причини: голяма част от захарта й е под формата на фруктоза, която не се нуждае от инсулин, за да влезе в клетките и, второ, пектинът помага да се забави преминаването на глюкозата в кръвта, което й позволява да се провеждат бавно и прогресивно, като се избягват скокове на кръвната захар.

Когато има стомашно-чревни разстройства По-добре вместо да ядете суровата ябълка, вземете ябълковия сок (самостоятелно или смесен с моркови). Или под формата на компот или печена ябълка, тъй като по този начин фибрите стават по-меки и по-малко дразнещи за храносмилателния тракт, който вече е раздразнен или болен поради умерени или тежки стомашни или чревни проблеми.

Здравословна като ябълка

Популярната поговорка за някой с много добър външен вид вече го казва, „Здрав е като ябълка“.Затова ви каним хапе ябълка, сагара на баски, пома на каталонски, маза на галисийски и е, че ябълките имаме в цялата ни земя, не напразно това е вид, който се нуждае от студено време, за да може да расте.

Това е плод, който трябва да се дъвче правилно, за да се чувства добре за храносмилателния тракт и препоръчваме да се яде с кожата само когато е органично отглеждан и стига човек да няма стомашно-чревни разстройства.

Има много разновидности, но ние, както винаги, препоръчваме местни сортове, тези, които са по-близо до нашите домове, до нашите градове, ако е възможно, отглеждани въз основа на биологично или биодинамично земеделие, защото те със сигурност ще ни изненадат неговия вкус и мирис. Кой не помни аромата на ябълка като дете? Или тези ти ще спечелиш от нашите baserris пълен с ябълки с тази специална миризма? Образ, който ни връща в детството.

И за изкушение е все още по-стар, ние предлагаме някои ПРЕДПИСАНИЯ най-сладкото.

  • Печени ябълки

В нашата гастрономия имаме страхотна традиция на сладкиши и десерти, направени с ябълки. Обикновена печена ябълка вече е деликатес и ако добавим нотка канела, тя става нещо възвишен.

Това е рецепта просто в който също можем да издаваме творчеството си.

Съставки

  • Био ябълки. Ще сложим ябълка на човек
  • Стафиди, сушени кайсии или други сушени плодове (за пълнене на ябълките)
  • Десертна лъжица органична канела на прах
  • Агаве сироп за подслаждане

Разработване

За да приготвите тази рецепта, най-добре е да изберете ябълки с твърда плът, например пипин, кралска гала, фуджи и т.н.

Измиваме добре и подготвяме ябълките за печене с помощта на ябълково сърце. Извличаме чисто центъра, където се намират семената и въвеждаме малко стафиди или/и сушени кайсии в дупката в сърцето.

След това поставяме ябълките върху тава, подходяща за фурната, слагаме две супени лъжици вода върху тавата и ги поставяме във фурната при около 150 ° C за около 40 минути. Ще видите, че кожата на ябълката придобива цвят и ябълките започват да се напукват, когато са готови. Можем да тестваме с върха на ножа, за да видим дали вече са нежни. Когато са изпечени, ги изваждаме от фурната и оставяме да се охладят.

Предложение за презентация

В десертна чиния ще сложим печена ябълка и ние ще украсим с малко канела, по същия начин ще го изкъпем с пръскане на сироп от агаве или мед, и ако имаме няколко зелени листа от мента или маточина ще ги сложим от едната страна на чинията.

Ако искате повече творчество, някои розови листенца, невен или всяко ядливо цвете това вече би било допълнителна подробност.

  • Ябълково пюре

Тази рецепта е наистина много проста и една от най-здравословните, които можем да изпълним.

Съставки

Канелена пръчка (или половин чаена лъжичка смляна канела от десерт)

Разработване

Първото нещо би било да изберем ябълките, които ще използваме. Можем да използваме за компот ябълките, които се набръчкват, или назад, или „грозните“.

Изберете вид ябълка, която лесно се омекотява при готвене, може би златиста или пипинова, те са най-добрите за тази рецепта; те се готвят много бързо и остават много меки, лесно се разпадат.

Първо измиваме и обелваме ябълките. След това ги подлагаме на сърцевина, за да премахнем семената. Нарязваме ги и ги слагаме в тенджера с малко вода, за да заврят на слаб огън, докато омекнат и се сварят. Трябва да внимаваме по време на готвене, за да не изсъхне компотът. Ще добавим вода, ако е необходимо.

Можем да приготвим ябълките с пръчка канела или смляна канела. Но също така обикновено е много богато само като го оставите да къкри без повече. Не е необходимо да добавяте захар или друг подсладител. Ако искате да е по-сладко, можете да го подсладите със сироп от агаве, кафява захар или мед.

Компотът може да се сервира на големи парчета или да се прекара през блендера, за да се получи текстура, подобна на сладкото. Дори в междинна текстура, ако го искате като пюре, просто го намачкайте с вилица. Това е вашият избор. Във всички случаи ще бъде също толкова вкусно.

Предложение за презентация

Applesauce е страна, пълна с възможности. Може да се приема самостоятелно, топло или студено, или да се яде с натурално кисело мляко. Винаги ще бъде удоволствие да го ядете, или като лека вечеря през нощта, или като закуска сутрин.

  • Бабини ябълкови пайове.

Тази лесна за приготвяне торта винаги е вкусна и се харесва на всички. Тази рецепта не спазва правилата за съвместимост, но може да бъде подготвена за празник или да се отдадете на себе си от време на време.

Съставки

  • 2 кг био ябълки
  • 4 органични яйца
  • 250 грама органично масло или био необработен зехтин
  • 350 грама брашно от всякакъв вид
  • 200 грама за подслаждане: кафява захар, сироп от агаве и др.
  • Канела на вкус
  • 1 торба от кралско работно колело, но екологично

Разработване

Измиваме ябълките, обелваме и ядрото на ябълките, за да премахнем семената. След това нарязваме ябълките на дебели порции с големината на бадемова ядка.

Междувременно включваме фурната на 180ºC, за да се загрее.

Ще вземем маслото и ще го сложим на много слаб огън, докато се разтопи. След това добавяме захарта, яйцата и разбиваме всичко заедно. След това ще пресеем брашното и маята и ще ги включим заедно с канелата в предишната смес. Продължаваме да разбиваме, докато сместа стане хомогенна.

Преди да поставим във фурната, намазваме тавата за печене или формата, където искаме да направим ябълковия пай (за да може лесно да се извади по-късно). Трябва да се постави върху не много висока тава за печене, тъй като тортата много се вдига.

След това изсипваме тестото в тавата и се опитваме да го разтегнем, за да покрие цялата повърхност. Добавете нарязаните ябълки отгоре. Поставяме във фурната на 180 ° C за около 45 минути, докато видим, че ябълките са златистокафяви и тестото е готово. Удобно е да внимавате, за да не изгори.

Ще използваме шпатула или задната част на ножа, за да отделим стените на формата. Ще оставим да се охлади.

Предложение за презентация

Можем да го украсим с малко мед или пудра захар, направени от нас с кафемелачката, или просто с малко канела на прах. Ще има вкусен домашен десерт!

Възползвам се! Подсладете живот с ябълки!