Днес ви представяме 10 бели риби за нискокалорични диети с няколко идеи как да ги използвате в кухнята, за да имате разнообразна, балансирана, здравословна и вкусна диета. Защото грижата за себе си не означава, че трябва да се храните скучно. Освен това искаме да се насладите на добри домашни рибни ястия, дори ако имате малко опит в готвенето. Прочетете внимателно и запазете тази статия, защото ще бъде полезно да се консултирате с нея повече от веднъж.
1. - Хек. Ако има добре позната бяла риба, това е мерлуза. Можете лесно да го намерите както прясно, така и замразено и с различни разфасовки; цели чисти, филета с или без кожа, нарязани, медальони, слабини ...
Хек осигурява около 65Kcal за всеки 100gm ядлива част и по-малко от 2gm мазнина за същите тези 100gm ядлива порция; Както можете да видите, това е много интересна храна, ако трябва да контролирате калориите, които ядете, защото тя също така осигурява качествени протеини и наред с други интересни хранителни вещества, няколко витамини от група В (с изключение на В12).
Много бърз и богат начин за приготвяне на хек е поставянето на домат, нарязан на не много фини колелца, в съд за печене, отгоре върху него две колела хек (около 125 или 150gm), подправени (оскъдни със солта и щедри с черен пипер) и шалот, обелен и нарязан на ситно. Можете да го облечете с малко екстра върджин зехтин в спрей и да го печете при 175 ° C за около 15 минути.
2. - Треска. Пресната треска е друга нискокалорична бяла риба, която е много лесна за намиране във всеки супермаркет или рибен пазар, цяла или в различни разфасовки. С аромат, малко по-подчертан от този на хек, възможностите му в кухнята са безброй.
100gm месо от треска осигурява 74Kcal и интересно количество хранителни вещества като фосфор или калий. Освен това осигурява повече протеини от хек.
Опитайте да сготвите две пресни филета треска, около 150gm всяко, като ги поставите в незалепващ тиган със сок от портокал и половин лимон, щипка сол, смлян розов пипер на вкус, супена лъжица нарязан пресен лук и чаена лъжичка синапено семе. Покрийте и гответе на слаб кип около 8 минути или докато рибата стане прозрачна и бяла.
Полученият сок няма да придобие структурата на соса, освен ако не го намалите много след това в тенджера над огъня или ако го сгъстите с половин чаена лъжичка царевично нишесте, но можете да го приемате и по лъжица, защото ще има много вкус и много малко добавени калории.
3. - Подметка. Соле е вкусна риба и за тези, които имат проблеми с костите, перфектно, защото е една от рибите, при които е по-лесно да ги оставите настрана; те имат само тези отстрани, които лесно се отдалечават наведнъж, и централната. Има мек вкус и много приятна текстура. Той също така е лесно да се намери в сервиране на размери на риба.
100gm ходило осигурява 81Kcal и има около 1,5gm мазнини. Също така е богат на йод и витамини от група В.
Перфектно е да го приготвите на скара или във фурна; опитайте да го изпечете във фурната за 12-15 минути при 175 ° C, гарнирано с варовикови и мандаринови колелца и нотка бял пипер.
4. - Полок. Минталът лесно се намира във филетата без кожа или кости, предимно замразени, но също така и пресни. Съотношението му качество/вкус/цена обикновено е много добро.
Той едва съдържа 0,6% мазнини и осигурява само 70 калории на 100 грама. Неговият протеинов принос е забележителен, почти 17%.
Гарнирайте няколко филета от минтай с няколко струни соев сос, няколко супени лъжици лимонов сок и ситно нарязан лют пипер, за да готвите във фурната или на пара, след което сервирайте с много пресен нарязан лук и докосване на смлян джинджифил, ако искате азиатски вкусове.
5. - Петел. Петелът принадлежи към единственото семейство и начинът им на хранене е много подобен. Той е много по-евтин от предишния.
Богато е на йод, натрий, фосфор, магнезий и някои витамини от група В.
Можете да го приготвите на пара и да натрошите прясно приготвеното му месо, за да се смеси с праскови, нарязани на кубчета и маруля жулиен, за лека, вкусна и здравословна салата.
6. - Морски риби. Monkfish е риба с вкус и текстура, която е високо ценена в кухнята. Неговите бодли се наричат кости, тъй като приличат повече на тези, отколкото на бодлите, както ги познаваме, затова е перфектна риба за онези, които мразят тръните. Но цената му не е точно евтина.
100gm месо от морски дарове осигурява 86kcal и 2gm мазнини, както и 17gm протеин.
Опитайте да приготвите бульон с малко кости на морски дарове, лук, пръчка целина и два моркова; След това пригответе супа, като приготвите прецедения бульон със 150 gm нарязани на кубчета моркови, 50 gm нарязани обелени скариди и две супени лъжици фини юфка. Можете да го подправите със сол и пресен магданоз или лук.
7. - Пъстърва. Пъстървата е една от най-евтините риби на пазара и една пъстърва обикновено се равнява на една порция. Лесно е да ги намерите за около 1 евро на парче, вече чисти, в търговци на риба в големи търговски площи; тъй като повечето от тях се отглеждат, цената му не се колебае много.
Осигурява около 3 грама мазнини и 89 калории на всеки 100 грама месо.
Опитайте да готвите всяка пъстърва отворена, подправена и подправена с малко чери домати, черен пипер и риган на вкус и печете при 175 ° C за около 15 минути. Ще бъде вкусно.
8.- Бижута. Пателата принадлежи към семейството на платиките, но е много по-малка и преди всичко по-евтина. Обикновено се продава прясно и чисто и всяко парче често отговаря на порция.
Съдържанието на протеини с висока биологична стойност се откроява (около 15 gm, по-малко от останалата бяла риба, но интересно със своето качество), приносът на фосфор, калий и витамини от група В и мастноразтворими витамини като витамин А. Всеки 100 gm месо осигурява 74Kcal и 1 грам мазнина.
За вкусно основно ястие сложете две цели чисти пионки върху съд за печене, заобиколени от обелена ябълка, сърцевина и нарязани на 8 клина и обелен и смлян шалот, всички подправени със сол и капка ябълков или ябълков сок. При 175 ° C отнема около 15-20 минути, приблизително.
9. - Лаврак. Лавракът е много фина и вкусна риба. В днешно време може да се намери на умерена цена, ако се отглежда в рибно стопанство, с добри размери, за да се състави част от всяко парче.
100gm месо от лаврак осигурява около 85Kcal и 1.3gm мазнини.
Много често се приготвя на скара, върху въглища или се пече „на гърба“, но ако искате да опитате по различен начин, ви препоръчвам да го изпечете на легло от доматени колелца и да почистите крехкия чесън, не много ситно накълцани (за да не загорят) и гарнирани с люспи от лют червен пипер, сол и няколко стръка прясна или суха мащерка.
10. - Розов. Розада е много грозна, но много богата риба. Обикновено се продава на филийки или медальони, предимно замразени. Обикновено има много интересна цена.
100gm розово месо осигурява 74Kcal и 0.5gm мазнини, в допълнение към 16.5gm протеин.
Това е много богата риба, която да се приготви на пара с няколко розлета броколи, карфиол и романеску.