Паста и ориз
10 грешки при готвене на тестени изделия, които винаги трябва да избягвате, ако искате да готвите тестени изделия като майстор. Отсега нататък, най-добрите спагети в света, вашите.
Пастата е една от най-лесните за приготвяне храни до такава степен, че вярвам, че всеки, който не е готвил през живота си, намирайки се в нужда да сготви нещо лесно, би избрал да приготви ястие с паста.
Защото като цяло става въпрос за вряща вода и добавяне на тестени изделия ... всеки е способен да направи това ...
Свързани новини
10 грешки при готвене на тестени изделия, които винаги трябва да избягвате
Тъй като дори в случай на нещо, което изглежда толкова изключително просто, днес ще се посветим на преглед на поредица от грешки, които всички ние правим в по-голяма или по-малка степен, когато готвим нашите тестени ястия.
Използване на пот, който е твърде малък
Това е една от най-честите грешки, особено когато сме малко у дома и размерът на нашите саксии е достатъчен за приготвяне на няколко порции.
Тестени изделия трябва да се готви в много вода -приблизително един литър вода на всеки 100 g паста-, ако не го направим по този начин и приготвим тестените изделия в малко количество вода, ще се случи, че когато добавим пастата във вряща вода, температурата ще спадне много и ще отнеме известно време, докато водата се възстанови да заври. През това време част от пастата ще започне да се тортира отдолу.
Също така, ако използваме малко вода, в нея ще се концентрира голямо количество нишесте, което ще направи пастата лепкава.
Така че не забравяйте, пастата се готви в много вода.
Съхранявайте тестените изделия в буркани и изхвърляйте пакетите
Освен ако не използвате винаги един и същи вид паста от един и същ производител и вече знаете наизуст необходимото време за готвене, съхраняването на макароните в красиви кухненски буркани и изхвърлянето на опаковката с инструкциите и времето за готвене не е добра идея.
Ако искате да съхранявате пастата в буркани, няма проблем, но Преди да изхвърлите опаковката, изрежете инструкциите и сложете изреза в буркана така че можете да се позовавате на инструкциите всеки път, когато приготвяте пастата.
Не солете водата
Въпреки че инструкциите на опаковката винаги ни казват, че макароните трябва да се готвят в много солена вода, не малко пъти със сигурност сте забравили и да добавите солта, особено защото ви е писнало да четете, че водата със сол отнема по-дълго да ври и трябва да се добави, след като водата заври, и по този начин, докато чакате водата да заври, забравяте да добавите солта.
Ако пастата се готви в несолена вода, колкото и вкусен да е сосът ни, пастата винаги ще има вкус. Вашето е добавете 1 литър вода и 2 g сол на всеки 100 g суха паста да готвим.
Използване на сосове, които са твърде мазни или не са подходящи за вида паста
Макарони и сирене в чаша
Помислете за чиния с италиански тестени изделия, имате ли я? Сега помислете за чиния с американска филмова паста, виждате ли разликата? Италианските макаронени ястия често съдържат зеленчуци и други съставки, които позволяват на макароните да продължат да оценяват вътре в чинията. От друга страна, при американците пастата обикновено се увива в нестандартни и хиперкалорични сосове с голямо количество мазнини, които карат самите макарони да губят вкуса си.
Какво още, не всички видове паста са подходящи за всички сосове, така че е важно да вземем това предвид, ако искаме да изберем перфектния сос за пакета с макарони, който имаме в килера.
Не бъркайте пастата, докато се готви
Разбъркването на макароните от време на време, докато се готви, е най-добрият начин да не се слепват, много по-ефективно от трика с наливане на масло във водата, който вече видяхме по това време, че това е глупава загуба на маслото който се използва.
Хвърлете пастата към стената, за да видите дали е сготвена
Това е трик, който със сигурност сте чели или виждали да се прилага и че, обзалагам се, че когато сте били малки, ви е било супер забавно да хвърляте спагети към стената.
Е, това освен малко мръсно. Изхабяването на летящи спагети е по-малко надеждно, отколкото ако директно потопите зъба си, така че опитайте, знаете как е текстурирана и не замърсявате стената.
Изхвърлете цялата вода от приготвянето на пастата
Повече от често е, че след като макароните се сварят, ги отцеждаме в гевгир над мивката, така че цялата вода за готвене да стигне надолу по канализацията.
Е, преди да направите това, би било чудесно, ако сте запазили поне малко количество от тази вода за готвене, няколко черпака например. Те ще бъдат вашето спасение, ако сосът е бил малко сух, защото можете да добавите малко повече от тази течност с целия аромат на пастата, за да получите много по-мек сос.
Винаги изплаквайте макароните в студена вода след готвене
Ако ще използваме лют сос, освен че е ненужна стъпка, тя е напълно контрапродуктивна, тъй като пастата ще бъде по-хлъзгава и сосът ще се придържа по-лошо. Така че сега знаете, пастата се готви, отцежда и се изсипва директно в соса, така че да е добре импрегнирана.
Готвене на паста за полка
Въпреки че в Cocinillas имаме малък трик да подгряваме тестени изделия, без това да е истинска катастрофа, като цяло пастата и подгряването не се разбират много добре.
И изглежда така забравяме, че макароните се увеличават по размер, когато се приготвят И, гледано сухо, винаги изглежда, че няма да пристигне, така че в крайна сметка готвим тестени изделия, за да поканим цялото стълбище. Затова направете измервания и прочетете добре всичките ни трикове, за да изчислите добре порциите суха паста, които трябва да поставите в тенджерата.
Пригответе пастата, преди сосът да е готов
Ако варенето на пастата отнема 10 минути, а приготвянето на соса ще отнеме 30 минути, не започвайте да го правите наведнъж. Сосът ВИНАГИ чака пастата, никога обратното. И, разбира се, да не говорим за завършване на приготвянето на пастата, изключване на котлона и оставяне във водата да чака. Веднага след като пастата се добави към водата, цедката е готова да я отцеди, когато е готова.
Между другото, приготвянето на паста изглеждаше лесно и все още е така.