От: Estefanía Garay
Ако харесвате рецепти за боб, научете се как да приготвите този боб с чоризо и пико де гало, това е вкусно!
Една от рецептите, които най-много ми харесаха и ми напомнят за баба ми, бяха нейните известни бобчета от гърнето, винаги придружени от сирене Котия, споделям най-добрите съвети за приготвянето им у дома.
Името им идва от традицията да се готвят за няколко часа в глинен съд, днес е обичайно да се използва желязна тенджера или тенджера под налягане. Ако решите да го приготвите по традиционния начин, ще трябва да имате повече търпение, тъй като времето за готвене може да бъде много по-дълго.
съвети-за-направа-боб-от-глинената саксия.jpg
Фасулът предлага диетични фибри, хранително вещество, което ще ви помогне да се чувствате сити след хранене, насърчава добрата храносмилателна функция и помага за контрол на кръвната захар. Знайте всички предимства на включването им в храната.
Фасулът е част от диетата на много от нас, не само поради достъпната му цена и многобройните му предимства, но и заради техния делириен вкус и няма нищо по-вкусно, което да придружава нашите ястия от порция боб от прясното гърне подготвени.
Що се отнася до приготвянето на боб от тенджерата, винаги се сещат едни и същи въпроси: Накисват ли се? Колко сол добавяте? Какви билки добавяте? и още.
Ако и вие имате тези съмнения и сте готови да се научите как да направите най-добрия боб в саксията, споделям най-добрите си съвети:
- За начало трябва да изберете зърната, които ще приготвите, в Мексико има само повече от 500 вида, традиционно се използват дафинови зърна, черен боб или майско цвете.
- Почистете зърната си, за да избегнете счупване на зъб, докато им се наслаждавате.
- Накиснете зърната си от една вечер преди това, това ще ги направи пухкави и ще бъде много по-лесно и по-бързо да се готви.
съвети-за-приготвяне-боб-от-богатия-пот.jpg
- Винаги прецеждайте зърната, изхвърляйте водата там, където сте ги накиснали.
- Поставете зърната в саксия по ваш избор, покрийте с достатъчно вода (приблизително 4 чаши вода за 1 чаша боб), не забравяйте да добавите ¼ лук и 1 скилидка чесън за всяка чаша боб. Важно: не добавяйте никаква сол, ние ще сложим това, тъй като те са меки.
- Добавете чаена лъжичка сода за хляб, това им помага да се готвят по-бързо, въпреки че някои хора твърдят, че намаляват ефекта на газовете, причинени от тази храна.
съвети-за-приготвяне-боб-от-гърнето-различни.jpg
- Когато зърната омекнат, ще е време да ги подправите. Сега, ако е време да добавите солта и малко масло.
- Друга подправка, която можете да използвате, за да подправите фасула си, е супена лъжица пилешки бульон на прах, опитайте, те са вкусни.
- Използвайте ароматни билки, за да им придадете специално докосване: епазот, кориандър или магданоз. Точното количество е три листа за всеки половин килограм фасул. Ако добавите още, билковият вкус ще бъде много интензивен.
съвети за приготвяне на боб-от-гърнето-епазот.jpg
- Смесете малко от зърната с бульона, за да станат малко по-плътни.
- Добавете чипот, гуахило или арбол чили за леко пикантно докосване.
И вуаля, ще имате най-добрите зърна в саксията, като тези на баба ви!
Забележка: можете да държите зърната от тенджерата до 6 месеца във фризера.