Рецепта за вегетарианци и без съжаление за онези времена, когато искате да останете на опашка, тъй като тя има над 200 калории по-малко от оригиналната версия. Смеете ли да опитате това леко ризото?

Актуализирано на 2 септември 2017 г., 05:00

леки

(Традиционна версия: 675 kcal | лека версия: 438)

Ризотото е едно от онези ястия с бомби, които изчезва незабавно от почти всички диети освен ако нямате тайна формула, която да я олекоти.

Е, имаме го. Нашите леко рибото с гъби е рецепта с повече от 200 калории по-малко отколкото в традиционната рецепта и следователно, 100% без вина за да можете да поставяте зъба си от време на време.

За да постигнем това, от една страна се отказахме от мазното масло и намалихме количеството олио и пармезан до минимално необходимото количество.

И от друга страна, ние се отказахме от месото и заложихме на гъби, които освен че им придават много аромат и вкус, са толкова нискокалорични, колкото и пълнещи.

Резултат: чиния вегетариански, тъй като не включва месо или риба и е много по-лек от този за цял живот.

Как да направите ризото от леки гъби стъпка по стъпка

  1. Загрейте бульона. Поставете зеленчуковия бульон да се нагрява. Измийте магданоза, подсушете го, резервирайте няколко цели листа, за да украсите и нарежете останалото. Настържете пармезана.
  2. Задушете чесъна и лука. Обелете и почистете чесъна и лука и ги нарежете. В тенджера със зехтина ги варете около 5 минути или така на тих огън.
  3. Сотирайте гъбите. Междувременно почистете гъбите. Оставете няколко цели за украса, а останалите нарежете на малки парченца. Добавете всички в гювеча и ги задушете още около 5 минути.
  4. Добавете ориза. След като задушите гъбите с лука и чесъна, отстранете тези, които сте оставили цели, и ги оставете настрана. Добавете ориза към гювеча и запържете всичко заедно още 5 минути, без да спирате да бъркате.
  5. Направете ризотото. Налейте чашата бяло вино и тенджера бульон и варете 15 минути, като бъркате често и добавяте бульон, докато оризът го попие.
  6. Завършете ризотото. След посоченото време добавете сиренето, магданоза, солта и черния пипер на вкус и останалата част от бульона и гответе още 3 минути, разбърквайки енергично. Оставете да престои 2 минути и сервирайте.

Трик на Клара

Към презентацията

Можете да използвате пръстени за покритие или да направите планини от ориз с помощта на купа. И ги украсете с целите гъби, които сте запазили, и листата на магданоза.