Не знам дали и на вас се случва, но аз, когато дойде времето за вечеря, се чувствам толкова уморен, след като танцувам цял ден, рано сутрин, че ми е трудно да се откъсна от нея. Поради тази причина винаги търся и улавям рецепти, които решават последното ми хранене за деня без усложнения и тези 13 прости рецепти за вечеря отговарят на това изискване.

вечеря

Всяка една от тези рецепти е публикувана в Directo al paladar и можете да ги намерите в придружаващите ги връзки, ако искате да прочетете оригиналните записи за повече информация. Мисля обаче, че ако ги съберем заедно в един и същи запис, ще бъде по-лесно за всички нас да се консултираме с вас по време на нужда. Като казахме това, нека отидем с нашите предложения за 13 прости вечери.

1. Шунка и картофени канелони

Съставки за 4 човека: 1 саше от 125 г дехидратирани картофени люспи, 200 мл мляко, 200 мл вода, 50 г масло, 8 филийки шунка от Йорк, 200 г пастети, 350 г домашен доматен сос, настърган кашкавал за гратен, сол и черен пипер.

Разработване: Започваме с приготвянето на дебело картофено пюре, следвайки инструкциите на производителя. След като сме готови, добавяме маслото. Разстиламе осемте филийки шунка и ги намазваме с пастет, само в единия край. На пастет сложихме няколко супени лъжици картофено пюре. Сгъваме единия край на филийката шунка върху картофеното пюре и навиваме до противоположния край. Намажете основата на четири ястия във фурна с доматен сос, поставете отгоре канелоните от шунка, залейте ги с останалата част от доматения сос, поръсете с настърган кашкавал и печете на 200 ° C, докато сиренето се разтопи и покафенее.

2. Миди с масло и индийско докосване

Съставки за 2 човека: 12 миди с добри размери, 60 г масло, 1 супена лъжица къри на прах, сол и нарязан лук.

Разработване: Почистваме мидите под крана, трием външността им, за да премахнем слепванията и камъните и премахваме появяващите се бради. Поставяме ги на огъня с 50 мл вода, в покрита тенджера, докато се отворят. Те няма да отнемат повече от 5 минути. След като сме готови, изваждаме мидите от гювеча и приключваме с отварянето им, принуждавайки черупката и премахвайки едната от двете. Поставяме ги в източника, в който ще им служим. В тиган разтопете маслото, добавете кърито и разбъркайте. Изсипете мидите и украсете с наситнен лук.

3. Лесна тарта от тиквички, бекон и лук

Съставки за кръгла форма с диаметър 22 сантиметра: 1 тестено тесто, пица или бутер тесто, 3 средни лука, обелени и нарязани, 2 малки тиквички почистени и нарязани, 3 супени лъжици зехтин, 1 скилидка чесън, обелени и смлени, 1 шепа нарязан пушен бекон, 1 малка чаша течна сметана, 1 шепа настърган кашкавал и малко сол.

Разработване: Загрейте в олио в тенджера и запържете чесъна, бекона и лука, на слаб огън, за няколко минути. Подправете и добавете тиквичките. Бракониерим бавно в продължение на 30 минути, след което усилваме топлината, така че да се карамелизират. Подмазваме формата, намазваме я с натрошеното тесто и я пълним. Поръсете повърхността със сметаната и поръсете с настърганото сирене. Печете в предварително загрята фурна на 200 ° C за около 15 минути.

4. Кесади от сирене от авокадо и ементал

Съставки за 2 човека: 4 пшенични тортили, 1 зряло авокадо, 1 голям домат, 2 супени лъжици пресен магданоз или кориандър, 2 чаени лъжички лют сос (по желание), сок от 1/2 лимон, 2-4 супени лъжици настъргано сирене Ементал, гранулиран чесън, черен черен пипер, сол, екстра върджин зехтин.

Разработване: Отворете авокадото наполовина, извадете костта и извлечете месото. Размажете го с вилица, подправете с няколко капки лимонов сок и подправете. Разстелете го върху две от кесадиите с помощта на нож за масло. Доматът се нарязва на малки парченца, като се отстраняват семената. Разстелете го върху авокадото. Добавете накълцан магданоз или кориандър и малко лют сос на вкус. Завършете с настърганото сирене и подправете с гранулиран чесън и допълнителна нотка пипер. Покрийте с другите две тортили и натиснете добре, внимателно. Загрейте малко зехтин в добър тиган с незалепващо покритие и гответе по една кесадила на среден огън. Загрейте за около 5 минути, като се уверите, че не изгарят, обръщат се и се зачервяват от другата страна. Разрежете на четири части и сервирайте със сос на вкус.

5. Бъркани яйца с кървавица с стафиди и кедрови ядки

Съставки за 4 човека: 1/2 кървави колбаси Бургос, 3 яйца, 30 стафиди от мускат или подобни (без семена) и шепа кедрови ядки

Разработване: Накисваме стафидите в гореща вода за няколко минути. Нарежете кръвната наденица наполовина и отстранете кожата. Натрошаваме го в тиган и го задушаваме, докато промени цвета и потъмнее. След това добавяме стафидите, отцедени, и кедровите ядки, като разбъркваме, докато се разпределят добре. Разбиваме яйцата и ги заливаме с кървавицата, като бъркаме бързо, за да се интегрира с останалите съставки, като избягваме да стане прекалено сирена. Отстранете от огъня и сервирайте в гювеч, за да го вземете на масата или да съберете някои закуски или препечени филийки.

6. Пица с багел

Съставки за 4 човека: 4 ролки с багел, 1 биволска моцарела топка, 8 супени лъжици пържен домат, сос болонезе, консервирани гъби, риган и дъжд зехтин. За соса Болонезе: 1 морков, 400 г кайма, 1/2 лук, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 чаша вода и 100 мл вино.

Разработване: За да приготвим болонезе, нарязваме морковите и лука в brunoise и ги запържваме с каймата за 5 минути. Добавете домата и виното, оставете го да намалее. Добавете чашата с вода и варете 30 минути, докато се получи почти сух сос с уплътнените заедно парчета кайма. Отваряме франзелите и ги препичаме. Намажете чаена лъжичка пържен домат върху всяка половина на франзелата и разпределете малки парченца моцарела, нарязани на щипки на ръка. Намажете соса Болонезе, който ще използваме, върху сиренето и поставете четири парчета гъби върху всяка половинка от багел. Поръсете с риган и добавете конец от екстра върджин зехтин. Гратин 3 или 4 минути и сервирайте горещ.

7. Тарт татин с домати и прясно козе сирене

Съставки за калъп с диаметър 24 сантиметра: 1 лист охладено сладко тесто, 6 домата, 150 г прясно козе сирене, 4 чаени лъжички старомодна горчица, пресен босилек, 2 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер.

Разработване: Загряваме фурната до 180 градуса с нагряване нагоре и надолу. Намажете тава за печене с една от супените лъжици зехтин и подредете нарязаните компютърни домати. Посоляваме ги и ги пиперваме, добавяме останалото масло отгоре и ги печем 20 минути. Извадете тигана от фурната и разпределете натрошеното прясно козе сирене върху доматите заедно с горчицата. Покрийте със счупените макарони, прибирайки излишните ръбове навътре. Печем 30 минути. След като времето изтече, оставяме го да си почине 10 минути, преди да се отлепи (доматите трябва да са отгоре). Поръсете с пресен босилек и сервирайте.

8. Сандвич клуб

Съставки за 2 човека: 4 филийки нарязан хляб, 3 филийки бекон, 3 филийки шунка от Йорк, 1 филия топящо се сирене, 1 филийка сирене Ементал, 1/2 филе пилешки гърди, супена лъжица майонеза, 1/2 домат, 1 пресен лист маруля и масло.

Разработване: Започваме с приготвянето на смесен сандвич, като резените шунка от Йорк се поставят между двата сорта сирене и тези между две филийки хляб, леко намазани с масло. Препичаме на много слаб огън, така че сирената да се разтопят. Междувременно правим бекона и пилето на скара. С тези две съставки правим втори сандвич, който също оформяме, като намазваме леко хляба. Като свързващ елемент между двата сандвича, които сме направили, намазваме горната част на единия с майонеза, покриваме го с парченца маруля и резенчета домати и го покриваме с другия сандвич. Нарязваме сандвича на четири триъгълника и ги нанизваме на шиш.

9. Мини експресни яйчени пици със шунка Серано

Съставки за 4 човека: 4 царевични или пшенични тортили, 4 яйца, 4 супени лъжици домашен пържен доматен сос, шепа спанак или крес кълнове, 8 супени лъжици сирене Gruyère, 8 филийки шунка Serrano, сол и черен пипер.

Разработване: Загряваме фурната до 180ºC. В огнеупорна тава поставяме четирите тортили от пшеница или царевица, разстиламе по една супена лъжица пържен домат върху всяка от тях. Разстелете кълновете спанак или кресон върху домата и напукайте яйце в средата на палачинката. Солете и пипер и разпределете сиренето около яйцето. Печете 10-12 минути и добавете две филийки шунка Serrano към всяка палачинка непосредствено преди сервиране.

10. Сирене камамбер, пълнено с ядки

Съставки за 4 човека: 1 250 г сирене камамбер, 50 г сирене маскарпоне, 25 г сушени череши и 25 г орехи (без черупка).

Разработване: Хидратираме стафидите, като ги поставяме във вода и ги загряваме в микровълновата фурна, с пълна мощност, за минута. Нарязваме горната част на сиренето камамбер, сякаш е капак. Изпразваме сиренето, опитвайки се да не повредим основата или краищата. Смесваме камамбера с маскарпонето и разбъркваме до получаване на хомогенна маса. Може да се наложи да го загреем малко, за да го направим по-добър. Нарежете орехите и ги добавете, заедно със стафидите, отцедени, към сместа от сирене. Напълнете камамбера и го покрийте с кората му. Поставяме го в безопасен за фурна съд и го печем 10 минути при 140 ° C.

11. Пикантна торта със син картоф

Съставки: 1 лист охладено или замразено бутер тесто, 6 супени лъжици доматен сос, 4-5 средно сини картофа, 80 г козе сирене, мащерка, магданоз, черен пипер, зехтин екстра върджин.

Разработване: Загряваме фурната до 200 ° C. Разпъваме бутер тестото, без да го оставяме твърде тънко, върху пергаментова хартия. Маркираме краищата с нож, опитвайки се да не преминем напълно през тестото, сякаш чертаем рамка. Разстиламе доматения сос по вътрешната повърхност и даваме удар от пипер. Печете 10 минути или до златисто кафяво. Измийте и варете сините картофи за 8-10 минути, докато могат да бъдат пробити с клечка за зъби. Отцедете и оставете да се охлади. Нарежете на тънки филийки, оставяйки кожата по желание и разпределете върху бутер тестото. Добавете натрошено козе сирене, екстра върджин зехтин, черен пипер и мащерка. Печете на 180 ° C за още 20 минути. Залейте с още малко зехтин и добавете наситнен магданоз преди сервиране.

12. Морски морски и доматени шишчета

Съставки за 2 човека: 200 г чиста морска риба, 8 скариди, 6 чери домата, 6 френски лук, зехтин, солени люспи, черен пипер, пръчици от шиш.

Разработване: Почистваме морската риба, измиваме и подсушаваме. Опитваме се да премахнем тръните, които може да съдържа, и да ги нарежем на редовни парчета. За да направите шишчета или в сос, е много практично за производителя на риба да остави опашката ви идеално чиста, това, което правя у дома, е да премахна слабините, така че никоя от частите да не съдържа бодли и по-дебелите парчета да останат. Измиваме и подсушаваме доматите. Обелете лука. Загряваме скарата с няколко капки зехтин екстра върджин. Сглобете шишчетата, като разпръснете чери доматите, морските риби, скаридите и лука. Добавяме малко олио и черен пипер и печем на скара от двете страни, докато ни хареса. Посолете и сервирайте веднага.

13. Пилешки рулца и сос от хамсия

Съставки за 5 единици: За соса: 6 аншоа в масло, 3 скилидки чесън, 1 супена лъжица дижонска горчица, 1 лимон, смлян черен пипер, 175 мл зехтин и 100 мл течна сметана (по желание). За ролцата: 200 г пилешки гърди без кожа, 6 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 100 г маруля айсберг, 80-100 г сушени домати в масло, 5 единици полярен хляб.

Разработване: Започваме със соса и за това в дълбока купа пасираме аншоа с помощта на вилица. Добавете чесъна, ситно нарязан, горчицата, лимоновия сок и малко смлян пипер. Добавете маслото малко по малко, докато разбивате с няколко пръчки до емулгиране. Прехвърляме соса в чашата на ръчен пасатор и добавяме течната сметана. Бием за няколко минути. Сварете пилето в съд с много подсолена вода, черен пипер и дафинов лист, за 10 минути. Отцеждаме и разплитаме. Нарязваме марулята на тънки ивички жулиени, измиваме я и я подсушаваме добре. Нарязваме и сухите домати на ивици. Поставяме хляба върху чиста повърхност и върху него разстиламе тънък слой от соса, марулята, пилето и сушените домати. Навиваме на руло и минаваме през скарата, като се обръщаме до златисто кафяво от всички страни. Сервираме веднага.