Откакто живея в Италия, имах големия късмет да мога да се доближа до италианската гастрономия. Открих милиони рецепти и Ястия от италианската кухня които ме накараха да се влюбя в първата хапка. Опитах много рецепти от северната част на страната, но също така опитах и ​​кухнята на Юга. Общото, без съмнение, е вкусът!

Като се има предвид моя опит, трябва да ви кажа, че след тестени изделия и пица има живот. Вярно е, че пастата е основната съставка в италианската кухня, Но трябва също да ви кажа, че открих безброй ястия, за които не бях чувал през живота си. Трябва също да кажа, че небцето ми в Италия е буквално щастливо.

Освен че пътувах през италианската география, опитвах тяхната кухня в различни ресторанти на територията, имах късмета да посетя много къщи. Както всички знаем, понякога кухнята, която те приготвят за вас на място, което тази, която се прави у дома Хайде нищо за гледане! И ние, имаме приятели в цялата страна, което ни позволи опитайте храна от много италиански майки!

С целия си опит реших да ви кажа кои са Ястия от италианската кухня което познавам откакто живея тук. Разбира се, не можах да ги напиша всички, затова избрах 15 най-вкусни Пригответе се да откриете новия свят на италианската гастрономия!

които

Съдържание на статията

1. Спагети от фонголе

Един от Ястия от италианската кухня, които ме изненадаха от първия момент те са спагети Alle vongole. Всъщност това е и една от най-простите рецепти за приготвяне, която лесно можете да опитате да приготвите у дома. Това е традиционно ястие от неаполитанската кухня и с това мисля, че казах достатъчно. Гастрономията на Неапол е силна и обилна, но това ястие е изключението, което потвърждава правилото.

От какво се състои? Е, спагети, приготвени ал денте с чесън, магданоз, бяло вино, олио Y. миди. Нарича се паста "по бианко", защото няма доматен сос и следователно не се откроява друг цвят освен този на спагетите. Както можете да видите, тези четири съставки завладяха сърцето ми. Пробвали ли сте?

2. Фризела

Следващата спирка сред любимите ми италиански ястия е фризелата. Нещо толкова просто и едновременно толкова вкусно, идеален за летните дни. В моя случай го открих през почивки в Салерно, в която прекарахме няколко седмици с приятели в къщата им. Всеки ден ходехме на плаж, а по обяд всички се събирахме, приятели и цялото им семейство (родители, чичовци, братовчеди от първа степен, братовчеди от втора степен ...). Всяко хранене беше още едно парти и звездното ястие от чирингуито, в което се влюбих, беше най-простото от всички.

Фризелата прилича на хрупкава поничка за хляб, тъй като е с кръгла форма и има дупка в центъра, с тази разлика, че се прави с пшенично брашно. Тъй като това е много твърд продукт, трябва да бъде накиснете за няколко секунди във вода, по този начин е по-мек и почти готов за консумация. Всъщност вижте колко любопитно е било, че в миналото е било напоено с морска вода и след това към него се е добавяло малко зехтин и вътре! За съжаление днес с всичко, което замърсяваме океаните, е почти за предпочитане да го правим с естествена бутилирана вода.

Сега ви казвам какво обикновено му се хвърля. Чери домати, биволска моцарела, риба тон и босилек. За финал, добър дъжд от екстра върджин зехтин и малко сол. И да приятели, толкова е просто и толкова е вкусно!

Трябва да опитате сами това традиционно ястие от Южна Италия, потвърждавам, че е така едно от любимите ми ястия от италианската кухня!

3. Пиадина

Ще кажете, че всички те са любимите ми ястия, но пиадината ме побърква! Това е и едно от най-гъвкавите ястия на италианската кухня, тъй като може да бъде много здравословно или точно обратното, вие решавате!

Пиадината идва от региона на Емилия-Романя и се състои от кръгла основа от бутер тесто, направена от пшенично брашно, зехтин, сол и вода. И сега стигнахме до най-добрата част, пълнежа. Можеш да го направиш със съставките, които предпочитате, сладко или солено, оставяме на вашия избор! За да ви дадем идея и в случай, че искате да го направите у дома, ние ви оставяме няколко възможни комбинации, с които буквално ще смучете пръстите си:

  • Сана: С шунка, маруля и домат (добавете малко майонеза и комбинацията е вкусна).
  • Друг много здравословен: брезаола (типична италианска постна наденица), рукола и пармезан.
  • Риба: риба тон, моцарела, домат, риган и майонеза.
  • Друг с морски вкус: сьомга, сирене проволоне, майонеза и маруля.
  • Силни: пресен колбас, горгонзола, пипер, маруля
  • Изискано: шунка Serrano, моцарела, скариди, розов сос, маруля
  • Вегетариански: Авокадо, домат, тиквички на фурна, маруля и балсамов оцет.
  • Сладко: с много Nutella!

Кое предпочиташ?

4. Паста и фаджоли

Pasta e fagioli е едно от онези ястия от италианската кухня, които мислех, че никога няма да харесам. Това смесен боб с тестени изделия, тъй като не виждаше много логично. Един ден обаче някои приятели ни поканиха да хапнем в дома им и каква беше изненадата ми? Имаше макарони с боб за ядене! Нямах друг избор освен да го ям, затова го опитах и ​​от първата лъжица го намерих за вкусно.

Като добър кантариане бобът е част от богатата ми диета, това, което ми се стори странно, беше сместа с тестени изделия.Ами, сбърках! Опитайте и след това ми кажете какво мислите! В допълнение, това е едно от ястията на италианската кухня, на което произходът му не е известен със сигурност. Поради тази причина той се счита за типичен за много региони на страната като: Ломбардия, Тоскана, Венето и дори древен Рим, какво мислите?

5. Брускета

Това ястие е предястие, широко използвано в известни Италиански предястия колко ни харесват. Състои се от много проста рецепта, но в същото време наистина изискана. Както много от най-добрите ястия в италианската кухня, това беше типично за най-бедните семейства, че са яли, за да не изхвърлят хляба, който е останал и е бил твърд.

Ако все още не сте опитали вкусната брускета, трябва да знаете, че съставките са много основни. Хрупкав хляб, зехтин и след това можете да добавите различни съставки. Най-традиционното отнема малко чесън в хляб, домати на кубчета Y. Листа на босилек, Удоволствие! Запишете го и не спирайте да го опитвате при следващото си пътуване!

6. Полента с лардо

Тази вкусна традиционна рецепта за Бергамо не би могла да липсва в моя списък. Какъв късмет имах с този град! Красиво е, хората му са очарователни и на всичкото отгоре можете да се храните луксозно!

Без съмнение полентата е една от моите любими акомпанименти в света, но когато дойде заедно с лардо, това е деликатес. Ще обясня малко по-подробно, полентата се прави с царевично брашно. Приготвя се в удължена тенджера, наречена пайоло, и се разбърква непрекъснато, така че да остане вид пюре без бучки. От друга страна, лардо е наденица, получена от бекон. Очевидно това не е рецепта, подходяща за диети, но кое от ястията на италианската кухня е?

Ако посетите Бергамо, трябва да знаете, че това е от съществено значение, със сигурност очаквате с нетърпение да го опитате!

7. Ньоки ал горгонзола

Днес ньоките са широко разпространени и дори е възможно да ги намерите в чужбина. Но както всичко останало, те нямат нищо общо с тези, които ядете в Италия, нали?

Връзката между Gnocchi al gorgonzola и мен се роди преди много години, дори когато живеехме в Испания, направихме вкусната рецепта. Сега, когато отида в ресторант и те са в менюто, винаги ги питам!

Ако сте един от малкото, които не познават това традиционно ястие, то се състои от тесто с овална форма, направено с брашно, олио, сол и главно картофи. И в този случай сосът, за който говоря, е много подобен на този, произведен в Испания с филе., сос от синьо сирене или сирене пикон. Само говоренето за храна ме кара да лигавя! Вие, бихте ли го включили в своя любими ястия от италианската кухня?

8. Аранчини

Първият път, когато опитах аранчини, не беше в Палермо, но неочаквано го направих в Неапол. По природа обичам ориза, така че трябваше да го харесам, да или да! Навън прилича на крокет но много по-голям. Тайната обаче е вътре! Вътре има пълнеж, традиционно направен с домат, сирене и ориз, И ви уверявам, че сместа е брутална!

Ако искате да опитате, той е един от най-популярните ястия от италианската кухня, така че не е трудно да го намерите в много градове на територията. Но ако това, което искате, е да се насладите на традиционното, можете да го направите в Сицилия, да се възползвате от възможността да видите някои от най-добрите плажове в Италия!

9. Пица

Без съмнение това е едно от онези ястия от италианската кухня, които трябва да бъдат обект на световното наследство! Пицата са много по-малки пици и с вкусен вкус, който очевидно напомня за пица. Те са често срещани в повечето аперитиви в барове и ресторанти, както и в много от рождените ястия на италианските семейства.

10. Фокача

Друго от любимите ми италиански ястия е Фокача Геновеза, които можете да опитате в много части на територията, въпреки че ще намерите най-доброто в Лигурия.

Основните съставки на този деликатес са брашно, захар, мляко, мая, вода, екстра върджин зехтин и сол. Само с тези продукти получавате вкусно гъбеста консистенция с които буквално ще смучете пръстите си! В допълнение, те обикновено получават допълнително, както и маслини или сирене, Това с тези ви дава директно patatús 😝!

Досега най-доброто, което съм имал, е в Камоли, морски град близо до Чинкуе Тере. Опитахте?

11. Baccalà alla vicentina

Както подсказва името, това вкусно ястие идва от Виченца и се прави главно с треска. В процеса на приготвяне на изсушената треска тя се натрошава и впоследствие се накисва за около три дни. След като омекне, се почиства, покрива се с брашно, смесва се с лука и се готви много добре на слаб огън. След това го покрийте с мляко и олио и оставете да се готви малко по малко.Резултатът е наслада!

Сякаш това не беше достатъчно, това е едно от тях Ястия от италианската кухня чиято рецепта се предава от поколение на поколение, така че е и символ на града!

12. Креспел със сьомга

Само като си помисля за това ме кара да лигавя, обожавам крепела ал салмона! И какво е? Ами а вид крепове направени с маскарпоне, мляко, брашно и яйца. Вътре, пушена сьомга, резултатът е впечатляващ микс от миризми и усещания, експлозия на вкус!

13. Тортелини в Бродо

В този списък с ястия от италианската кухня липсваше богата супа. Подобно на добрите италианци, супата не може да бъде без паста, но не каквато и да е, но те добавят пълнени макарони.

По природа съм любител на супите, особено през зимата и повече на места, където е студено, като например в Бергамо, където живеем. Тортелините в бродо (тортелини в бульон) бяха откритие, което никога не липсва в нашия хладилник. Опитайте комбинацията, ще ви хареса!

14. Касоеула

И продължавайки със зимните ястия, не можеше да пропусне касулата. Със сигурност като мен, преди да живеете в Италия, не сте го чували през живота си, нали? Първият път, когато го опитах, беше на работа, колега и приятел донесе тупер с този деликатес. Баща му е готвач и притежава ресторант и мисля, че това е един от ястия от италианската кухня, които се приготвят най-добре, поне това беше моята присъда.

За щастие опитах ястието, преди да знам съставките му, слава богу, защото е вкусно! В случай, че сте скрупульозни, аз ще пазя вашата тайна и ще ви кажа, че това ястие в Милано си заслужава да бъде вкусено!

15. Tagliolini all’algherese

По време на едно от пътуванията ни до Сардиния вкусихме най-добрата паста, която някога сме яли в нашите животи. И говоря в множествено число, защото това беше не само най-доброто за мен, но беше и най-доброто за Мичи, истински италианец! 😂

И какво е необходимо, за да бъдеш толкова добър? Ключът е на първо място видът паста, тъй като тальолини са подобни на спагетите, но са по-плоски. И второ, използваният сос и съставки: миди, миди, маслини, каперси, чери домати Y. масло от екстра върджин маслина. Ако пътувате до Сардиния и особено ако посетите Алгеро, не можете да пропуснете пътуването си, задължителна гастрономическа спирка!

Искате ли да го опитате? Не забравяйте, че това е едно от най-вкусните ястия на италианската кухня!

Бонус «Real Carbonara»

Сигурно сте чели в публикация в този блог, че съм истински експерт по карбонара, едно от най-вкусните ястия от италианската кухня. И какво ще ви кажа, че се позовавам на тестовете! Разгледайте снимката!

Със сигурност, ако не сте опитвали карбонара в Италия, ще си помислите, че това няма нищо общо с това, което обикновено правим в Испания, нали? Ами хора, това е истинската паста карбонара!

Оригиналната рецепта няма крем! Всъщност италианците не обичат да виждат как го приготвяме с тази съставка, за тях това е светотатство. Независимо дали става дума за оскверняване или не, днес искам да ви кажа кои са продуктите, които се използват в истинската италианска карбонара: Спагети, бекон в такос, яйца, Пармезан на прах, лук Y. Сол. Представихте ли си я такава?

Завършеност

Обичах да пиша за ястията от италианската кухня, да се доближа малко до гастрономията на страната и може би да открия някаква вкусна храна, която все още не сте опитвали. Знаете ли, по следващите ви маршрути през Италия имате няколко чакащи задачи под формата на дегустация. Какво ще кажете, знаете ли всички рецепти? Кажете ми в коментари!