Написано от: Алберто Пиернас
Влизаме в една от най-пълните гастрономии в света, за да изберем 5-те вегетариански ястия от Индия, които трябва да опитате по време на следващото си пътуване.
Индия се счита за най-добрата държава за вегетарианци от цял свят Благодаря отчасти на религиите, които рекламират концепцията за ненасилие и сливане с околната среда, което кара местните да възприемат тези сложни и преди всичко здравословни вкусове. Подправките, сосовете, оризът, плодовете и зеленчуците добавят към диетата от хиляда нюанса в целия индийски субконтинент, от Кашмир до същото Керала.
След това ще ви зарадваме 5 вегетариански ястия от Индия специално избрани за ваше удоволствие по време на следващото посещение:
- Малайска кофта: произходът му датира от доминирането на Моголите в Северна Индия, въпреки че днес това ястие продължава да бъде едно от гастрономическите задължителни посещения по пътя ни през Индия. Приготвено с картофени кнедли и други зеленчуци като грах, моркови или грах, тайната на това ястие се крие в комбинацията от подправки (сред които не бива да липсва и допир чили), неговия известен доматен сос или хляб от кисело мляко, от съществено значение като гарнитура.
- Ходи Пакора: Най-известното ястие в Пенджаб,pakora, е комбинация от пържени зеленчуци с брашно от нахут, към което докосването на "khodi" добавя зелени люти чушки, кориандър или карамфил. Изпробването на известната лукова пакора (или баджи), придружено от сос от кисело мляко, е друг от вкусните варианти на това ястие, замислено като основна бърза храна в субконтинента.
- Докла: Един от Индийски вегетариански ястия Още вкусни се крие в тази типична закуска от щата Гуджарат, вид пандишпан, направен от ориз и ферментирал нахут, сервиран с фъстъчено масло. Един от най-типичните закускиот Индия.
- Дхал: както много други ястия, dhal има различни варианти в зависимост от района на страната. Що се отнася до майчината рецепта, тази яхния се прави от леща и ориз, смесени с безкрайни подправки, вариращи от куркума до канела и чийто акомпанимент винаги включва типичния хляб от чапати.
- Садя: типично за Регион Керала, садя (или тали) обикновено се прави по време на празнуването на известния шадя, макар че местните жители обикновено го консумират усърдно. Като добро екзотично ястие, садя се сервира върху бананово листо, покрито с матов ориз, сосове като манго пачади, или винегрет от манго, кооту къри на основата на черен нахут с кокос, сос от кисело мляко, пържени храни като nenthrakaya lippen или пържен банан и дори десерти, толкова вкусни като ананас майасам, най-тропическата версия на оризов пудинг. Едно от онези ястия, което предизвиква изкуството да се храниш с ръце.
Подправките подхранват душата им 5 вегетариански ястия от Индия чиято подготовка винаги ще зависи от това къде се намираме, но чиито комбинации винаги ще бъдат еднакво вкусни.
>> Свързани статии:
Коментари
Благодарим ви, че споделихте този принос с такова разнообразие от ястия и продукти с много информация.