След като много обмислихме, оценихме многобройните опции и според нашия опит, ние ви казваме типична храна за японска гастрономия това не трябва да липсва по време на пътуването ви и ресторантите, в които го направихме (в случай, че ви вдъхновява да планирате маршрута си).
1. Най-известните японски ястия, суши и сашими в кайтен суши
Не можахме да започнем този списък с японски ястия с нещо различно от суши или сашими. Тези, които обмислят да посетят Япония за първи път, ще открият този вид гастрономия почти на всеки ъгъл на улицата в страната на изгряващото слънце.
Отидете за змиорка Палуби Токио Бийч от Odaiba, нейната грандиозна традиционен японски стил онсен, квартала на Амейоко в Уено или десетки други примери, ще намерите тази вкусна версия на японската бърза храна
Въпреки че предложението достига своето съвършенство в т.нар kaiten sushi или kaitenzushi, вид механа, където суши чиниите (а понякога и сашими) са поставени на конвейер които минават през ресторанта, което ви позволява да вземете това, което ви се струва най-апетитно (обикновено две парчета във всяка чиния)
При първото ни пътуване до Япония вече бяхме намерили в Оканомачи някои от много добро ниво, но беше в Суши Шибуя Дайдокоя където станахме „силни“ много дни. Най-доброто? Това, че всяко ястие едва струва около 1-1,50 евро, чаят е безплатен и за 10-12 евро двама души, стигате до върха.
2. Пиле, октопод и дори телешки шишчета, японска кухня за утоляване на глада
Нещо, което наистина ни харесваше в онези дни, когато имахме най-тесните маршрути, беше да намерим онези малки таверни, които приготвят някои апетитни шишчета, с които да задоволят глада и да продължат пътуването.
Независимо дали беше в нашия маршрут през японските Алпи или в някаква механа, наречена Хидейоши в Камакура Обявени за най-доброто място в света за ядене на якитори, тези видове японски ястия не разочароват
¿Якиторис? Те са пилешки шишчета, но сортът отива много по-далеч, като напр такаякис очукани октоподови топки или отличните кушияки, няколко вкусни телешки шишчета.
3. Окономияки, основното типично японско ястие
Ако обаче някой ни попита кое от японските ястия бихме избрали, без съмнение това би било окономияки, понякога наричана „японска пица“ (въпреки че няма нищо общо с нея). Отиваме ли на масата?
Въпреки че това е една от типичните храни за района на Канзай и ние го опитахме за първи път във футуристичния квартал на Дотомбори в Осака, смята се, че произхожда от Хирошима. Възможно е обаче да го намерите и в други райони и ние го опитахме отново в една много хубава традиционна механа, наречена Okonomiyaki Yai Yai зад големия булевард Омотесандо
Не само, че е изискан, но и ритуалът му е преживяване, тъй като на готвач „готвачът“ започва да се подготвя всякакъв вид съставка, която поискате (лук, месо, калмари, зеленчуци, сирене.), за да добавите по-късно тесто, приготвено с брашна, вода, яйце и още някои добавки.
Резултатът не може да изглежда по-добре. Бира, с която да отидете? Или може би саке?
4. Говеждо месо в Кобе. или Токио, най-вкусното месо
Докато предишните рецепти бяха по-достъпни за джоба (Япония не е толкова скъпа от гледна точка на гастрономията), сега ние предлагаме едно от най-вкусните и признати ястия в света ... !
Разбира се, първият вариант да опитате този вид месо трябва да бъде градът на Кобе (и така направихме), където има много ресторанти, от които да избирате. Ако вашият маршрут не включва спирка там, ние се сбогуваме с нашето „Медено слънце“ на 51-ия етаж на Shijuku Sumitomo Builiding, в т.нар. Ресторант Misono
Защо е толкова известен? В Галисия имаме отлично месо, което може да се конкурира с всеки по света, но трябва да призная, че екземплярите от Говеждото месо Кобе е изключително на вкус, нежност и текстура и е изненадващо как със самата вилица можете да нарежете месото, сякаш е масло
Твърди се, че дългогодишната традиция на говеждото месо Wagyü кара животновъдите да масажират гърба на животните, както и строги диети за хранене. Да, това не е най-евтиното японско ястие!
5. Оякодон, витрина гастрономия на Япония
Едно от най-изненадващите любопитни неща при слизане в Япония е да се наблюдават прозорци на ресторанти и барове, пълни с пластмасови копия на ястията, които можем да намерим в менюто.
За тези, които искат да бъдат в безопасност, този тип предложения са гаранция, че знаете какво ще имате в чинията си, тъй като реализмът граничи с съвършенството. Намираме го в множество популации, като например в Камакура или в Нара и въпреки че нямаме най-добрите снимки, добър избор беше Оякодон, смесено ястие от пилешко месо и яйце с лук.
Ако Oyakodon не е вашето нещо, не се притеснявайте, разнообразието е достатъчно, за да седнете на мястото и да решите друго
6. Фугу, отровната бухалка, най-сложната от японските рецепти
Връщайки се към японските ястия от висок клас, това, което изисква разрешение от майсторите готвачи, които се осмеляват да го приготвят, не може да бъде пропуснато. Ние говорим за фугу или пуфър риба, чиято малка доза отрова би могла да убие най-здравия човек.
Важно е да знаете, че този изискан японски деликатес не може да се яде по всяко време на годината, но е през размножителния си сезон през пролетта, когато се лови и отглежда в рибовъдни стопанства. Също така, че фактът, че има смъртоносен токсин, означава, че само специализиран и лицензиран персонал може да го готви и сервира, като например къде го тестваме в Torafugutei Shibuyaten в Токио, само на около 10 минути от прелеза Шибуя
Рецептите са неограничени, тъй като може да се яде на вид барбекю, в сашими, с яйце и ориз. и почти всички от тях се наслаждаваме. Трябва да опитате!
7. Рамен, едно от японските ястия за отпиване без страх
И затваряме този списък с едно от най-важните неща за всички бюджети и това, което със сигурност сте виждали десетки пъти в японски карикатури, ramen.
Този вид храна от гастрономията на Япония може да се намери на практика във всички ресторанти, таверни или барове. Направихме го няколко пъти, както например в Камакура или в деня на Нара, и се състои от a гъста супа, приготвена от кълнове от боб и други видове съставки (има много разновидности) с юфка. Най-любопитното е навикът да ги отпивате, което в Япония изобщо не е грубо, а се превръща в цяло състезание, за да се види кой го прави по-силен.
Разбира се, има десетки японски ястия, които бихме препоръчали и които сме оставили в този списък (темпура, подправено говеждо месо-, терияки, якисоба-пържени юфка-, тонкацу-свинско котлет-, сукияки, вагаши -сладки-, тофу,.)
Достатъчно вкусни ли са? Липсва ли ви някое от японските ястия, за които сте мечтали преди пътуването си до Япония? !Очакваме вашите коментари!
Исак и Паула, от най-гастрономичната Япония