техните

Ядливи семена съставляват произхода на храненето, тъй като произхождат от живо, ембрионално растение, което позволява обновяването, регенерирането и екологичната приемственост на растенията и природната среда.

Освен това те съдържат в резерв елементите, необходими за поддържане на първите етапи на бъдещото растение живи., са храни, които могат да се поддържат живи след съхранение.

Поради тази причина е разбираемо, че оттогава те са едни от първите хранителни продукти, култивирани от хората имат високи концентрации на витамини, протеини, минерали, ензими и етерични масла в сурово състояние.

Видове семена

Има различни видове и категории ядливи семена. След това ще видим най-забележителните.

Бобови растения

Основно бобови растения те са сухи, чисти семена, извлечени от шушулката, като нахут, боб, боб, боб, леща и др. Те са много пълноценни храни, които включват почти всички хранителни вещества. Те ни осигуряват 350 калории на 100 грама. Освен това те ни предоставят:

  • Между 16 и 19% от състава му в протеини.
  • Бавно усвояващи се въглехидрати.
  • Разтворими фибри.
  • Полиненаситени (омега 3 и 6) и мононенаситени (омега 9) мастни киселини.

По същия начин, бобовите растения могат да помогнат за управлението на холестерола и кръвната захар. Те също помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Те се считат за основния източник на растителен протеин за човека.

Ядки и сушени плодове

Орехът е вид сушен плод с твърда черупка, който съдържа семе вътре. Най-популярен е орехът, който идва от орех. На английски език терминът (ядка) също се отнася до кестени, лешници и жълъди.

Този вид семена е богат на добри мазнини, богат на антиоксиданти, витамин Е и минерали. Тези хранителни ползи се превръщат в следните ползи:

  • Подобрено предаване на нервни сигнали.
  • Укрепване на костната, мускулната и нервната система.
  • Намален риск от сърдечно-съдови и кръвоносни заболявания.

Маслодайни семена

Те са тези, от които може да се извлича масло. Това е случаят със сусам, слънчоглед или тиквени семки, наред с други. По същия начин те работят като хранителна добавка поради съдържанието им в протеини и доброкачествени мазнини.

Ядливи семена и техните свойства

След като направихме кратко резюме на темата, ще споделим и детайлизираме пет ядливи семена с невероятни свойства.

1. Слънчогледови семки

Слънчогледовите семки съдържат около 36% масло и 23% протеини. Те са източник на витамини Е, В1, В2 и В3, освен че предлагат минерали като калий, желязо, магнезий и фосфор.

Те също така осигуряват омега 6 мастни киселини, които са важни за клетъчния метаболизъм и намаляват риска от заболявания на кръвообращението и сърдечно-съдовата система.

По-конкретно, потреблението на тази храна е свързана с намаляване на нивата на възпаление хора на средна възраст и по-възрастни, което от своя страна би обяснило защо намалява риска от сърдечни проблеми.

И накрая, трябва да се отбележи, че те също съдържат фибри, както разтворими, така и неразтворими, което благоприятства добрата чревна функция.

Правилното му усвояване помага за подобряване на движението на червата и увеличава присъствието на здрави бактерии. Така, приемът му се бори с проблеми като запек.

2. Тиквени семки

Тиквените семки са добър източник на протеини, защото само със 100 грама получаваме около 54% ​​от дневните нужди.

Те също така съдържат незаменими мастни киселини (омега 3 и омега 6), които позволяват да се намалят нивата на холестерола и насърчават правилната функция на кръвообращението.

Тъй като съдържа витамини от група В, витамин Е, фолиева киселина, фосфор, магнезий и желязо, консумацията му се препоръчва, когато има недостиг на такива в организма. В краен случай, съдържа също кукурбитацин (кукурбитит) това би спомогнало за премахването на чревните паразити.

3. Ленени семена

Ленено семе или лен са признати особено за него съдържание на алфа-линоленова киселина (ALA, част от омега 3) и различни хранителни вещества като въглехидрати, фибри, протеини, витамини от комплекса В и Е, калций, магнезий, фосфор, калий и др.

Като цяло, те работят като антиоксиданти, противовъзпалителни средства и антикоагуланти. Те също са много полезни, когато страдат от запек и чревни възпаления.

4. Чиа

Семената от чиа са източник на омега 3 мастни киселини. Те са много богати на витамини (особено В комплекс) и минерали (калций, манган, фосфор, цинк и калий).

Неговите ефекти са известни с намаляването на болки в ставите, допринасяне за загуба на тегло и подобряване на чревния транзит. Той обаче предотвратява сърдечно-съдови проблеми и диабет, освен че е безглутеново семе.

Важно е да се отбележи, че чиа е семе, концентрирано в калории, тъй като 100 грама се равнява на консумация на 500 ккал. Следователно трябва да се консумира умерено.

5. Фъстъци или фъстъци

Фъстъците са храни, които съдържат мононенаситени мастни киселини (около 75%), така че те помага за намаляване на смъртността, свързана със сърдечни заболявания. Също така съдържа албумини, въглехидрати, минерали (желязо, калций и фосфор) и витамини (А и В1).

Те са много хранителни и имат по-високо съдържание на протеини от другите бобови растения, дори повече от месото, освен че осигуряват енергия.

Окончателна препоръка

Яжте семената сурови. При консумация на семена, изложени на високи температури, хранителните им компоненти се нарушават, а витамините и минералите се денатурират. Също така избягвайте семена, покрити със захар или печени с добавена сол.

Балансираната консумация на ядливи семена в рамките на балансирана диета е полезна за здравето. Следващият път, когато пазарувате, не забравяйте да включите някои от тях в кошницата си.

  • Venkatachalan, M., & Sathe, S. K. (2006). Химичен състав на избрани ядливи семена от ядки. Списание за селскостопанска и хранителна химия. https://doi.org/10.1021/jf0606959
  • Contreras-Calderón, J., Calderón-Jaimes, L., Guerra-Hernández, E., & García-Villanova, B. (2011). Антиоксидантна способност, фенолно съдържание и витамин С в пулпата, кората и семената от 24 екзотични плода от Колумбия. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.11.003
  • Yang, J., Liu, R. H., & Halim, L. (2009). Антиоксидантни и антипролиферативни дейности на семена от обикновени ядливи ядки. LWT - Наука и технологии за храните. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2008.07.007

Бакалавър по педагогика по физическо възпитание от католическия университет Силва Хенрикес през 2011 г. (Чили). Елиса Моралес е специалист по физическа активност и здраве от чилийския олимпийски комитет. Той учеше Управление в спортни организации в Междуконтиненталната политехника; Авторитет, ръководство и лидерство в Националния автономен университет на Мексико (UNAM) и Инструменти за бизнес администрация в института Les Halles. Освен това е така Масажист от Instituto de Masoterapia Чили. В момента е така личен треньор, диетолог, копирайтър и масажист. Има 7 години опит в областта на физическата активност и храненето. Хобитата му са четенето на книги и научни статии, както и комикси, обича да пътува и да спортува (в момента развива стрелба с лък).