Актуализирано на 17 септември 2020 г., 09:19
Консумирането на пълнозърнести храни е по-здравословно от консумирането на рафинирани. Различни изследвания показват къде са полезни и защо.
Зърнените култури са основни съставки на здравословна диета. Почти немислимо е да се яде без пшеница или ориз. Те са основните източник на въглехидрати, от които трябва да дойдат 60% от калориите - енергията -, от която се нуждаем всеки ден.
Оризът е свят, кой кой е?
В допълнение, неговите въглехидрати от бавно усвояване предлагайте тази енергия постепенно, без да изхвърляте нивата на глюкоза от равновесие, както прави захарта.
Те също така осигуряват значителна доза от протеин (между 8 и 13%), от минерали (желязо, магнезий.) и витамини (особено от група Б).
Това е удобно разширяване на разнообразието от зърнени култури които се използват в кухнята, така че е възможно да се възползвате от особените добродетели на всеки един и да се насладите на нови вкусове.
Как да разберем дали една зърнена култура наистина е цяла
За да се възползват най-много От зърнените култури те трябва да се консумират цели, тоест цели, точно както им предлага природата, тъй като по този начин те запазват всичките си хранителни вещества и неразтворимите си фибри. За сравнение, рафинираните храни са много по-бедни храни.
5 причини да ядете пълнозърнести храни
Няколко изследвания твърдят, че има важни причини да изберете пълнозърнести храни вместо усъвършенстван.
Яденето на поне три порции пълнозърнести храни на ден е свързано със 17% намаляване на честотата на Колоректален рак, според проучване, проведено в Imperial College London и публикувано в British Medical Journal.
Древни зърнени хлябове, по-добри за сърцето ви
Те предотвратяват инфаркти, хората, които консумират повече пълнозърнести храни, страдат с 30% по-малко от сърдечно-съдови заболявания, които са основната причина за смърт в света.
Консумацията на рафинирани брашна е свързана с развитието на диабет тип 2, докато този на пълнозърнестите храни намалява този риск. Това е заключението от разследването на Дагфин Оун от Норвежкия университет за науки и технологии в Трондхайм.
Ежедневната консумация на няколко порции пълнозърнести храни допринася за контрол на теглото и предотвратява натрупването на мазнини в корема, според проучване, публикувано в Public Health Nutrition.
Изследвания, проведени в Харвардския университет, показват, че хората, които предпочитат пълнозърнести пред рафинираните намалете риска от смърт 9% и риск от инфаркт с 15%.
Някои експерти предупреждават че отказването от глутен, когато няма диагностицирана чувствителност, може да бъде вредно, тъй като приемът на зърнени храни е намален. За да избегнете проблеми, заменете всяка порция безглутенова зърнена закуска, която сте имали, с друга порция безглутенова зърнена закуска или псевдозърнени храни.