Все още се препоръчва от множество медии, че за зеленчуците, които са зелени зеленчуци, запази своя приятен цвят, трябва да се готви в много вряща солена вода, непокрити и добавяне на 1 супена лъжица сода за хляб, което е аберация от хранителна гледна точка.

зеленчуци

Защо?
1. Защото в това алкална среда създаден с бикарбонат унищожава голяма част от витамините си, много от групата В.

две. Какво още, когато се готви непокрито някои от летливите му киселини излизат, които също допринасят за оставянето на водата с основно рН, тоест алкално.

3. Всички водоразтворими витамини, които все още не са унищожени и минералните соли преминават във водата за готвене ... и тази вода след това се хвърля в мивката, която е най-добрата „храна“ в къщата.

4. Витамин С, който е силно окисляем, особено в алкална среда, изчезва напълно, независимо дали е в допълнение много чувствителен към въздух, светлина и температура.

5. Зеленчуците, които имат Витамин Е в определено количество, като аспержи или спанак, те също го губят чрез окисляване.

Кой е най-правилният начин за приготвянето им?
1. На пара в добра супер бърза печка вътре в кошница или на стелаж, с 10 супени лъжици вода отдолу че никога няма да ги докосне и то справедливо 1 или 2 минути.
По този начин те изобщо не са кафяви и няма нужда да ги освежавате след това като ги приготвите точно както трябва, друга древна практика, която се препоръчва.
Ако се препече, само 2 минути вместо 1 за тесен зелен фасул като кръглия, наречен "френски", защото консумира много, те също ще излязат кафяви.

2. В микровълновата има и много зеленчуци, които се готвят красиво, но не всички, а също те готвят със собствена пара който идва от вътрешната вода, която всички те съдържат, и следователно без да се добавя нищо изобщо и винаги покрити.
Също така ще го направят 100-то → точка 4, която е максималната температура, при която тези малки уреди обикновено работят и в такива кратки времена нямат време да загубят нищо.
Но ако готвенето беше прекомерно, те също щяха да станат кафяви и също "Набръчкана" и следователно изсъхнали.