Никога досега не е било толкова важно да се познават техниките за покриване, отколкото при треската на гастро фотографията. Ако вземем предвид инстраграмерите, гурманите, любопитните и любителите на естетиката, нашата чиния не трябва да пътува до масата, докато не свърши. Какво означава това? Че ако искаме да пленим гостите си с очите си, преди да се насладят на нашите рецепти, трябва да положим усилия при проектирането на ястието и представянето на фото чиния.

техники

Пропорцията и геометрията са основни аспекти, които трябва да се вземат предвид при покритието. Цветовете и текстурите имат значение и при работата на обшивката. Плочата е като платно, ако ние предлагаме да вземем произведение на изкуството на височината на нашата кухня, то трябва да се нанесе с техники за покритие.

Ние ви даваме 5 техники за покритие, с които няма да се провалите

Централно покритие. Това е най-простото покритие от всички. Става въпрос за привеждане на тежестта на чинията до центъра и от там разпределяне на храната, така че целият товар да се концентрира в централната точка на чинията или тавата ви. Естетично обикновено е успех, ако открием достатъчно контраст между ястията и цветовете на храната.

Мащабирано покритие. Става въпрос за подреждане на нашата чиния пропорционално или от най-голямото до най-малкото. Не е необходимо да се повдига по права линия, ние можем да играем перфектно с нейната геометрия, но мащабирането на размера трябва да бъде обобщено в големи и малки или големи, средни и малки. Понякога за постигане на тази хармония в чинията се добавят декоративни продукти. Добра идея е, стига вашата украса да е годна за консумация.

Симетрично покритие. Това е може би една от най-популярните техники за покритие. Състои се от проектиране на храната в ред, в който симетрията ще маркира нейното разпределение. Правенето му вертикално или хоризонтално, ще зависи от обема на елементите. Не трябва да изпускаме от поглед фокусната равнина на закусвалнята, за да направим окончателно състава на чинията.

Кръгло покритие. Както подсказва името му, кръговото покритие се състои от разпределяне на храна в кръг. Циркуляр не трябва да се бърка с кръгъл. Разпределяме храната в концентрични точки, но бихме могли перфектно да оставим линията отворена, без да затваряме или да създаваме органично визуално въздействие чрез поставяне на форма на цвете. Има много възможности при кръговото покритие и то обикновено е едно от най-зрелищните.

Покрит в кутия. Нека да визуализираме четирите върха на квадрат и да разпределим основата на нашата плоча в тези четири точки. От тази геометрия можем да запълним центъра, да се присъединим към върховете или просто да добавим нотка на цвят по наш вкус.

С тези пет техники за покриване, представянето на вашите ястия ще се подобри до степен, че те дори ще вкусят по-богато. Добър апетит!