От Лиза Дрейър, CNN
3 септември 2020 - 14:12 ET (19:12 GMT)
(CNN) - Ако децата ви ходят на училище - или на пълен работен ден, или на разстояние, или на хибриден график - най-вероятно ще прекарате време в приготвяне на обеди у дома.
Майка съм на две момичета, чиито училища стават напълно отдалечени през тази учебна година, така че обядите са ми на ум. И така, кои са някои стратегии за облекчаване на обяда лесно, забавно и питателно? И има ли начини да помогнат и децата? Да, и в двата начина.
Обичам да правя обяди с дъщерите си, защото те не само научават как различните храни подхранват ума и телата им; предлага им и чувство за постижение. Измерването на съставките, когато следвате нови рецепти или разделяте пица за семейството, също засилва вашите математически умения, което е допълнителен бонус.
Ето някои от моите съвети и рецепти, заедно със съвети от други експерти по хранене и храна как да направите здравословни, прости и вкусни обяди за тази нетрадиционна учебна година.
Независимо дали имате малко дете или тийнейджър, вие и вашето дете можете да приготвите училищни обяди, които да поддържат семейството ви отгледано и организирано с напредването на учебната година.
1. Планирайте обедите си предварително
„Дори и да не ходите никъде, освен на масата в трапезарията за училище, планирането е важно“, казва Кристи Кинг, старши детски диетолог в Тексаската детска болница и говорител на Академията по хранене и диететика.
"Това е време на несигурност и планирането може да помогне да се установи усещане за нормалност при децата", каза Кинг. "Да не говорим, че опаковането на обяд, сякаш сте го опаковали за училище, ще помогне на децата ви да не ядат нищо и да отидат в кухнята по всяко време".
Ако проучването е отдалечено, приготвянето на обяд преди време също може да попречи на работещите родители да прекъсват работния си ден, за да приготвят обяд, обясни Виктория Щайн Фелтман, регистриран диетолог и съосновател на Apple, за тиквички, хранителен ресурс. родители и семейства.
За да направите следващата седмица по-малко стресираща, определете време през уикенда, когато можете да планирате предварително обеди за седмицата. Това ще ви уведоми какви храни ще трябва да имате под ръка. Можете също така да създадете седмично обедно меню и да поставите списъка в хладилника.
Както всяка друга нова учебна година, изградете малко вълнение, като пазарувате нова кутия за обяд или куфар, дори ако детето ви ще учи от дома си. Специалистите по хранене препоръчват контейнери в стил кутия бенто, които предлагат лесен контрол на порциите и разделяне на различни храни и са чудесни за въвеждане на нови храни или предлагане на малки количества бонбони.
2. Не се усложнявайте
Обядите не трябва да бъдат сложни. Можете просто да изберете четири обеда на обяд: протеинова храна като месо, яйца, ядково масло или боб; плод или зеленчук; пълнозърнести храни, като пълнозърнест хляб, пълнозърнести бисквити, тестени изделия или багел; и млечна храна, като сирене, кисело мляко или мляко, която също може да служи като източник на протеини, казва Джил Касъл, детски диетолог и създател на The Nourished Child, уебсайт за обучение по хранене за родители.
Изборът на храни от тези групи също помага да се осигури задоволяване на хранителните нужди, тъй като децата се нуждаят от протеини, за да растат и да се фокусират по време на училище, здравословни въглехидрати, за да поддържат енергия, здравословни мазнини за развитие на мозъка и млечни или други храни.
3. Включете децата си в приготвянето на обяда
„Тъй като домашното обучение не отнема толкова време, колкото да отидете лично, можете да използвате допълнителното време, за да добавите важно житейско умение към учебната програма на детето си: готвене!“, Казва Лиза Лийк, автор на „100 дни истинска храна«. „Това е не само прекрасно учебно изживяване, но и страхотно повишаване на увереността!“.
„Може да обогати децата да„ приготвят “обяд без много подкрепа от страна на мама и татко“, добавя Фелтман.
И тук има бонус: Децата са по-склонни да ядат питателни ястия, ако играят роля при създаването им.
Когато планирате обеди, позволете на децата си да предлагат идеи и да пазаруват храна, дори ако пазарувате храна онлайн. Помолете ги да изберат хляб и кифлички, зеленчуци, плодове и намазки.
Ако това е опция, заведете децата си на пазара "и ги оставете да избират плодове и зеленчуци", добавя Фелтман. След това можете да им сервирате зеленчуци с любимия им сос, като ябълки със слънчогледово масло, моркови с хумус или чушки с гуакамоле.
Що се отнася до приготвянето на обяди, деца на 4 години могат да намажат крема сирене, ядки или масло върху хляб и пюре от риба тон или твърдо сварени яйца за яйчена салата, обяснява Джесика Левинсън, регистриран диетолог-диетолог и експерт по кулинарно хранене. В Уестчестър, Ню Йорк.
Децата могат също да смесват съставки за салата, да нарязват листа от маруля за сандвичи и да мият плодове и зеленчуци. По-големите деца могат да помогнат да режат зеленчуци, да направят голяма тенджера със зърнени храни или да пекат хляб и кифли, каза Фелтман.
ЛЕСНО СЪБИРАНЕ: Ако планирате сандвич с фъстъчено масло и желе, но детето ви е преминало етапа на обедната кутия и предпочита да приготвя обяди в реално време, поставете всички съставки: буркани, хляб и пластмасов нож (ако е необходимо) върху брояч, за да можете бързо да го съберете, ако сте заети с работа. По същия начин, ако салата е в менюто за обяд, поставете съставки като нарязани на кубчета домати, броколи, нахут, настъргано сирене и тестени изделия в подготвителни купички и оставете дресинга на хляб.
Ако сте наоколо, за да помогнете, това може да е прекрасно време да започнете разговор за хранителните вещества, които обедът предлага.
„Няма нищо като практически монтаж на храна, който да ангажира децата и да съживи учебни моменти за храната и храненето“, казва Касъл, който обича да сервира домашни пици, тако или сандвичи за промяна на темпото.
4. Помислете за замразяване на обеди.
Ключът към улесняването на училищните обяди, според Leake, е да се подготвят обеди преди време и да се замразят. Някои идеи включват домашно приготвени пълнозърнести кифли, бурито, пилешки хапки, смутита, сандвичи на скара, супи или гювечи (които можете да замразите на индивидуални порции), палачинки, вафли, бързи хлябове и др. За конкретни идеи/инструкции щракнете тук (съдържание на английски).
„Просто си правете рецепта всеки уикенд, помислете за удвояване на нещата, които знаете, че ще им харесат, и ги дръжте под ръка във фризера, когато дойде време да приготвите обяд. След това предната вечер просто извадете предварително направен продукт, за да го разтопите и опаковате в хладилника, заедно с някои пресни продукти и други прости добавки.
5. Направете го забавно
Времето за обяд е чудесна възможност да проявите креативност с храната си! Опитайте се да направите лица в храната и използвайте формички за бисквитки или сандвичи във формата на животни, балерини, спортни стоки, пеперуди, сърца и звезди.
Шишчета, като шарени плодове или шишчета от домати и сирена, могат да подсилят създаването на форми. Лийк предложи да добавите забавни клечки за зъби и сладки бележки, които могат да бъдат предварително направени или написани на ръка.
„Когато обядът е забавен, децата го очакват с нетърпение“, каза Касъл.
Castle препоръчва да се използват тематични обяди за различни дни от седмицата, като например „понеделник обяд“ със сирене или фъстъчено масло и бисквити, бебешки моркови и сос, ядки и сушени или пресни плодове, всички поднесени в голямо блюдо или „ Вашият любим петък обяд ", където децата решават менюто, или е включен десерт.
Фелтман харесва любимите училища като „Закуска за обяд“, „Направи си сам такос“ и „Ден на пицата“.
6. Помислете дали да не използвате това, което е останало от предната вечер
„Обядът е чудесна възможност да използвате повторно храната, останала от снощната вечеря, както у дома, така и в училище“, каза Фелтман.
Яденето на остатъци за обяд също води до по-малко отпадъци от храна. Просто навийте съставките за снощния протеин с зеленчуци в опаковка, тортила или тако. Можете да използвате и останалата част от печеното пиле, пуйка или риба за сандвичи или салати.
Идеи за обяд
За списък с различни обедни артикули можете да разгледате таблицата за обяд на училището на Leake. „Помолете (децата) да отбележат какво им изглежда добре и какво всъщност ще ядат“, каза тя.
Не забравяйте да използвате почивните дни за приготвяне на обяди. Левинсън често прави партида от яйчени кифли и хапки от киноа и зеленчуци за обяди на дъщерите си.
Други бързи и лесни здравословни възможности за обяд, предоставени от Feltman, включват:
Пушена сьомга върху малка пълнозърнеста пшеница с крем сирене и нарязан домат
Супа от леща с пилешка наденица
Зеленчуци или пуешко чили с царевичен хляб
Нарязани зеленчуци: моркови, червени чушки, краставици, джикама с любимите си заливки
Нарязана ябълка или круша и масло от ядки или семена или кисело мляко
Пресни плодове (плодове, банани, портокали, клементини, нарязано манго, диня, пъпеш)
Сушени или печени плодове (манго, ябълки, папая, сини сливи, смокини, кайсии)
Без мазнини обикновени парфета от кисело мляко (приготвени с мюсли, нарязани ядки и замразени плодове)
За повече идеи от кухнята на Джесика Левинсън и моята също, разгледайте галерията със снимки в горната част.
- Lisa Drayer е диетолог, автор и сътрудник на CNN за здравето и храненето.