6 предимства, които ви предлага брашното от нахут, което не сте знаели
Универсален, без глутен и пълен с протеини, това е брашно от нахут, малко съкровище в обсега ни, което можем да използваме като всяко друго брашно, като също се възползваме от многобройните му полезни свойства.
Нахутът е едно от най-широко култивираните и консумирани бобови растения по цялата планета. Те не липсват в много традиционни яхнии, в салати, а също и в кремове или пастети като хумус. Брашното, получено от тях, също не е новост, тъй като е известно и се използва от древни времена, особено в Индия и източните страни, но с пристигането на брашна на зърнена основа, главно пшеница или царевица, отиде на заден план. В последните години, консумацията му се е увеличила, защото има много хранителни вещества, които допринася за тялото и това го прави храна, която да се има предвид при всяка балансирана диета.
Брашното се получава от сушен и смлян нахут запазвайки състава на тази изключителна бобова култура непроменен. Това е особено богата на растителни протеини и фибри, така че е идеално да го включите в диетата на хората, които извършват интензивна физическа активност, и за тези, които присъстват проблеми, свързани с чревния транзит. Както при целия нахут, полученото брашно запазва микроелементи като витамини, особено тези от група В; и основни минерали, особено калций, магнезий и селен.
Какво може да ви донесе брашното от нахут?
Включването на брашно от нахут във вашата диета е добра идея като се има предвид, че можете да го използвате като всеки друг. За брашно, за приготвяне на тесто, за придаване на консистенция на богат сос или за приготвяне на сладкиши или хляб "пита", които пълните със съставките, които предпочитате. Ако се осмелите да опитате във вашите рецепти, тази проста мярка ще допринесе за:
Увеличете приема на фибри
Брашното от нахут осигурява a много по-голямо количество фибри, отколкото можете да получите от други брашна, особено ако говорим за рафинирани брашна. Доказано е, че диета, богата на фибри, допринася значително за подобряване на чревния транзит, предотвратявайки широк спектър от проблеми, от началото на диабета до развитието на рак на дебелото черво.
Подобряване на сърдечно-съдовото здраве
Високото съдържание на разтворими и неразтворими фибри и минималното присъствие на мазнини са две добри "оръжия" срещу "лошия" холестерол и те водят до ефективно за предотвратяване на проблеми с хипертонията. Последните проучвания сочат, че брашното от нахут подобрява кръвообращението и е ефективен за предотвратяване на сърдечно-съдови проблеми.
Поддържайте правилното ниво на глюкоза в кръвта
Рафинираните брашна, широко използвани в индустриалните пекарни, могат да произвеждат количеството захар в кръвта ви се повишава опасно бързо (особено в случай на хора с диабет). За разлика от тях, нахутът със своите бавно усвояващи се въглехидрати и нисък гликемичен индекс осигурява енергия, без да променя правилното съотношение на глюкозата.
Помощ за контрол на теглото
Спазването на диета за отслабване не означава да се налага да премахвате брашното от нашата кухня. Всичко зависи от това кой ще изберем. Отново, количеството фибри и плътността на хранителните вещества, които нахутът осигурява, го правят адекватен, като помага да се поддържат килограмите под контрол. Комбинацията от сложни въглехидрати и фибрите със засищащ ефект са идеални, за да ви помогнат да не наддавате.
Балансирайте pH на кръвта
Брашно от нахут не само лесно смилаем но освен това е неутрална (алкална) храна, която намалява киселинността в тялото ни, постигайки балансирано pH, нещо съществено за доброто здраве като цяло.
Предотвратете възможни алергии или непоносимост към глутен
Просто това брашно не го съдържа, така че е особено rПрепоръчва се за хора с целиакия или такива с непоносимост към този протеин което е в много от рафинираните брашна, които идват от зърнени култури.