Въпреки репутацията на кокосовия орех като мазна храна, брашното, получено от плодовете, е силно хранително и има редица ползи за здравето. И, кой би казал, дори може да бъде част от програма за отслабване - при условие, разбира се, че е придружена от други здравословни избори на масата и упражнения.

брашно

След успеха на кокосовото масло, сега е моментът да научите за ползите от кокосовото брашно. И ако вече го знаете, но никога не сте го използвали, отделете малко време, за да научите малко повече за неговите свойства и някои предложения за здравословни рецепти с това брашно.

Съдържание:

Хранителна информация за кокосово брашно

Получено от хидратацията и последващото изсушаване на пулпата, кокосовото брашно е хранително и може да бъде практична алтернатива за тези, които не успяват да консумират необходимото количество фибри всеки ден.

Две десертни лъжици кокосово брашно (20 g) осигуряват 2,6 грама протеин, 5,2 грама фибри, 8,9 g мазнини (2/3 от които са наситени) и само 1 g въглехидрати.

За какво е кокосовото брашно?

Кокосовото брашно може да се използва за подобряване на функцията на червата, понижаване на нивата на холестерола и дори ускоряване на метаболизма, увеличавайки изгарянето на натрупаните мазнини в тялото.

Ползи от кокосовото брашно

Тъй като е направено с точно най-хранителната част от плодовете, брашното запазва всички предимства на кокоса, един от най-консумираните плодове в света. И според диетолозите, само 1 лъжица на ден е достатъчна, за да получите тези ползи.

Така че открийте кои са основните предимства на кокосовото брашно и започнете да добавяте храната към вашата диета още днес.

- Кокосовото брашно помага при отслабване

Вижте също:

Редовната консумация на кокосово брашно може да допринесе за загуба на тегло поради четири причини:

  1. Вашите мазнини не се съхраняват толкова лесно в тялото: Кокосовото брашно съдържа - макар и с по-ниска концентрация от пресните плодове и олио - мастни киселини (мазнини), които могат да помогнат при отслабване. Известни като средноверижни мастни киселини (МСТ), тези липиди усвояват по-бързо от другите наситени мазнини (като соево масло например) и тялото ги съхранява по-малко ефективно. И тъй като те се метаболизират директно в черния дроб - който ги използва за собствените си функции - не остава енергия за съхранение под формата на коремна мазнина. Проучванията показват, че лауриновата киселина, една от TCM, би била една от основните, отговорни за тези ползи от кокосовото брашно.
  2. Ускорява метаболизма: Друг ефект от директния метаболизъм на МСТ в черния дроб е увеличаването на метаболизма, тъй като средноверижните мастни киселини се абсорбират бързо и стимулират функционирането на органа. След това, тъй като черният дроб започва да работи по-бързо, накрая му липсва енергия за вашите дейности - и знаете ли откъде ще дойде тази енергия? Да, от енергийните резерви;
  3. Увеличава ситостта: Друга от ползите от кокосовото брашно за отслабване се дължи на голямото количество фибри в храната, което ще забави храносмилането и по този начин ще бъде отговорно за по-дългото ви засищане и с по-малко количество храна;
  4. Не причинява скокове в кръвната глюкоза: Кокосовото брашно също е съюзник на диетата, защото предотвратява вариациите в кръвната захар, големите врагове на тези, които се опитват да отслабнат. Когато ядете храна с висок гликемичен индекс (помислете за торта или парче бял хляб със сладко), захарта се абсорбира толкова бързо, че глюкозата се повишава. В резултат на това инсулинът влиза в циркулация и глюкозата ви пада - и какво се случва в тази ситуация? Мозъкът ви получава сигнал, че се нуждае от енергия, за да увеличи отново глюкозата и по този начин отново сте гладни, дори и да сте яли преди малко.
    Кокосовото брашно постепенно освобождава захар, предотвратявайки тези внезапни промени в кръвната захар и ви помага да избегнете отчаяното желание да ядете бонбони или друг бърз източник на енергия (хляб, тестени изделия, бисквитки).

- Това е враг на високия холестерол

Влакната отново са отговорни за ползите от кокосовото брашно. Голямото количество хранително вещество намалява абсорбцията на LDL - холестерола, който не искаме - в червата, което води до намаляване на количеството на молекулата в циркулация.

- Постепенно пуска захарта в обращение

Високото съдържание на фибри, открито в кокосовото брашно, също така гарантира, че количеството захар в кръвта не се покачва толкова бързо, колкото ако консумирате пшенично брашно, например.

Кокосовото брашно има по-нисък гликемичен индекс (GI) от индекса на брашните на зърнена основа (пшенично брашно, овес, ориз, ръж), което гарантира на тялото по-бавно отделяне на захар в кръвта. Това свойство на кокосовото брашно го прави добра възможност за тези, които страдат от диабет и трябва постоянно да следят нивата на глюкозата в кръвта.

- Боен запек

С почти 3 грама фибри на супена лъжица, една порция (две супени лъжици) вече е достатъчна, за да осигури почти ¼ от дневните ни нужди от хранителното вещество. Във време, в което има все по-малко време за готвене у дома, консумирането на кокосово брашно няколко пъти седмично може да помогне за поддържането на функционирането на червата ви и да предотврати риска от рак на дебелото черво.

- Предпазва сърцето

Високите нива на холестерол и възпаление са две от основните причини за сърдечни заболявания в света. Струва си да се помни, че само в Бразилия 1 на всеки 5 жени ще получи инфаркт след 45-годишна възраст.

Това е тревожно число, но добрата новина е, че не е нужно да участвате в статистиката, независимо дали сте жена или не (мъжете също страдат от висок процент на сърдечен удар). В допълнение към включването на повече зеленчуци, бобови растения, зърнени храни и пълнозърнести храни в диетата си, добавянето на супена лъжица кокосово брашно в менюто също може да ви помогне да избегнете риска от сърдечни заболявания.

- Това е отлична опция за безглутеново брашно

По време на диети без глутен, намирането на алтернативи на пшеничното брашно понякога може да бъде предизвикателство. Кокосовото брашно може да бъде добра алтернатива на традиционното бяло брашно, тъй като е без глутен и освен това носи повече ползи за здравето от пшеничното брашно.

Как да си направим кокосово брашно?

За да направите кокосово брашно у дома, ще ви трябва само пресен кокос и малко време. Проверете рецептата:

Състав:

  • 2 чаши пресен настърган кокос;
  • 1 ½ чаши гореща вода.

Подготовка:

  1. Поставете настъргания кокос в купа и го залейте с горещата вода. Оставете да си починете 15 минути;
  2. Смесете всичко в блендер или кухненски робот и прецедете в чиста, фина кърпа. Изцедете добре, за да премахнете излишната вода и мазнини;
  3. Поставете получената каша върху лист за печене и вземете във фурната;
  4. Печете при 100 ° C за 3 до 4 часа, или докато изсъхне напълно. Важно е сместа да се разбърква няколко пъти, за да не загори по време на печене. Смисълът на брашното е, когато то стане жълтеникаво и не се придържа към ръцете;
  5. Извадете пулпата от фурната и я оставете да се охлади добре;
  6. Разбийте пулпата в процесора, докато получите фино брашно;
  7. Съхранявайте брашното в добре покрит съд и го съхранявайте на сухо място.

Как да използваме кокосово брашно?

Кокосовото брашно има няколко приложения; една от тези употреби е заместването на част от брашното на основата на глутен в здравословни рецепти като пълнозърнест хляб и сладкиши. Друга употреба на кокосово брашно е за покриване на пилешко или риба - просто прекарайте филето в яйцето, след това в брашното и вуалата, ще получите вкусно филе без глутен.

Можете също да поставите супена лъжица кокосово брашно върху гранолата или да го добавите към приготвянето на тортила, в шейк от суроватъчен протеин и дори върху нарязани плодове. А за онези, които са фанатици на аша, кокосовото брашно може да бъде по-здравословен заместител на сладките и калорични сиропи. Същият съвет се отнася и за киселото мляко, което е вкусно със супена лъжица кокосово брашно и стафиди.

Тъй като кокосът е естествено сладък, рецептите с брашно също се нуждаят от по-малко захар, което може да бъде чудесна идея за тези, които трябва да отслабнат.

Тъй като кокосовото брашно е много сухо, предложението за постигане на желаната текстура при приготвянето на тестени изделия е винаги да добавяте вода или яйца към рецептите с кокосово брашно. Съгласно указанията на производителя на брашно, винаги трябва да използвате същата течна мярка като тази, използвана за брашно. Ако рецептата изисква 2 чаши пшенично брашно и решите да използвате ½ чаша кокосово брашно, алтернативната рецепта ще изглежда така: 1 ½ чаша пшенично брашно, ½ чаша кокосово брашно и ½ чаша вода.

За тези, които са на диета, предложение да се насладят на предимствата на кокосовото брашно е да изпият 1 чаша вода с 1 супена лъжица брашно веднага след събуждане. По този начин нормализирате нивата на глюкозата (които вероятно ще бъдат доста ниски, тъй като не сте яли цяла нощ) и избягвате ненаситния глад през целия ден. Освен това фибрите в кокосовото брашно също ще помогнат на червата ви да работят като по часовник.

Рецепти с кокосово брашно

- хляб с ниско съдържание на въглехидрати (с ниско съдържание на въглехидрати) с кокосово брашно и тиквички

Рецептата по-долу е чудесна за тези, които са на протеинова диета, тъй като съдържа много малко въглехидрати и освен това е вкусна.

Състав:

  • ¾ чаша кокосово брашно;
  • 6 яйца;
  • ½ чаша разтопено кокосово масло;
  • ½ чаена лъжичка едра сол;
  • 2 чаши настъргани тиквички;
  • 1 десертна лъжица пресен риган (или друга билка по ваш избор);
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах;
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб;
  • 2 чаени лъжички ябълков оцет.

подготовка:

  1. В голяма купа смесете яйцата, кокосовото масло, оцета и тиквичките. Резервация;
  2. Комбинирайте кокосово брашно, сол, риган, чесън на прах и сода за хляб в друга купа;
  3. Изсипете течната смес върху сухите съставки и разбъркайте добре;
  4. Поставете сместа върху намазнена тава за печене, покрита с маслена хартия и поръсена с малко груба сол;
  5. Печете на 180 ° C за 50 минути или докато хлябът се изпече напълно и вътрешността му изсъхне.

- Здравословна тапиока с кокосово брашно

Състав:

  • 2 супени лъжици брашно от тапиока;
  • 1 супена лъжица кокосово брашно;
  • 1 банан, нарязан на филийки;
  • 1 чаена лъжичка мед;
  • 1 щипка канела.

Подготовка:

  1. Смесете брашното от тапиока с кокосовото брашно и пригответе тапиоката в незалепващ тиган;
  2. Напълнете тапиоката с банана и меда, като завършите с канелата на прах.

- Пълнозърнеста торта с кокосово брашно

Състав:

  • 1 чаша кокосово брашно;
  • 1 чаша пълнозърнесто брашно;
  • 1 ½ чаша кулинарен подсладител;
  • 3 яйца;
  • 1 чаша зехтин;
  • 1 супена лъжица царевично нишесте;
  • 1 супена лъжица мая;
  • 1 чаша обезмаслено мляко.

Подготовка:

  1. Разбийте яйцата, млякото и зехтина, докато получите хомогенно тесто;
  2. Добавете към сместа брашното, подсладителя и маята (последната);
  3. Поставете тестото върху лист за печене, намазан с прах с кокосово брашно;
  4. Вземете в предварително загрятата фурна и печете 40 минути, или докато вътрешността изсъхне.

- Суроватъчно смути с кокосово брашно

Състав:

  • 1 замразен банан;
  • 1 чаша ледена вода (или обезмаслено мляко, ако предпочитате);
  • 1 супена лъжица кокосово брашно;
  • ½ чаша натрошен лед;
  • 1 супена лъжица мед;
  • Ванилова есенция на вкус.

Подготовка:

  1. Разбийте всички съставки в блендера, докато получите много кремообразен шейк;
  2. Сервирайте веднага.