Ядливите семена добавят вкус, текстура и хранене към храните. Чудите се какви семена можете да ядете? Може би сте чували, че ядливите семена са полезни за вас? Ето шест ядливи и вкусни семена, които трябва да опитате.

вида

Вероятно ядете семена по-често, отколкото си давате сметка. Сигурен залог е, че няма да вземете семената от плодове, банани, патладжан, краставици или летни тикви. Но винаги, когато ядете тези храни, ядете и семената. Ако ядете киви, нар или домати, вероятно ще ядете и тези семена, без наистина да мислите за това. Семената в тези плодове и зеленчуци просто ‘се разхождат.’ Те са достатъчно малки или достатъчно меки, че почти не ги забелязваме. Но има и семена, които могат умишлено да се добавят към нашите храни. Тези ядливи семена придават нещо повече от вкус и текстура, въпреки че това е достатъчна причина да ги ядете. Семената естествено съдържат здравословни мазнини и фибри и също допринасят за малки количества витамини и минерали.

Ядливи семена: Голямо хранене в малка опаковка

Какво е семето? По същество това е миниатюрно растение, което е опаковано в защитно покритие, заедно с малко храна вътре, за да го подхрани и да му помогне да расте. Всъщност растителните семена съдържат същото трио протеини, въглехидрати и мазнини, което подхранва човешкото тяло, заедно с фибри и набор от витамини и минерали.

Тъй като едно семе има потенциал да се превърне в цяло растение - и тъй като съдържа хранителните вещества, необходими, за да се случи това, е лесно да се разбере защо семената на много растения могат да осигурят много хранителни вещества в малка опаковка.

Шест ядливи семена, които трябва да опитате

сусам не са просто украса за гевреци и кифлички за хамбургери - те също са добър източник на минералите мед и манган и са с по-високо съдържание на протеини от много други семена. Сусамовите семена са особено добри на пържени зеленчуци и в салати. Обичам да ги притискам от едната страна на филетата от риба или птичи гърди, преди да ги задуша. Прави вкусна, хрупкава коричка.

Семена от чиа произхождат от цъфтящо растение от семейството на ментата. Тези малки семена имат уникално качество: те са толкова богат източник на разтворими фибри, че могат да абсорбират около 10 пъти теглото си във вода. Ако поставите семена от чиа във всяка течност и го оставите да престои няколко минути, течността ще се сгъсти доста. Това не само подобрява текстурата, но и може да направи храната по-пълнеща. Семената от чиа са чудесни за сгъстяване на шейкове. Обичам да добавям накиснатите семена от чиа към кюфтета или да ги използвам за сгъстяване на супи. Друг трик със семена от чиа: разбъркайте малко в домашния си дресинг за салати и вероятно ще намалите количеството масло, което използвате.

Ленено семе, както много други ядливи семена, осигуряват омега-3 мастни киселини и фибри. Ленените семена са и най-богатият източник на съединения, наречени лигнани, които действат като антиоксиданти в организма. Външната обвивка от ленени семена обаче е много твърда и цели семена са склонни да преминават през храносмилателния тракт незасегнати. Така че, за да се възползвате максимално от хранителните вещества вътре, най-добре е да ядете ленено семе в смляна форма (също обозначено като ленено брашно). Опитайте да разбъркате малко в кисело мляко или добавете към протеинови шейкове, горещи зърнени храни, супи или яхнии.

Конопени семена имат впечатляващите 5 грама протеин само за 2 супени лъжици и предлагат здравословни омега-3 мастни киселини, витамин Е и цинк. Те имат мек, орехов вкус и са чудесно поръсени върху зеленчуци и салати или добавени към ястия от зърнени храни по време на готвене. Можете също така да добавяте конопени семена към смутита, да разбърквате в горещи зърнени храни или да добавяте към рецепти за печени продукти.

Кимион са по-малко известни от другите семена, но това не бива да ви пречи да се насладите на техния орехов, пиперлив вкус в ястия от зърнени храни или пикантни кърита и яхнии. Кимионът е важен вкусов компонент в индийската, близкоизточната и мексиканската кухня, а семената осигуряват няколко минерала, включително желязо, мед, цинк и фосфор. Опитайте да добавите семена от кимион към ориз или леща по време на готвене, за да подсилите вкуса.

Слънчогледови семки са по-големи от повечето други семена, което може да е една от причините много хора да се радват да ги ядат сами. Ако купувате слънчогледови семки, все още в красивите си черно-бели черупки, отнема известно време да ги отворите и да ги изядете - което помага за контрола на порциите. Това си струва да се спомене, тъй като, както и другите семена, слънчогледовите семена са богати на здравословни мазнини, така че калориите в годни за консумация семена могат да се добавят бързо, освен ако не ги използвате пестеливо. Слънчогледовите семена също допринасят за цинк, фолат и витамин В6 и съдържат холин - хранително вещество, което поддържа клетъчното здраве и функцията на нервната система.

След като знаете повече за семената, сигурен съм, че ще разберете, че вашата диета съдържа много ядливи семена, само в плодовете и зеленчуците, които избирате всеки ден. Можете също така да направите по-съзнателен избор да добавите ядливи семена към вашите ястия. Надявам се горните ми предложения да са ви вдъхновили и да ви покажат някои от предимствата на ядливите семена.