Тофу е храна, направена от соя, много богата на растителни протеини и с ниско съдържание на мазнини. Не съдържа глутен или лактоза. В допълнение, това е съставка, която ни осигурява много ползи за здравето, особено по време на менопаузата.
В тази статия споделяме всички нейни свойства, както и най-подходящите начини за консумацията му в ежедневните ни менюта.
Тофу
Тофу е растителна храна, която се получава чрез преработка на соя по подобен начин на кравето сирене. Тази храна с японско име, която не съдържа мляко, е много разпространена във вегетарианските диети в азиатската кухня.
Благодарение на високото си съдържание на протеин, тофу е добър заместител на месото. Може да се готви и по подобен начин. Трябва обаче да вземете предвид как да го направите правилно, за да можем да го усвоим добре.
Ползи за здравето от тофу
1. Отличен източник на енергия
Тофу е растителна храна, много богата на протеини. Всъщност, съдържа 8-те незаменими аминокиселини за нашето тяло.
По този начин, Дава ни енергия и жизненост и ни помага да тонизираме и оформяме силуета. Ето защо е идеално за борба с умората и умората.
2. Богат на калций
Тофу е невероятен източник на калций. Съдържа количество от този минерал по-високо от това на кравето мляко (100 грама тофу съдържа 159 mg калций). Това е така, защото се прави с калциеви соли, през повечето време с натриев хлорид.
Благодарение на тази добродетел тофуто е лек идеален за борба с костни проблеми, остеопороза и кухини. Освен това улеснява регенерацията на костни фрактури.
3. Намалява холестерола и триглицеридите
Тофу е идеален за предотвратяване и подобряване на сърдечно-съдови заболявания. Това се дължи на съдържанието му на витамин Е, лецитини и незаменими мастни киселини. Следователно, това веганско сирене помага за намаляване на високите нива на холестерол, триглицериди и кръвно налягане.
Може да бъде и много полезен за страдащите от артериосклероза или ангина пекторис. И накрая, той е ефективен при общи проблеми с кръвообращението.
4. Не дебелее
Само тази растителна храна съдържа 4% мазнини и 70 калории на 100 грама. Благодарение на тези хранителни стойности тофуто е идеален при всяка диета за отслабване или за поддържане на адекватно тегло. Трябва обаче да избягваме да го ядем пържено, тъй като това би умножило калорийния му прием.
Тофу на скара е порция растителен протеин които можем да добавим към всяка салата, зеленчук или пълнозърнесто ястие. Така ще получим балансирано и здравословно меню.
5. Повдигнете защитните си сили
Фитохимикалите, присъстващи в тофу, както и витамини и минерали, благоприятстват създаването на антитела. Това са тези, които повишават защитните сили на организма и подобряват имунната ни система.
Следователно, яденето на тофу често ни укрепва срещу всякакви инфекции. Това е храна, която не може да липсва в нашата диета.
6. Балансира естрогените
Тофу е много подходяща храна за жени в менопауза. Това е така, защото осигурява протеин и калций, две много полезни хранителни вещества на този етап.
Какво още, регулира хормоналните нива благодарение на съдържанието на изофлавон. Следователно може да облекчи симптомите на тази фаза при жените.
7. Това е антиоксидантна храна
Последно, тофу съдържа хранителни вещества, които го правят силно антиоксидантна храна. Освен това трябва да имаме предвид, че нашата диета трябва да съдържа този тип компоненти ежедневно.
Антиоксидантите ни дават по-добро качество на живот и ние позволяват да се забави вредата, причинена от свободните радикали. Освен това те ускоряват процеса на стареене.
Как го консумираме?
Външният му вид е подобен на този на прясното сирене и на много места е известно като соево сирене. въпреки това, в никакъв случай не трябва да консумираме тази сурова храна.
Яденето на тофу без готвене би било като яденето на сурови бобови растения. Следователно, би било много несмилаемо и дори вредно за здравето. Проблемът е, че етикетирането обикновено не информира как трябва да го консумираме.
И накрая, важно е да се отбележи, че по-голямата част от соята, отглеждана днес по света, е трансгенна. По тази причина трябва винаги избирайте био и качествено тофу.
- Pilsková, L., Riecanský, I., & Jagla, F. (2010). Физиологичните действия на изофлавоновите фитоестрогени. Физиологични изследвания. https://doi.org/931902 [pii]
- Sacks, F. M., Lichtenstein, A., Van Horn, L., Harris, W., Kris-Etherton, P., & Winston, M. (2006). Соев протеин, изофлавони и сърдечно-съдово здраве: Научна консултация на Американската асоциация за сърдечни асоциации за професионалисти от Комитета по храненето. Тираж. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.106.171052
- Месина, М. (2014). Аз съм храни, изофлавони и здравето на жените в постменопауза. В American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.071464
Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.