Колкото по-нагоре се качвате, толкова по-силно падане. Нещо, което може да се приложи и към храната и всички онези храни, които се появяват в

Напитка, с чиито ефекти обикновено не сме съгласни. Вярно е, че високите нива на кофеин влияят върху появата на мигрена, което увеличава нивата на холестерола, което засяга сърдечно-съдовата система в случай на злоупотреба, което причинява синдром на неспокойни крака и което може да доведе до хипертония (все по-рядко разпространена теза), но също така че се бори с депресията, намалява риска от някои видове рак като рак на дебелото черво или гърдата, намалява възможността да страдате от невродегенеративни заболявания и съдържа хранителни вещества като рибофлавин (витамин В2), пантотенова киселина (В5), манган, ниацин, манган и калий.

здравословни

Преди около десетилетие на мода влязоха както флавоноидите, така и антиоксидантът ресвератрол, открит във виното. Те защитават срещу рак и сърдечни заболявания, както е потвърдено от проучване на болничната клиника в Барселона. Освен това виното повишава добрия холестерол и предотвратява настинките. Изследване, публикувано от Британския център за пристрастяване и психично здраве, постави под съмнение тази популярно споделена теория и посочи, че известната чаша вино на ден може да ускори появата на рак на гърдата.

Случай, подобен на този с кафе, въпреки че тази напитка се радва на по-добра слава. Противоречието е предизвикано през 2012 г. от Университета в Глазгоу в Университета в Глазгоу с проучване, което отбелязва, че най-упоритите пиещи чай са с 50% по-голяма вероятност да страдат от рак на простатата. Трябва обаче да се помни, че подобрява обсега на вниманието ни, забавя когнитивния спад и може да играе важна антиоксидантна роля.

Това е храна, чийто хранителен принос варира според приготвянето й: калориите могат да се утроят, ако са пържени или сготвени. Исторически те са били демонизирани заради високото си ниво на въглехидрати, но също така трябва да се помни, че те са важен източник на фибри, желязо, витамин С и витамин 6. Въпреки това, поради високите си нива на калий, те могат да бъдат опасни за тези, които страдат от проблеми с бъбреците.

Каква вреда би могла да ни причини чаша сок сутрин? Съвременният хранителен гуру Александър Хейн уверява, че тази напитка ни убива малко по малко, тъй като е с високо съдържание на въглехидрати, мазнини и преди всичко захар, като същевременно гарантира, че полезният ефект на витамин С не е забележим, освен ако единият е спортист или живее в наистина студени райони. Изглежда обаче, че има доста консенсус в подчертаването на значението на този витамин в борбата с инфекциите, защитата на имунната система и предотвратяването на окисляването. (Снимка: Скот Бауер)

Кой би могъл да мрази една от модерните храни, която помага за забавяне на стареенето и е с високо съдържание на протеини (в замяна на много малко наситени мазнини)? За сега по-спорно е, че всъщност предотвратява рака на дебелото черво и предпазва от остеопороза. Д-р Джозеф Меркола обаче рисува по-апокалиптична картина, като твърди, че това може да причини безплодие, хипотиреоидизъм и рак на гърдата, теза, която вече беше защитена от д-р Кайла Даниел в книгата си „Цялата история на соята“.

Случай, подобен на този на виното, въпреки че никога не се е радвал на толкова добра репутация като тази. Има обаче различни проучвания, които припомнят антиоксидантните качества на ферментиралия продукт, както и високото му съдържание на хранителни вещества като фосфор, магнезий или витамин В. Несъответстващата нота беше изиграна от сър Иън Гилмор, който посочи, че токсините като етанол или ацеталдехид значително увеличават шансовете за получаване на рак, например рак на гърдата.

Сьомгата имаше много добра репутация въпреки високите си нива на мазнини, тъй като осигурява голямо количество мастни киселини, минерали и витамини. По-конкретно, омега мастната киселина предотвратява сърдечно-съдови инциденти. Въпреки това, статия, публикувана в Science, посочва, че отглежданата в сьомга сьомга е много по-токсична от естествената сьомга, тъй като нейните нива на диоксини, нонахлорин или ПХБ надвишават нивата, установени от СЗО, преди което, CSIC посочи, че няма нужда алармено четене на споменатия доклад.

Колкото повече хора говорят за прекрасните свойства на храната, толкова по-вероятно е тя да получи някаква друга атака. Тук не е необходимо да се посочват добродетелите на зехтина, които, съществена част от средиземноморската диета, всички добре знаем. Има обаче такива, които като д-р Робърт Фогел от Университета в Мериленд поставят под съмнение неговите добродетели и посочват, че маслото намалява кръвообращението. Или Дийн Орниш, който посочва, че маслото има твърде високи нива на наситени мазнини.

Колкото по-високо се изкачите, толкова по-силно е падането. Нещо, което може да се приложи и към храната и всички онези храни, които преминават от списъка с много прехвалени „суперхрани“ до малко по-малко от това да се превърнат в заплаха за здравето. Както посочва наскоро публикувана статия за Alternet, границата между добро и лошо е много тънка и понякога може да доведе до объркване. Разследване, проведено от университета в Минесота, разкри, че големият брой проучвания и статии за диетата карат по-голямата част от населението да игнорира споменатата информация.

Както журналистът Алекс Хендерсън си спомня в тази статия, няма добри или лоши храни сами по себе си, а различни свойства и особености във всяка от тях. В допълнение, човек никога не трябва да изпуска от поглед влиянието, което различните лобистки групи оказват върху различни научни изследвания, и може да накара досега охулената храна да придобие почти магически свойства (или обратно). Тук събираме селекция от онези храни, които в миналото са се радвали на одобрението на диетолозите, които сега изглежда са изпаднали в немилост и които, кой знае, може би утре ще видят ново възраждане.