Карлос Аргиняно приготвя яхния от агнешки шийки в сос в бързачката и я придружава с моркови, шалот и задушен грах.
Съставки (4 души):
- 4 агнешки шийки
- 2 глави лук
- 1 праз
- 3 моркова
- 3 скилидки чесън
- 12 шалот
- 150 гр грах
- брашно
- 200 мл txakoli
- рафинирана царевична каша (по избор)
- екстра върджин зехтин
- Сол
- Пипер
- магданоз
Приготвяне на рецептата за агнешки шийки в сос:
Обелете и нарежете чесъна, лука, 1 морков и праза и ги сложете да се бракониерат в бърдачката. Сезон. Поставете вратовете, добавете виното и оставете да заври, налейте малко вода и поставете капака. Гответе 15 минути. Извадете вратовете в гювеч, намачкайте соса и добавете наситнен магданоз (ако е необходимо, свържете го с малко рафинирано царевично брашно, разредено във вода). Изсипете соса върху вратовете.
Сервирайте и гарнирайте с малко листа магданоз.
Агнешки шийки в сос, питателно ястие, приготвено по здравословен начин
Хранителна информация за рецептата за агнешки шийки в сос.