Аюрведа се основава на убеждението, че нищо не е добро за всички и че нещо винаги е добро за някого. Тази вяра произтича от разбирането, че всеки от нас е уникален. Просто казано, всеки от нас е биохимично различен - имаме различни нива на хормони, ензими и невротрансмитери. Всеки човек реагира на света по различни начини. Ако всички сме различни, защо да мислим, че трябва да има идеална хранителна програма за всички? Кога се появи тази идея?

принципи

Много правителства публикуват препоръки за дневни количества витамини и минерали. В продължение на десетилетия много хора следват тези насоки до последно, като внимателно четат етикетите на храните, за да разберат каква част от всяко хранително вещество получават. Американската сърдечна асоциация (САЩ) публикува препоръки за количествата плодове, зеленчуци, зърнени храни и млечни продукти, които трябва да консумираме. Тези насоки се основават на статистически модели на „обикновения човек“ и научни изследвания.

Проблемът със статистическите модели е, че "средният човек" е мит, който се открива само в тези разследвания. В реалния живот индивидуалните нужди могат да варират значително. Заключенията, които имаме днес, са просто най-добрите възможни въз основа на наличните данни. Много пъти проблемът с информацията, която получаваме, е, че тя бързо остарява и отразява цялата нова информация. Това, което днес се приема за истина, утре често се оказва погрешно. Добър пример за това е приемът на холестерол. Въпреки че сме обсебени от намаляването на приема на холестерол, проучвания, публикувани през последните няколко години в престижния британски медицински журнал, разкриват, че: докато ниският брой на холестерола предпазва от сърдечно-съдови заболявания, те изглежда увеличават риска от някои видове рак. Освен това е установено, че добавките и билките, смятани за „шарлатанство“, имат сложни биохимични взаимодействия, които се възползват от голямо разнообразие от състояния.

Какво трябва да се направи? Налични са много идеи за това как да се храните и да бъдете здрави. Има диети, кръстени на хората, написали книга, диети, назовани въз основа на изядените храни, диети с кръвна група и диети, които гарантирано ще останат в „зоната“. Всеки месец се публикуват нови книги и нови идеи.

Аюрведа е наука на повече от 5000 години, чиято цел е да помогне на човек да разбере кое е подходящо за него като уникален индивид. По този начин, чрез оценка на храносмилателната, нервната и ендокринната системи, наред с други, и чрез оценка на телесната структура на човек, клиничен специалист по Аюрведа разработва специфична диета според нуждите на пациента.

Аюрведа медицината учи, че хората с природата вата, или онези слаби хора, които страдат от сухота и студ, се нуждаят от повече зърнени храни, масла, сол и малко подправки в диетата си. Тези, които не получават достатъчно количество, са склонни към тревожност, запек и безсъние, наред с много други заболявания. Те се нуждаят от питателна храна и често имат затруднения да поддържат вегетарианска диета.

Хора от природата вата трябва да избягвате да ядете твърде много салати и плодове, както и боб и да се наслаждавате на повече зърнени храни, млечни продукти и ядки.

Хора от природата питта, или тези, които са склонни да бъдат горещи, интензивни и много фокусирани, се нуждаят от повече сурови зеленчуци и леко подправени храни. Смята се, че пикантната храна води до по-висока честота на кожни обриви, чернодробна слабост и гняв. Големите салати са прекрасни.

Хора от природата капха, или тези, които са склонни да са с наднормено тегло или здрави и често се движат и говорят много бавно, се възползват от по-леки храни като зеленчуци и салати и успешно ядат пикантни храни. Ако преядете с тежки, сладки и мазни храни, това може да се прояви като повишено натрупване на лигавица, както и наддаване на тегло и захарен диабет. Хора с характер капха Те трябва да избягват всички сладкиши, млечни продукти и ядки, както и повечето зърнени храни като пшеница и ориз. Можете обаче да ядете зърнени храни като киноа и просо.

Нищо не е наред за всички и всичко е добре за някого. Аюрведа избягва догмата „всеки трябва да яде“ и я заменя с индивидуална програма за хранене, която отговаря на нуждите на хората. С подходяща диета и начин на живот целта на Аюрведа е да помогне на всеки човек да разгърне пълния си потенциал: физически, емоционален и духовен.

Аюрведична диета за всеки доша

Вата
Най-доброто: варени зърнени храни, масло, млечни продукти, ядки, варени зеленчуци
Най-лошото: Сурови салати, плодове, боб

Пита
Най-добро: Сурови салати, варени зърнени храни, мляко, семена
Най-лошото: Пикантни храни, кисели храни, пържени храни, ферментирали храни като кисело мляко и оцет.

Най-добро: Салати, варени зеленчуци, пикантни храни, киноа, просо, царевично брашно и елда
Най-лошото: млечни продукти, месо, сирене, ядки, пшеница и ориз