Аюрведа придава жизненоважно значение на храносмилането. Ако храната не се разгражда правилно, тя произвежда токсини, които увреждат тялото, изваждат дошите от равновесие, наддават на тегло и предотвратяват усвояването на хранителните вещества. Освен това, за да има енергия, здраве и красота, всяка тъкан на тялото трябва да бъде правилно подхранена. Това зависи от храните, които ядем, тъй като те стават част от нас. Храната може да бъде вашето лекарство или отрова, в зависимост от това как се храните.

ayurveda

Храносмилателен огън

Аюрведа нарича Агни храносмилателния огън, който гарантира, че можем да разлагаме храната правилно. Този "огън" трябва да е активен, но не трябва да е прекалено силен, за да предизвика киселинност (по-често в конституция на питта), нито прекалено слаб, за да се произвеждат токсини (по-чест във вата и кафа конституция). Следните навици благоприятстват балансирания Агни.

-Никога не пийте студени напитки, още по-лошо по време на хранене. Студената вода намалява ефективността на стомашните сокове. За предпочитане е да се пие топла вода или от климата и в малко количество, когато се яде.

-В съставите на вата и капха се използват подправки, които помагат на храносмилането като джинджифил, черен пипер, кимион, зърна горчица, канела, кардамон и др. В пита или повишени пита конституции е по-добре да изберете семена от копър и кориандър.

-Ароматните води могат да се приемат по време на хранене като храносмилателни или между храненията, за да подпомогнат детоксикацията. Изберете води от канела, лайка, болдо, риган, джинджифил и др. За конституциите на питта е по-добре да не се използват пикантни съставки, защото те се нагряват много. За пита изберете мента, лайка, лимонова вербена, копър, семена от кориандър и др.

- Най-голямото ястие трябва да се яде по обяд по обяд, тъй като храносмилателният огън е най-висок. На закуска и вечеря храната трябва да е лека.

-Половин чаена лъжичка смлян джинджифил преди хранене стимулира храносмилателния огън.

-Готвената храна се усвоява по-лесно от суровата. Ако храносмилането ви е бавно, опитайте да сотирате зеленчуци, да готвите супи или да правите щамове с плодове за по-добро усвояване.

Аромати

Аюрведа класифицира храните в 5 вкуса: сладки, кисели, солени, горчиви, пикантни и стягащи. Всеки вкус реагира по различен начин с доша (вата, питта и капха), като ги увеличава и намалява.

Сладка Някои примери са: банан, манго, морков, ориз, пшеница, бадем, краве мляко, мед. Увеличете kapha и намалете vata и pitta. Подхранва тялото, освежава го и благоприятства кожата, косата и репродуктивната система. В излишък увеличава слуз, токсини, мазнини и мързел.

Киселина Някои примери са: лимон, домат, оцет, алкохол, тамаринд. Увеличава питта и капха и намалява вата. Той насърчава правилното функциониране на черния дроб, енергизира тялото и ума, освежава и подхранва сърцето. В излишък изсушава лигавиците, уврежда качеството на спермата и насърчава киселинността, дерматита и анемията.

Солено Някои примери са: целина, соев сос, различните видове сол: хималайска, морска и др. Той намалява вата и увеличава пита и капха. Повишава слюноотделянето, подобрява храносмилането, укрепва мускулите и поддържа електролитния баланс. В излишък причинява задържане на натрий и вода, повишава кръвното налягане, уврежда кожата и причинява преждевременни бръчки.

Горчив Някои примери са: спанак, зеле, манголд, маруля, артишок, тъмен шоколад, сусамово масло, кимион, куркума. Увеличете вата и намалете пита и капха. Почиства тялото от токсини и мазнини, пречиства кръвта и черния дроб, подобрява храносмилането и тонизира мускулите и кожата. В излишък отслабва бъбреците, белите дробове и костите.

Пикантен Някои примери са: чили, чесън, лук, чили, джинджифил, лют червен пипер. Намалява kapha и увеличава pitta и vata. Той затопля тялото, подобрява храносмилането, премахва токсините и излишната слуз и подобрява циркулацията. В излишък отслабва спермата и яйцеклетките, увеличава кървенето, възпалението, диарията и язвата.

Стипчив Някои примери са: боб, леща, нахут, соя, боб Лима, картофи, грах. Увеличете вата и намалете пита и капха. Този аромат се бори с излишните течности в тялото като кървене, пот, слуз и диария. Свързва изпражненията и подпомага заздравяването. В излишък причинява газове, подуване на стомаха, стагнация на кръв и лимфа, понижава либидото и възпрепятства емоциите.