Педиатрите обясняват, че ограничаващите диети изискват по-голямо внимание, за да се осигури адекватна хранителна стратегия и правилна употреба на хранителни добавки

Все повече хора оставят месото или рибата настрана в диетата си, за да изберат вегетарианско семейно хранене. Настрана идеологията, мнозина залагат на тази опция, вярвайки, че тя е по-здравословна. И може да бъде, но ако не е планирано добре, педиатрите предупреждават, че децата може да нямат някои основни компоненти за техния растеж и благосъстояние. 1,2% от населението в Испания и Португалия е вегетарианец, цифрата се увеличава, въпреки че все още е много далеч от цифрите за Обединеното кралство (със 7%) или Германия (където достига 10%).

детето

Подчертавайки, че за педиатрите основното е здравословното състояние на децата, те смятат, че трябва да се предприемат последващи действия, при които „се проверява, че растежът и развитието на непълнолетния вегетарианец е добър“, обяснява д-р Мария Хосе Меладо, президент на Испанската асоциация по педиатрия (AEP) в изявление. По този начин комисията по хранене и кърмене на тази асоциация е подготвила поредица от препоръки, публикувани в Anales de Pediatría, така че родителите, които решат, че децата им спазват вегетарианска диета, да правят това по планиран начин.

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Вегетарианските диети са богати на фибри, магнезий, железно желязо, фолиева киселина, витамини С и Е, n-6 полиненаситени мастни киселини, каротеноиди, флавоноиди и други фитохимикали и антиоксиданти. Напротив, те са с по-ниско съдържание на общо мазнини, n-3 полиненаситени мастни киселини, холестерол, йод, цинк, желязо и витамини B12 и D.

„Целта на тези насоки е да се избегнат хранителните дефицити, които този тип диета може да причини в детството и младостта“, обяснява д-р José Manuel Moreno Villares. Родителите трябва да знаят хранителните вещества, които трябва да бъдат допълнени, в случай че изберат този тип диета.

За педиатрите (и според научните доказателства), колкото по-разнообразен е приемът на храна, толкова по-голяма е възможността за постигане на оптимален хранителен статус. „Напротив, ограничителните диети изискват по-голямо внимание и грижи, за да осигурят адекватна диетична стратегия и правилна употреба на хранителни добавки. Най-важното е, че някои родители, които искат детето им да спазва веганска или вегетарианска диета, имат съвети, така че да бъде балансиран “, казва Морено Виларес. Това, което е сигурно, е, че детето ще трябва "да приема витамин В12 през устата, тъй като това се получава само с животински протеини".

Перфектното вегетарианско ястие за бебета между нула и две години (AEP)

Храни, които трябва да бъдат Храни, които трябва да се избягват
Зеленчуци Преработени сокове
Сладък картоф, броколи, морков или тиква Спанак, Манголд, Пореч, Цвекло, Рукола и зелени листа
Ориз, тестени изделия, хляб, кус-кус, киноа Семена от водорасли, слуз или чиа
Плодове и храни с витамин С Пчелен мед

* Зеленчукови напитки, обогатени с калций, а не като основна напитка

Изследванията, проведени с непълнолетни вегетарианци, показват, че техният растеж и развитие са в рамките на нормалното, въпреки че има тенденция да се представи по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ). „Рискът от недостатъци е по-голям при най-рестриктивните диети и особено при веганската диета, тъй като това изключва всеки продукт от животински произход“, казва лекарят.

Педиатрите съветват по време на ранна детска възраст и ранно детство да не се отстраняват нито яйце, нито мляко. "Млякото е основна храна през първите години от живота. Това е 100% от диетата до шест месеца и 70% от този момент, което представлява 20 до 30% след като детето навърши две години. Млечните протеини, неговите аминокиселини, са от съществено значение за неврологичното развитие. И същите тези протеини се намират в яйцето ".

Възрастта на въвеждане на твърда храна е шест месеца, както се случва при други видове диети. Бобовите растения, естествен заместител на месото, трябва да са от значение, а неподсладено соево кисело мляко също може да се предлага от време на време, за закуска или лека закуска, със или без плодове. Важно е да изберете сортове, обогатени с калций. „Перфектният тандем е консумацията на бобови растения, соя и ядки, тъй като протеините им са с по-високо качество, имат адекватен калориен прием и оптимална хранителна стойност“, продължава Морено Виларес. Както той посочва, същата биологична стойност не се постига със зърнените култури.

Що се отнася до водораслите, храна, широко използвана от веганска и вегетарианска диета, лекарят заявява, че „те могат да бъдат важен източник на йод. Те обаче са и арсен, така че трябва да се използват с повишено внимание при кърмачета и малки деца “, предупреждава експертът.

Морено Виларес смята, че най-пълноценната напитка е соята, тъй като останалите нямат същата хранителна стойност. В тези възрасти зеленчуците, които най-добре усвояват калция, "липсващи при този тип диета, са сладки картофи, тикви, моркови или броколи. Напротив, тези като спанак, манголд или пореч не се усвояват по един и същ начин в ранна възраст. Плодовете са добри ".

Експертът поставя специален акцент върху юношата, етап, в който изискванията за хранителни вещества са по-големи, особено протеини, желязо, цинк и калций. „Важно е да се уверите, че младите вегетарианци и вегани консумират бобови растения и техните производни ежедневно, тъй като те са хранителната група, която ще допринесе най-много за приноса на тези четири хранителни вещества“, казва лекарят.

"След преглед на няколко проучвания (.), Не успяхме да заключим, че веганската или вегетарианската диета са по-здравословни. Очевидно е, че консумирането на повече зеленчуци и плодове е по-здравословно. Но диетата с тези характеристики без надзор може също да накара децата да страдат от някои недостатъци. Това, да, нито храненето на всичко гарантира, че ще бъдете по-здрави и по-балансирани ", завършва лекарят.

Какво трябва да допълваме във вегетарианските диети?

Протеини: Качеството на протеините на растителните храни е по-ниско от това на животинските продукти (особено млякото и яйцата). Както обясняват, препоръчително е да се гарантира, че богатите на протеини храни (бобови растения, ядки и семена) се консумират ежедневно и че протеиновите източници се комбинират. Използването на соя и нейните производни (тофу, темпе, аналози на месо), както и псевдозърнени култури като киноа и амарант, могат да помогнат за осигуряване на адекватен баланс на аминокиселини.

Желязо и цинк: Препоръчително е да се консумират храни, богати на витамин С, при всяко хранене, за да се насърчи усвояването на желязото. Йодираната сол, морските зеленчуци и някои храни на зърнена основа са най-добрият източник на йод за веганите. Млечните продукти и яйчните жълтъци също са източници на йод. „Водораслите (вакаме, комбу, алария, нори и др.) С голямо значение в тези диети могат да бъдат важен източник на йод. Те обаче са и арсен, така че трябва да се използват с повишено внимание при кърмачета и малки деца “, предупреждава експертът.

Витамин В: Витамин В12 не се съдържа в храни от растителен произход. Ферментиралите храни или морските семена не могат да се считат за надежден източник на витамин В12. "Добавката към перорален витамин В12 за всички вегетарианци и вегани. Дори при оволаци към вегетарианци или при хора, които обичайно консумират обогатени храни, седмичната бустер доза е най-добрият начин да се гарантират оптимални нива на този витамин “, казва лекарят.

Калций: Консумацията на храни, обогатени с калций и витамин D, заедно с редовна физическа активност с адекватна интензивност необходимо