спрете

Експертите по диетология и хранене ни напомнят колко е важно да имаме балансирана и разнообразна диета

След няколко дни пролетта а също и загрижеността за фина настройка изправени пред наближаващото лято. Започнахме да виждаме диети за отслабване и бяхме обсебени от загубата на тези "излишни килограми”И за това, че го правите в най-кратки срокове.

Всички искаме това чудо това ни кара да отслабваме бързо и дори по-добре, ако го постигнем почти без усилие, но ако има нещо, за което повечето диетолози и диетолози у нас са съгласни, то е, че няма "чудо диетиИ че трябва да бъдем много внимателни в това отношение. Помислете за това ... ако съществуваха, нямаше да се преоткриват всяка година.

Въпреки че, както е публикувано в Консенсус на FESNAD-SEEDO 2011 г., няма достатъчно научни доказателства, които да показват, че средиземноморската диета в изокалорични условия причинява по-голяма загуба на тегло в сравнение с други видове диета при лечение на затлъстяване, признава се, че По-голямото спазване на средиземноморската диета може да ни помогне да предотвратим наднорменото тегло и затлъстяването.

Сред многото полезни свойства за здравето, с които имаме средиземноморския хранителен модел, „могат да се подчертаят няколко качества, като вид мазнина, която го характеризира (основно се осигурява от зехтин, риба и ядки), пропорциите в основните хранителни вещества, които запазват своите рецепти и богатството на микроелементи, които кулинарните им препарати съдържат, в резултат на използването на сезонни зеленчуци, ароматни билки и подправки при преработката “, напомня ни Доктор по хранене и професор в UCM, Беатрис Белтран де Мигел

Риба, здравословен източник на протеини

Една от алтернативите на месото и производни като източник на протеини с висока биологична стойност е риба. Като добавена стойност в случай на диета, като цяло дори тлъстите риби имат по-ниско съдържание на мазнини от месото, така че тяхната енергийна стойност също е по-ниска (постно = 60-80 kcal/100 g; мазнини = 150-200 kcal/100 g).

Освен това рибена мазнина Той е сред най-ненаситените в животинското царство и е важен и почти уникален източник на полиненаситени мастни киселини (AGP) с важна стойност за нашето тяло. Говорим за дълговерижните AGP от семейство ω-3 (EPA и DHA), чийто произход се крие в голямото количество от тези мастни киселини, открити в водораслите и морския планктон, които рибите консумират. Рибите от своя страна представляват най-богатия източник на витамин D в нашата диета и имат много големи количества ретинол и витамин B12, особено мастния и рибения черен дроб.

Ореха, лаврак и лаврак, по-свежи от всякога, тези на нашите морета!

Ако всички тези причини ни насърчават да включваме повече риба в ежедневния си хранителен режим (внимание, заместване на други храни от животински произход), по това време морска платика, лаврак и лаврак на "нашите морета„Те са чудесен хранителен и вкусен вариант, не само защото са най-пресните риби или поради тяхната умерена и постоянна цена през цялата година, но поради голямата им гъвкавост и простота на приготвяне в кухнята, както и заради тяхната широка и "осъзната" книга с рецепти.

Разбира се, в този случай е важно да се уверим, че морската ципура, лавракът и кроакът носят печата „Развъждане на нашите морета", Което е сертификатът, който ни гарантира, че са произведени на нашите брегове и свежестта, осигурена от близостта.

В този смисъл „етикетът на Crianza de Nuestro Mares гарантира, че това е риба, която е била извън морето само за няколко часа, което е максималната гаранция за свежест за потребителя“, коментира страхотен защитник на местните продукт и уважение към суровината като Главен готвач на ресторант Ars Vivendi в Мадрид и състезателка за топ готвач, Мария Роза Гарсия Мансо.

Отговорно потребление: гаранцията за бъдещето

Испания е еталон в аквакултурата в световен мащаб и нейната система за производство на риба е най-модерната и иновативна в цяла Европа, така че рибата, произведена на нашите брегове, освен че гарантира нейното качество, с нейното потребление ни позволява да си сътрудничим за устойчивостта на нашите храна.

Вече две години морска платика, лаврак и крокари от нашите брегове носят идентификационен етикет с печата "Развъждане на нашите морета”Това улеснява потребителите да различават нашите риби и следователно им предлага възможност за може да избере, „Право, което като потребители имаме всички и което испанците трябва да се научат да го използват, особено защото това е начин да защитаваме и да твърдим нашето“, добавя той Мери Роуз.

За печата "Crianza de Nuestro Mares"

Печатът "Издигане на нашите морета”Това е инициатива, популяризирана от Испанската бизнес асоциация на производителите на морска култура (APROMAR), с която чрез твърд етикет, който виси от хрилната обвивка, потребителите могат лесно да разпознаят рибата, отгледана по нашите брегове. От APROMAR те насърчават потребителите да търсят този печат, който гарантира качеството и свежестта на нашата риба и да попитат техния производител на риба за това.

За групата "С много вкус на диетата и гастрономията"

Изследователската група "С много вкус диета и гастрономия”, Регистриран в UCM, е специално посветен на връзката между гастрономията и здравето, като използва кулинарната и гастрономичната диететика като основен инструмент. Тази група е родена с цел:

  1. Служи като стимул или стимул за непрекъснатото и подновено прилагане на съвременните и традиционни знания за храненето в кулинарната диететика и гастрономия, прилагайки иновациите в тези области в равнината на здравето, съществена част от това общо желано благополучие.
  2. Сътрудничи за обогатяване на основната хранителна култура на потребителя, като му дава възможност да има по-голям капацитет да управлява собствената си храна.

За да постигне тези цели, Con Mucho Gusto работи върху непрекъснато и подновено прилагане на знанията за храненето в кулинарната диететика и гастрономия, модерни и традиционни, особено прилагайки иновациите в тези области в здравната равнина.

За Мария Роза Гарсия Мансо

Готвачка по призвание и самоука, Мария Роза се озова в италианската кухня почти заради съдбата. Откакто стартира първия си ресторант на 19-годишна възраст със съпруга си и верен спътник Дино Нани, животът й е около печките, от които се учи със страст, постоянство и голям талант.

Мария Роза е любителка на продукта, който третира по изискан и уважителен начин от кухните на Ars Vivendi, където упражнява средиземноморска кухня с италиански влияния, които винаги се усещат. Нейната прясна паста, приготвена на ръка всеки ден, е повтаряща се в офертата и винаги изненадва с детайли, които ви напомнят за добрата основна кухня.

Мария Роза е състезателка в текущото издание на Топ готвач и ръководи ресторант Ars Vivendi (Zurbano 6, Мадрид) със съпруга си Дино.