Амарантът е една от най-лесните за приготвяне съставки, той се готви по същия начин като ориза, но съдържа по-малко въглехидрати и повече витамини и минерали. Това не е зърнена култура и следователно има високи нива на лизин, аминокиселина, която не съществува в повечето зърнени култури. Той е богат на калций, желязо, магнезий и фибри. И разбира се без глутен.
За предпочитане е да го измиете преди готвене с него, тъй като прахът, който може да донесе със себе си, трябва да се използва кърпа или много плътна цедка. Готви се като ориз и връзката ще бъде 3 части вода към 1 амарант. Отделете около 20 минути на тих огън, за да омекнат. Тази рецепта все още е традиционен оризов пудинг, но с амарант и кокосово мляко. Можете да го направите с бадемово или лешниково или оризово мляко, оставям на вашия избор, защото резултатът ще бъде също толкова добър.