Потребностите от протеини, както и енергийните нужди, също са функция на теглото, но за разлика от тях те също зависят и много от

Изискванията към протеини, както и енергийните нужди, също са функция от теглото, но за разлика от тях те също зависят, и то много, от възрастта. Това е така, защото в допълнение към протеина, необходим за заместване на този, разрушен в метаболизма (не всички негови аминокиселини могат да бъдат възстановени), протеинът е от съществено значение и за растежа.

аминокиселини

Колкото по-бързо е това (първите години от живота), толкова по-голяма е нуждата от протеин на килограм телесно тегло. Човешкото тяло може да трансформира някои аминокиселини в други по ограничен начин. Не можете да направите осем от аминокиселините, които са част от вашите протеини и следователно трябва да ги вземете от вашата диета.

Те се наричат ​​незаменими аминокиселини и са: изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, валин и треонин. Има и други две аминокиселини, цистеин и тирозин, които могат да бъдат получени само директно от диетата или от незаменимия метионин и фенилаланин (от друга страна, обратното не е възможно).

Хистидинът също е вероятно от съществено значение при децата, тъй като се синтезира, но в недостатъчно количество. Хранителната стойност на протеинова храна зависи от нейния аминокиселинен състав. Ако съдържа по-малко от необходимия процент от някоя от незаменимите аминокиселини, неговата хранителна стойност ще бъде пропорционално по-малка, отколкото би била, ако съдържа достатъчен дял от всички тях. Необходимо е да се обърне специално внимание на съдържанието на лизин и метионин, тъй като има протеини (особено растителни) със сериозен дефицит в тях.