неговите добродетели, за дебат

Испания е една от 10-те страни, които пият най-много бутилирана минерална вода в света. Известно е като „синьо злато“ заради цената си, но дали химическите му анализи са на ниво?

Испания е сред петте европейски държави и 10 в света, където се пие най-много бутилирана вода: 126 литра на човек годишно. Ние сме една от страните, където дебатът между добродетелите на бутилираната минерална вода и водата от чешмата по-често се повтаря. Що се отнася до цената, няма дискусия: за това, което струва литър бутилирана вода, можем да платим повече от 1300 литра чешмяна вода.

води

Сравняването на бутилката с чешмяна вода няма особени заслуги на икономическо ниво, мнозина вече писаха за това, нокак се сравняват на аналитично или химично ниво? Според последния технически доклад „Качество на водата за консумация от човека в Испания“, изготвен от Министерството на здравеопазването, водата от чешмата има средно стойности 52,79 mg/L калций, 44,08 mg/L натрий, 17,72 mg/L магнезий, 159.31 mg/L бикарбонат и среден сух остатък от 324.83 mg/L.

Друг интересен аспект е как испанските бутилирани води се сравняват помежду си. Например, коя от десетките търговски марки, официално признати от Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (Aecosan), е най-препоръчителна за пациент с хипертония или друг с бъбречни проблеми?

Тихо, защото въпреки че химическите анализи на течния елемент крият тайни далеч отвъд слабата минерализация, има където властите не пристигат, ние вече се приближаваме.

Калций

Всички елементи, които съдържа един литър вода, могат да бъдат повече или по-малко полезни в зависимост от нуждите на човека, стига да се поддържат в разумни граници. Например за тези, които имат, се препоръчват води със съдържание на калций над 150 милиграма на литър костни проблеми или искате да предотвратите остеопороза.

В сектора на бутилираната вода нито една от двете не достига тези нива, но и двете с повече съдържание на калций са Monte Pinos Soriana (93,8 mg/L през пролетта) и Fontecabras maña (92,3 mg/L).

Натрий

Що се отнася до натрия, този химичен елемент е тясно свързан със задържането на течности, така че тези, които искат насладете се на диуретичните ефекти от тези води се препоръчват тези с по-малко от 20 mg/L натрий.

Сред търговските води, които се разпространяват у нас, диапазонът по отношение на натрий е много широк. Мадридската Агуа дел Росал, чиято пролет е в Сиера де Гредос, надвишава средното за страната с 49,4 mg/L, а в другата крайност откриваме марки като Cuenca Fuente Liviana (0,8 mg/L натрий) или Veri, вода от Пиренеите, която регистрира по-малко от половин милиграм на литър на етикета си.

Магнезий

Магнезият е тясно свързан с калция и е положителен за реминерализира както костите, така и зъбите. В този смисъл се препоръчва количество над 50 mg/L от това вещество. Той също така поддържа здравето на бъбреците и помага за балансиране на PH.

Единствените търговски марки, които се доближават до тази цифра, са Sierra Cazorla, вода от Jaén, която има количество от 48,5 mg/L магнезий, и много близо до Fuente Pinar, с 43,4 mg/L и намираща се също във Villanueva на архиепископа, Jaén. Ясно е, че геоложкият състав на така наречената Сиера дел Агуа благоприятства наличието на големи количества от този минерал в изворната вода.

Сода за хляб

Содата за хляб може да бъде a меч с две остриета що се отнася до здравето. Когато достигне стойности по-високи от 600 mg/L, е полезно за храносмилателната система (не напразно, използва се като антиацид от десетилетия), но такива големи количества могат да помогнат за образуването на камъни в бъбреците.

Нито една от минералните води, които се разпространяват в ресторантите и магазините, не достига това ниво на бикарбонат, въпреки че някои го достигат далеч надвишава средното ниво от 324 mg/L за чешмяна вода в Испания. Гореспоменатият Fuente Pinar достига 372 mg/L, а Malaga Agua de Mijas - на 335. От другата страна на масата води като Sierra Fría от Касерес, Bezoya от Сеговия или Fondetal от Badajo падат под 10 милиграма. на литър.

Сух остатък

Въпреки че терминът „отпадъци“ може да звучи вредно, това не е така. Просто количеството материя остава след изпаряване и обикновено това са предимно минерални соли. Отново, границата от 50 mg/L маркира търговската категория на „слаба минерализация', особено се препоръчва за пациенти с бъбречни проблеми.

Сред търговските марки водата от Badajoz Fondetal (23 mg/L), Bezoya (26 mg/L), Cantabrian Solares (29 mg/L) или Leonese Teleno (31 mg/L) са тези с най-малко сух остатък. Ако от друга страна нямате здравословни проблеми и искате да витаминизирате и минерализирате, тези с най-много сухи остатъци са вече споменатите води на Сиера де Касорла.

Което е по-скоро като чешмяна вода?

Сравнението на химичните анализи на всички тези търговски води позволява да се реши съмнението, което много от нашите читатели със сигурност имат: Каква търговска вода прилича повече на чешмяна вода във вашите аналитични стойности? Или, казано по друг начин, как мога да консумирам вода, подобна на тази, която излиза в кухнята ми но много по-скъпи?

Отговорът е в a вода, която тече от извора Ангосто, в Каудете, Албасете, и че в миналото компании като DIA се превърнаха в тяхната бяла марка минерална вода. Понастоящем никоя от марките, признати от Aecosan, не използва течност от този извор, чиито нива на калций, натрий или магнезий правят водата им практически въглеродно копие на средната испанска чешмяна вода и следователно култова вода.

На кратко разстояние от това намираме Фонтефорте, много подобен на предишния - и следователно на средна вода-, с изключение на една характеристика, която го обезсилва като чешмяна вода: това е газирана вода.

Методология

Мария дел Кармен Гарсия, рано пенсиониран технически минен инженер и майка на автора на тази статия (благодаря, мамо!), Е събрала стотици испански и международни етикети за бутилки с вода през последните години. За разработването на този анализ информацията за химичните анализи на всички тези етикети беше въведена в Excel. От общо 163 различни вида минерална вода, ние не се повтаряме (някои марки опаковат вода от няколко извора) и много марки вода, чийто етикет не може да оцени повече от една стойност.