Основата на здравето е винаги да се грижим за тялото си със здравословен начин на живот: здравословна, естествена и без рафинирана диета, с редовни спортове, с часове почивка, обграждайки се с хора, които ви обичат и зареждат с енергия и т.н. . Така че днес, за да продължа в този ред на грижа за себе си, съм подготвил вкусно ястие на основата на тиквички, пълнени със зеленчуци и гъби шийтаке; също придружен със сметана от същата гъба. Удоволствие, когато смесицата от вкусове и аромати е удоволствие за небцето и още по-добре ... Бомба за здраве!.
Включването на гъбите в нашата диета е от съществено значение благодарение на многото ползи и хранителни свойства, които те ни предлагат:
Има алкална Y. детоксикатори: помага за регулиране на киселинността в организма и съдържа количества селен. Това съединение играе съществена роля за функцията на черния дроб и действа като adе естествен токсин.
Противовъзпалително Y. изцеление: може да помогне в борбата с болести като артрит. Освен това те са богати и на витамин D, насърчавайки заздравяването на кожата. Help Те помагат предотвратяване и борба с рака
Те са с ниско съдържание на мазнини и калории
Те помагат на кръвния поток и поддържа ниво на кръвното налягане подходящ
Те са идеални за диабетици, тъй като приносът им във въглехидратите е нисък
Те са идеални за памет благодарение на желязото и магнезия (portobello)
Те подобряват кожата: съдържат голямо количество антиоксиданти, които помагат на клетъчна оксигенация
Те помагат да се контролира апетита, благодарение на техните растителни влакна, тъй като те абсорбират вода от стомаха, давайки усещане за ситост
Те са богати на витамини и минерали като: магнезий, калий, натрий, желязо, витамин А, витамини от група В, превръща захарта в енергия ...
Освен това в тази рецепта имаме предимствата на други зеленчуци, които са много алкални и ни помагат да укрепим имунната си система.
Съставки (4 човека)
4 кръгли тиквички (ако не можете да ги намерите, можете да използвате дълги тиквички, нарязани на три парчета)
½ праз, нарязан на малки кубчета (можете да използвате зелената част, която е богата на хлорофил)
225 гр. Тиква, обелени и нарязани на малки кубчета
100гр пресни гъби шийтаке, нарязани на филийки
Екстра върджин зехтин
Нерафинирана сол, тип Малдон или Хималаи
Съставки за соса от шийтаке
½ праз, нарязан на малки кубчета (зелената част може да се използва за пълнежа)
200гр гъби шийтаке, нарязани на листове (можете да използвате друг вид гъби или смес)
Целулозата на тиквичките
1 бр суха мащерка
6 бр екстра върджин зехтин
Нерафинирана сол, тип Малдон или Хималаи
Прясно смлян черен пипер
Подготовка
1. - Изпразнете пулпата от тиквичките. Ако не можете да ги намерите кръгли, можете да използвате дълги тиквички, нарязани на три големи парчета, около 6 см. Подправете с малко сол и запазете пулпата за соса от шийтаке. Когато изпразвате тиквичките, внимавайте да не ги счупите и оставете достатъчна дебелина, така че да останат стегнати, когато се напълнят.
2.- Загрейте 6cs екстра върджин зехтин в тиган, на слаб/среден огън, за да направите праз за пълнежа. Задушете за около 5 - 6 минути, докато омекне.
3. - Добавете тиквата, нарязана на кубчета, и шийтаке, малко пръскане на вода (50 мл), сол и оставете да се готви малко по малко, около 10 минути, приблизително, на умерен огън и с включен капак. По този начин тиквата ще бъде мека. Резерв
4. - Сосът шийтаке ще бъде приготвен чрез нагряване на 4 чаши екстра върджин масло в тиган на умерен огън. Задушете праза в тигана за 2 - 3 минути, с малко сол. Можем да добавим малко вода, за да не залепне за тигана и да помогнем при готвенето. Добавете към тигана шийтакето, пулпата от тиквички и мащерката. Варете 10 минути на тих огън, покрито. Резерв.
5.- Тиквичките на пара за 5 - 7 минути. Те трябва да имат достатъчно твърда текстура.
6.- Напълнете тиквичките със зеленчуците
7. - Прехвърлете съставките на соса от шийтаке, които сме запазили, в чашата на блендера и добавете останалите: тамари и мащерка, малко сол, ако е необходимо и малко прясно смлян черен пипер. Разбийте всичко, докато получите хомогенна и фина текстура, добавяйки гореща вода, докато получите желаната текстура
8.- Поставяме, като слагаме основа от сос от гъби шийтаке и отгоре слагаме пълнените тиквички
Много лесна рецепта за приготвяне, която ще изненада гостите ви. Смеете ли да го приготвите? Ако се осмелите да го направите, можете да го закачите Instagram ме маркира: @analarriuthealthcoach. Ще се радвам да видя резултата и да разбера дали ви е харесал! Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на нас! Наслади се!